Pacific Northwest adalah rumah bagi beberapa kawasan wain terbaik di Amerika Syarikat — dan beberapa restoran wain terbaiknya. Semua 70 Penonton Anggur Pemenang Anugerah Restoran di seberang Washington dan Oregon menyumbang kepada pemandangan arak yang berkembang pesat di pelosok negara ini, tetapi 12 ini menonjol. Dari pengalaman menjamu selera klasik hingga tempat bersantai santai dan tempat konsert bawah tanah, destinasi di sini menawarkan arak aras sambil memperjuangkan pengeluar di halaman belakang mereka sendiri.
Untuk melihat lebih banyak destinasi wain dan makanan di seluruh dunia, lihat Penonton Anggur S hampir 3,800 pilihan pemenang Anugerah Restoran , termasuk 100 penerima Anugerah Utama di seluruh dunia yang memegang penghormatan tertinggi kami.
Adakah anda mempunyai kegemaran yang ingin anda lihat dalam senarai ini? Hantarkan cadangan anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar daripada anda!
Brian Canlis Canlis telah memberikan pengalaman menjamu selera yang luar biasa di Seattle sejak tahun 1950. CANLIS
Menu mencuba yang disukai masa
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
(206) 283-3313
www.canlis.com
Dibuka untuk makan malam, Isnin hingga Sabtu
Anugerah Utama
Pilihan senarai wain 2,600
Persediaan 18,000
Ruang pernyataan Direka oleh arkitek tempatan Roland Terry, pelopor seni bina moden di Pasifik Barat Laut, Canlis menjadi ikon segera gerakan senibina moden Seattle ketika dibuka pada tahun 1950, dan fasad kayu dan kayu cedar abad pertengahan-modennya terus mendapat pujian. Pemandangan dari ruang makan hampir sama mengagumkan, dengan tingkap-tingkap besar yang menghadap ke Lake Union, Gas Works Park dan pergunungan Cascade.
Warisan berterusan Canlis telah menjadi tempat makan Seattle yang terkenal selama lebih dari setengah abad. Brothers Mark dan Brian Canlis adalah pemilik generasi ketiga, dan restoran ini memperoleh Grand Award pertama pada tahun 1997.
Kekuatan wain Senarai wain mempunyai pilihan yang menakjubkan di Burgundy, California, Bordeaux, Washington, Rhône, Itali, Oregon, Jerman dan Champagne. Sambil mengekalkan kekuatan ini, pengarah anggur Nelson Daquip terus meningkatkan senarai di daerah seperti Friuli dan Côte-Rôtie, serta alam dan wain oren .
Dimasak Dengan harga $ 125, nikmati empat kursus masakan Amerika serantau dari koki Brady Williams. Pinggan yang disajikan dengan baik termasuk salmon yang dilapisi jus bawang karamel, daging babi dengan plum asap dan ceri manis dan masam dengan granita timun.
Brooke Fitts Rumah steak Seattle menjadikannya promosi untuk mempromosikan wain dalam negeri. METROPOLITAN GRILL
Stik terkemuka dan wain Washington
820 Second Ave., Seattle, Wash.
(206) 624-3287
www.themetropolitangrill.com
Dibuka untuk makan tengah hari, Isnin hingga Jumaat dan makan malam, setiap hari
Anugerah Utama
Pilihan senarai wain 2.900
Persediaan 17,300
Kekuatan wain Wain Washington adalah bintang program yang dikendalikan oleh pengarah wain Aaron Wood-Snyderman. Senarai ini juga unggul di California, Itali, Burgundy, Bordeaux, Rhône dan Oregon.
Besar pada format besar Senarai wain Metropolitan Grill juga terkenal dalam label format besar. Lebih daripada 150 pilihan mewakili gambaran ringkas senarai yang lebih besar, dengan beberapa vintages dari magnum dari Chateau Mouton-Rothschild , Figgins dan Ladang Harlan .
Dimasak Chef Stan Ross meletakkan gaya sendiri pada steak klasik, menggantikan koktel udang siap sedia dengan martini udang dan kentang goreng dengan poblanos. Pilihan stik tetap tradisional, dengan potongan seperti jalur New York, porterhouse dan filet mignon yang bersumber dari ladang tempatan Double-R Ranch.
