Keju Port & Stilton.
'Adakah anda bergurau?'
Rick meletakkan sepotong ini wangi - melihat keju biru dan gelas wain Port kecil di hadapan saya. Pada masa itu, saya tidak pernah mempunyai apa yang biasa disebut oleh pakar sebagai 'pasangan sempurna.' Sebenarnya, pengalaman saya dengan wain dan menjamu selera sangat tersekat saya bekerja di bar wain yang menyajikan makanan yang sangat sedikit. Untuk memburukkan lagi keadaan, saya sedang menjalani diet, bertekad untuk melepaskan 5 paun terakhir dari pekerjaan pejabat yang memalukan.
Dia gigih dan saya menyerah.
Sekeping Stilton dengan beberapa Fonseca Ruby Port masuk ke mulut saya pada masa yang sama. Kemudian berlaku sesuatu yang pelik. Kedua-dua komponen itu bersatu di lelangit saya dan membentuk sesuatu yang serupa dengan rasa ceri, kayu manis dan krim. Saya lupa semua masalah saya dalam sekelip mata dan mengalami apa yang sekarang saya sebut sebagai mulut-gasm .
bolehkah anda menggantikan marsala dengan sherry
Ketahui bagaimana merasakan pasangan yang sempurna, bersama dengan 6 pasangan sempurna paling klasik di dunia.
Cara Merasakan Pasangan yang Sempurna
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarang- Ambil sedikit makanan dan kunyah.
- Minum wain dengan makanan bersama-sama di mulut anda.
- Tunggu sihir itu berlaku.
'Pasangan sempurna' berlaku apabila kedua-dua komponen makanan dan wain membuat lebih baik rasa bersama di mulut anda. Pasangan sempurna jarang berlaku.
pinot noir kemanisan hasil anggur
Pasangan Sempurna Klasik
Permulaan
Champagne dan Kaviar
Kaviar sendiri adalah kilauan tebal minyak ikan masin dengan tekstur mikro-boba. Tetapi apabila anda menambah Champagne, kaviar berubah menjadi pâté ringan yang melapisi mulut anda ketika setiap gelembung Champagne meletup. Keasidan dalam Champagne membantu menghilangkan rasa hanyir yang pelik.
Muscadet dan Tiram
Sekiranya anda mengikuti Sungai Loire ke laut, kebun-kebun anggur yang paling dekat dengan lautan tumbuh Melon de Bourgogne, anggur Muscadet. Muscadet adalah serupa dengan Chablis ramping, zesty dan minerally tetapi dengan lebih kemasinan. Seekor Muscadet selepas setiap tiram melakukan perkara yang sangat pelik, ia menjadikan rasa tiram itu lebih berkrim dan kurang 'lautan.' Anda mesti mencubanya.
Kursus utama
Riesling dan Itik à l'Orange
Itik klasik Perancis à l'orange mempunyai sos pahit-manis yang akan menawan anggur merah. Walau bagaimanapun, dengan Riesling yang kering, gabungannya sangat mengagumkan. Wain berfungsi sebagai pengganda sos. Ini akan membuat anda mencapai gelas anda untuk mendapatkan letupan mulut manis dan masam dengan setiap gigitan.
Steak Cabernet dan Lada Hitam
Cabernet adalah wain tanin yang kaya dengan aroma lada hitam yang sedap. Apabila anda meletakkan stik tanah lada dengan Cabernet, aroma lada dalam anggur melekat pada rasa stik yang menjadikan anggur lebih sedap. Ini paling baik diuji dengan Cabernet Sauvignon yang sangat bersahaja seperti tebing kiri Bordeaux atau a Napa Cabernet dari vintaj yang sejuk .
Pencuci mulut
Sauternes dan Foie Gras
Ini adalah pasangan anggur dan makanan cip biru hari ini. Fie foas gras yang kaya dan padat dipasangkan dengan wain madu manis berwarna kuning cerah. Keajaiban di sebalik pasangan yang sempurna ini berasal dari daging, mentega dan sirap. Ia seperti makan lempeng bacon, tetapi untuk makan malam.
pengganti sherry untuk wain putih
Pelabuhan Vintage dan Stilton
Gandingan ini agak mengejutkan dan ia sangat saya gemari. Stilton adalah keju biru lengket dan Pelabuhan vintaj adalah wain dengan semua ciri utama anggur: tanin, rasa manis, alkohol dan keasidan. Apa yang membuatnya berfungsi? Apabila anda menyatukan kedua-dua komponen tersebut tiba-tiba Port tidak begitu manis dan keju tidak lagi menjadi bau busuk. Ringkasnya, mereka membatalkan satu sama lain di mulut anda. Rasanya seperti ceri dan krim.
Poster Berpasangan Makanan dan Wain
Dapatkan carta pasangan makanan dan wain anda sendiri agar maklumat ini berguna semasa anda sangat memerlukannya.
Dibuat di Seattle, WA.
Dapatkan Poster
5 Petua Untuk Lebih Baik Pasangan Anggur
Chef menggunakan konsep keseimbangan rasa dengan makanan. Peraturan yang sama berlaku untuk wain, tetapi juga penting untuk tidak menaungi anggur (terutama jika harganya mahal!). Ingat petua berikut semasa minum wain dengan makanan.
-
Mempunyai Salad? Wain Anda Harus Mempunyai Keasidan Lebih Tinggi
-
Wain Harus Sesuai dengan Warna Daging
-
Padankan Wain Bumi dengan Makanan Bersahaja
-
Meneutralkan Wain Tannin Tinggi dengan Makanan Berlemak yang Kaya
-
Untuk Pencuci mulut, Wain Harus Lebih Manis
- Carta Pasangan Anggur dan Makanan Asas
- 6 Komponen Rasa Tidak Dinyatakan untuk Gandingan Anggur & Makanan
- Apa itu Tinin Anggur
- DIuji: Makanan Pedas Dengan Anggur (VIDEO)
Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai Pasangan Makanan dan Wain? Lihat artikel berkaitan:
keju terbaik untuk digandingkan dengan wain merah