Ruji Seattle Pada tahun 1983, Metropolitan Grill dibuka oleh kumpulan hospitaliti milik keluarga tempatan, yang kini diawasi oleh anak pengasasnya, Ron Cohn. Restoran dengan cepat mendapat pujian setelah dibuka, memperoleh Anugerah Kecemerlangan pertama pada tahun 1996.
Hidangan Wild Ginger Wild Ginger yang manis dan pedas, seperti daging lembu tujuh rasa, menjadikan pasangan yang menarik dengan senarai wain pemenang Grand Award. HIJAU ANAK
Rasa Asia memenuhi senarai wain global
1401 Third Ave., Seattle, Wash.
(206) 623-4450
www.wildginger.net
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam setiap hari
Anugerah Utama
Pilihan senarai wain 1,800
Persediaan 9.000
Kekuatan wain Untuk memainkan rasa Asia Tenggara Wild Ginger, pengarah anggur Martin Beally bersandar pada warna putih cerah dan merah tanin rendah. Senarai terkuat di California, Washington, Rhône, Jerman, Burgundy, Itali, Oregon dan Bordeaux. 'Pemilihan Pasaran' di bahagian depan senarai mengumpulkan 150 label untuk membuat pilihan lebih mudah didekati.
Dimasak Hidangan menarik pengaruh dari kawasan seperti Kemboja, Thailand, Indonesia, Vietnam dan Malaysia. Dari memecahkan kelapa untuk susu hingga mengisar rempah untuk kari dan membuat sos tiram menggunakan tiram segar, semuanya dibuat dari awal.
Tiga jenis Wild Ginger berkongsi senarai wain dan inventori dengan Pintu Tiga , pemenang Best of Award of Excellence dengan menu yang serupa. Pemilik Rick dan Ann Yoder juga memiliki Bellevue, Wash., lokasi Wild Ginger, yang memegang Anugerah Kecemerlangan untuk senarai 120 label.
Destinasi setiap hari Walaupun mempunyai senarai wain pemenang Anugerah Utama, restoran ini mempunyai suasana santai dan harga yang sederhana. Dua puluh lima wain disediakan oleh gelas dan beratus-ratus botol berharga kurang dari $ 100.
Senarai wain pemenang Anugerah Restoran The Butcher's Table juga disediakan di bar di tingkat atas. JADUAL BUTCHER
Mekah daging mewah
2121 Westlake Ave., Seattle, Wash.
(206) 209-5990
www.thebutcherstable.com
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam setiap hari
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 510
Persediaan 4,210
Kedai sehenti Ruang dua tingkat ini menempatkan kedai daging, deli, bar koktel dan bar mentah, dengan ruang makan utama di tingkat pertama. Di tingkat atas, para tetamu boleh menikmati makanan yang berpusat pada daging seperti salad steak tartare, kentang goreng lemak sapi, dan penerbangan ribeye.
Kekuatan wain Senarai pengarah wain Jason Sanneman adalah yang paling kuat dalam label Washington, dari ruji Cabernet Sauvignon hingga pilihan yang kurang dikenali seperti Tempranillos dari pengeluar yang lebih jelas. California dan Perancis juga diwakili dengan baik.
Dimasak Kedai daging di lokasi membekalkan menu steak chef Morgan Mueller dengan potongan dari ladang milik keluarga. Pemakanan bukan daging masih akan mendapat banyak pilihan, termasuk salad bermusim dan hidangan steak kembang kol.
Potongan yang diinginkan The Butcher's Table adalah sebahagian daripada keluarga perniagaan Sugar Mountain, yang juga merangkumi Mishima Reserve, di mana restoran itu memperoleh daging lembu Wagyu. Nikmati potongan khas di ruang makan atau ambil sehelai di pasar untuk dibawa pulang.
wain lama vs wain baru
PORTOFINO
Perjalanan Itali yang asli sejak tahun 1990
8075 S.E. 13th Ave., Portland, Ore.
(503) 234-8259
www.portofinoportland.com
Dibuka untuk makan malam setiap hari
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 2,000
Persediaan 15,000
Kekuatan wain Portofino mempunyai senarai wain pemenang Anugerah Restoran terbesar di Portland, yang unggul di Tuscany, Piedmont, Burgundy, Bordeaux, California, Rhône dan Australia. Pemilik dan pengarah wain Seth Matasar juga membentangkan banyak pilihan wain Oregon dan Washington.
Dimasak Chef Jason Tom mendapatkan bahan-bahan dari ladang berdekatan dan taman restoran itu sendiri. Hampir setiap komponen - pasta, sos, daging yang disembuhkan, keju dan banyak lagi - dibuat di rumah.
Tuscany yang terkenal Senarai anggur mengandungi berpuluh-puluh menegak Tuscan yang kuat dari pengeluar terkemuka seperti Antinori , Livio Sassetti dan Kepulauan & Olena , dan Chiantis sejak tahun 1960-an.
Akhir sekali Jangan terlepas wain pencuci mulut Portofino. Terdapat lebih daripada 120 label antarabangsa dan banyak vintages Chateau d'Yquem , Graham dan Bodegas Toro Albalá .
RingSide Steakhouse RingSide Steakhouse telah menjadi kegemaran keluarga selama beberapa dekad. STEAKHOUSE RINGSIDE
Mercu tanda di kejiranan Nob Hill di Portland
2165 W. Burnside St., Portland, Ore.
(503) 223-1513
www.ringsidesteakhouse.com
Dibuka untuk makan malam setiap hari
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 850
Persediaan 16,000
Kekuatan wain Program wain paling kuat di California, Perancis (terutama Bordeaux), Washington dan Oregon, dan senarai itu merangkumi peta yang sesuai untuk menyediakan konteks bagi para tetamu yang melihat senarai tersebut.
Dimasak Terdapat banyak hidangan makanan laut, tetapi RingSide Steakhouse mengkhususkan diri pada stik yang berumur dan potong tangan di rumah. Menu Chef Beau Carr menyediakan banyak hidangan makanan laut, tetapi RingSide Steakhouse mengkhususkan diri dalam stik yang berumur dan potong tangan di rumah. Cincin bawang terkenal di restoran ini digelar sebagai kegemaran legenda memasak lewat James Beard.
Pengurusan keluarga RingSide Steakhouse dikendalikan oleh generasi ketiga keluarga Peterson, yang memiliki restoran sejak dibuka pada tahun 1944, dan banyak pelayan adalah pekerja lama.
Berbaloi menunggu Pengurus besar dan pengarah anggur Didier Porteaud mengutamakan penuaan botol di premis untuk memastikan wain tersedia pada waktu minum yang optimum. Banyak anggur telah menua di bilik bawah tanah selama beberapa dekad, dan hanya kira-kira 45 peratus inventori yang terdapat dalam senarai wain.
Papan gaya stesen kereta api RN74 Seattle RN74 memaparkan wain yang diskaun dan bukannya waktu berlepas. RN74 SEATTLE
Hidangan Perancis dengan hidangan Barat Laut Pasifik
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restoran/seattle/rn74-seattle
Dibuka untuk makan malam, Isnin hingga Sabtu
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 2,200
Persediaan 9,500
Pelopor arak Chef Michael Mina dan sommelier Rajat Parr membuka RN74 yang asli di San Francisco pada tahun 2009, memperoleh Grand Award pada tahun berikutnya dan menambah lokasi kedua pada tahun 2011. Pos San Francisco ditutup pada Oktober 2017 , tetapi ia meninggalkan warisan abadi dari program wain yang serius namun tidak bersahaja yang tinggal di Seattle. Mina memiliki lapan pemenang Best of Award of Excellence yang lain: lima Stik Bourbon , dua Michael Minas dan Jalur di Las Vegas.
Kekuatan wain Permata mahkota program ini adalah koleksi Burgundynya, yang menampilkan keluasan dan kedalaman yang luar biasa. Pengarah wain Jeff Lindsay-Thorsen juga memperjuangkan label tempatan beberapa halaman pengeluar wain khas Washington seperti DeLille dan Charles Smith .
Dimasak Chef Thomas Griese merawat bahan-bahan seperti produk organik tempatan dan makanan laut dari Puget Sound dengan teknik Perancis klasik. Menu bermusim menampilkan sumsum tulang salai, escargots à la Bordelaise dan payudara itik kering dengan ceri Rainier.
Pengaruh lokomotif Ruang ini dihiasi dengan elemen bertema kereta api seperti tanglung, balok melengkung dan papan keberangkatan dan ketibaan stesen kereta api, yang menyenaraikan pilihan botol terakhir dengan harga potongan. Sebaik sahaja sebotol dibeli, papan menggeser hurufnya dengan suara gemereta yang biasa dan menunjukkan pilihan baru.
Triple Door The Triple Door memasangkan senarai wain yang luar biasa dengan persembahan langsung. PINTU TRIPLE
Anggur dan makanan yang unggul di tempat muzik yang intim
216 Union St., Seattle, Wash.
(206) 838-4333
www.thetripledoor.net
Dibuka untuk makan malam setiap hari
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 1,800
Persediaan 9.000
Makan malam dan persembahan Di sebuah teater bawah tanah yang bersejarah di daerah kewangan Seattle, Triple Door menyajikan pelbagai persembahan - dari kumpulan indie dan trio jazz hingga pelawak dan kumpulan rock 'n' roll - bersama dengan santapan penuh perkhidmatan.
Kekuatan wain Triple Door menawarkan senarai wain yang sama dengan jiran sebelah pemenang Anugerah Utama, Halia liar , dibina oleh pengarah wain Martin Beally. Pastikan untuk meminta senarai yang diperpanjang, ada juga senarai yang lebih pendek dengan 45 pilihan yang tersedia di botol dan sekitar 15 yang tersedia di gelas.
Dimasak Menu yang disingkat ini mempunyai banyak hidangan istimewa Wild Ginger seperti itik harum dan tauhu Thai, serta item yang eksklusif untuk Triple Door seperti ladu shumai dan kari sayur.
Dua tempat dalam satu Selain panggung utama di teater, Triple Door memiliki panggung lain di ruang santai, di mana para tetamu dapat menikmati senarai wain terbaik yang memenangi Anugerah Kecemerlangan dalam suasana bar, dan suite berlapis kaca tersedia untuk acara peribadi.
Ava Gene turun ke tepung yang digiling di dalam rumah, Ava Gene ternyata pasta sepenuhnya dari awal. AVA GENE
Wain Itali melengkapkan masakan bermusim
3377 S.E. Division St., Portland, Ore.
(971) 229-0571
www.avagenes.com
Dibuka untuk makan malam setiap hari
Anugerah Kecemerlangan
Pilihan senarai wain 260
Persediaan 2,250
Kekuatan wain Diawasi oleh pengarah minuman Caryn Benke, program wain adalah pameran yang pelbagai dan komprehensif di wilayah Itali, yang disusun oleh beberapa wain domestik yang dibuat dengan varieti tradisional Itali.
Dimasak Chef Joshua McFadden meletakkan perubahan kontemporari dan bermusim pada klasik Itali. Menu September 2018 menampilkan burrata dengan nektarin dan lada panas, bucatini dengan tomato ceri, dan tulang rusuk pendek daging sapi dengan jagung, daun bawang dan lobak.
Menghormati akar Ava Gene sangat berhati-hati ketika mendapatkan bahan-bahan, bekerjasama dengan puluhan penyedia tempatan — yang disenaraikan dengan nama di laman web mereka — dan mengisar tepung mereka sendiri untuk membuat pasta sepenuhnya dari awal. Menu ini menampilkan 'sorotan produser' yang bergilir memperkenalkan pengunjung ke ladang-ladang rakan kongsi restoran.
Pengalaman yang ketara Dalam gaya Itali yang sebenarnya, Ava Gene menawarkan menu gaya keluarga yang sering menukar hidangan dengan harga $ 75 setiap orang. Restoran memerlukan pesta lapan atau lebih untuk menjamu selera dengan format prix-fixe ini.
Suzi Pratt Dengan hidangan asli dan label wain terbaik, Cascina Spinasse membawa Piedmont ke Pacific Northwest. CASCINA SPINASSE
Sekeping Piedmont di kejiranan Bukit Capitol di Seattle
1531 14th Ave., Seattle, Wash.
(206) 251-7673
www.spinasse.com
Dibuka untuk makan malam setiap hari
Anugerah Kecemerlangan
Pilihan senarai wain 95
Persediaan 1.100
Tema wilayah Dari ruang makan pedesaan dan inspirasi trattoria hingga menu tradisional dan senarai wain yang difokuskan, Cascina Spinasse adalah surat cinta kepada Piedmont.
Kekuatan wain Pengurus besar dan pengarah wain Angela Lopez mengawasi program semua Itali. Senarai wain yang mudah didekati terbatas pada satu halaman, tetapi dipenuhi dengan vintages yang kuat dan pengeluar terkenal.
Dimasak Chef Stuart Lane, yang menghadiri Institut Kulinari Itali di Piedmont, memasukkan bahan-bahan tempatan ke dalam masakan khas Itali Utara seperti domba buatan tangan agnolotti dan bebola daging arnab panggang.
Rakan santai Lane juga berfungsi sebagai koki di bar bersebelahan, Artusi, yang menyajikan koktel dan piring kecil yang diilhamkan oleh Itali dalam suasana yang lebih santai.
Carly Diaz Coquine menyajikan wain dan makanan yang serius dalam suasana yang tidak begitu serius. Nakal
Wain besar dan rasa berani di ruang kecil
6839 S.E. Belmont St., Portland, Ore.
(503) 384-2483
www.coquinepdx.com
Dibuka untuk makan tengah hari, setiap hari dan makan malam, Rabu hingga Sabtu
Anugerah Kecemerlangan
Pilihan senarai wain 430
Persediaan 1,500
Kekuatan wain Pemilik dan pengarah wain Ksandek Podbielski mempamerkan pilihan wain Oregon yang luar biasa. Anda juga akan mendapat pilihan Perancis yang menonjol, terutama di Burgundy dan Champagne.
Label Zaman Baru Di samping label klasik, Coquine menawarkan banyak oren dan wain kuning dari kawasan di seluruh dunia.
Dimasak Chef Katy Millard menarik pengaruh dari masakan global sambil meletakkan bahan-bahan tempatan sebagai tumpuan. Item menu adalah bermusim tetapi mungkin termasuk hidangan seperti mousse ayam-hati dengan selai rhubarb, sup artichoke dengan oregano berbunga dan selendang domba dengan sos nektarin.
Medium gembira Restoran ini memperoleh kesegaran dan keselesaan melalui senarai wain yang sederhana dan informatif yang merangkumi pelbagai harga dan format botol, menu makanan murah dan suasana kejiranan yang selesa.
Héctor Núñez Chef pemilik Simone Savaiano menghormati akar Romanya di Mucca Osteria. OSTERIA COW
Inspirasi Rom dan bahan organik
1022 S.W. Morrison St., Portland, Ore.
(503) 227-5521
www.muccaosteria.com
Dibuka untuk makan malam, Isnin hingga Sabtu
Anugerah Kecemerlangan
Pilihan senarai wain 365
Persediaan 2,140
Kekuatan wain Pengurus besar dan pengarah wain Carter Hunt membentangkan senarai seimbang yang eksklusif dalam bahasa Itali kecuali Champagne. Dalam lima tahun kebelakangan ini, pilihan Mucca Osteria telah meningkat dari 30 label menjadi lebih daripada 350.
Dimasak Pemilik koki Simone Savaiano memanfaatkan masakan kampung halamannya di Rom dan bekerja dengan ramuan dari ladang organik tempatan. Pasta buatan sendiri merangkumi telur pappardelle dengan babi babi dan tortellini cendawan.
But dengan anggaran Botol klasik boleh mencapai beberapa ratus dolar, tetapi senarai wain mempunyai pelbagai pilihan nilai. Kira-kira separuh pilihan berharga kurang dari $ 100, selain sebilangan kecil wain yang terdapat di dalam gelas atau dalam setengah botol.
Harga tetap yang boleh didekati Mucca Osteria menawarkan enam kursus dengan harga $ 75 atau lapan kursus dengan harga $ 90, nilai yang patut diperhatikan untuk menu rasa.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSRestoAwards dan Instagram di @WSRestaurantAwards .