Kedua-dua wilayah terdapat di barat laut Itali dan mereka berdua menghasilkan anggur dengan anggur Nebbiolo. Apa perbezaan Barolo vs Barbaresco?
Filem ini adalah gambaran yang memberi inspirasi kepada dua kawasan wain yang paling penting dalam sejarah di Itali. Itu dikumpulkan oleh Master Sommelier, Geoff Kruth, untuk Guild Somm.
sudah berapa lama anggur ada
Wain Barolo dan Barbaresco dari guildsomm
Ingin mencuba Barolo atau Barbaresco? Lihat petua di bawahBarolo vs Barbaresco
Di luar perbezaan halus dalam tradisi dan budaya dalam hal ini, berikut adalah perbezaan fizikal yang menghasilkan rasa Nebbiolo yang berbeza di kedua lokasi.
Tanah yang berbeza
Perbezaan utama di Barolo dan Barbaresco adalah di tanah. Tanah Barbaresco mempunyai lebih banyak nutrien dan, oleh kerana itu, anggur tidak mengeluarkan tanin seperti Barolo. Kedua-dua anggur berbau mawar, minyak wangi, dan sos ceri - dan keduanya mempunyai kemasan yang sangat panjang. Perbezaannya adalah pada rasa di langit-langit tengah tanin tidak akan memukul anda sekuat tenaga di Barbaresco.
Jenis tanah apa yang paling baik ditanam Nebbiolo?
Jika kita melihat komposisi tanah Barbaresco dan Barolo, kedua-duanya mengandungi jumlah marl berkapur. Calcareous marl pada dasarnya adalah tanah berasaskan tanah liat yang kaya dengan kapur.
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangLimau menambah pH yang lebih tinggi (lebih beralkali) yang, cukup menarik, membuat pokok anggur menghasilkan anggur Nebbiolo dengan pH yang lebih rendah (iaitu lebih berasid)! Keasidan adalah komponen yang sangat penting dalam wain yang berumur dengan baik.
Peraturan yang berbeza
Barolo memerlukan wain disimpan selama 3 tahun sebelum dibebaskan, sedangkan Barbaresco hanya memerlukan 2 tahun. Ini mungkin kerana tanin yang tinggi di Barolo yang memerlukan anggur menjadi lebih tua sebelum dipasarkan (dan akhirnya diminum oleh orang-orang arak yang dahaga seperti anda dan saya).
Penuaan lebih daripada sekadar mengurangkan tanin, ia juga mengubah cara rasa buah dalam anggur.
- Barolo 3 tahun
- Barolo Riserva 5 tahun
- Barbaresco 2 tahun
- Rizab Barbaresco 4 tahun
Sejarah yang berbeza
Barolo sebenarnya lebih tua 50 tahun dari Barbaresco dan dinamai wanita bangsawan, Marchesa de Barolo, pada tahun 1850-an.
Kembali ketika Barolo mendapat namanya, ia adalah anggur yang sangat berbeza. Sebilangan besar Barolo dibuat sebagai wain merah yang kaya dengan rasa manis. Ia jauh lebih dekat dengan Pelabuhan ruby atau Shiraz yang sangat maju. Oleh kerana kemanisan melengkapkan ramuan tanin tinggi, jenis ini masuk akal!
Barbaresco bermula pada tahun 1894, dengan pendekatan gaya yang serupa dengan Barolo dengan anggur mereka. Kedua-dua wilayah menderita Phylloxera dan hampir tidak dapat membuat anggur semasa Perang Dunia.
Tidak sampai selepas Perang Dunia II, pengeluar keluarga yang bernama Gaia (‘guy-yuh’) mula membawa kualiti yang baik untuk anggur Barbaresco. Langkah hebat lain untuk kualiti adalah penubuhan Produttori del Barbaresco (sebuah konsortium pengeluar kecil) pada tahun 1958.
'Produtorri bertahan dengan baik terhadap yang lain, Marcarini adalah usia yang sempurna (13 tahun) dan Contero sedikit lebih membanggakan dan lebih senang daripada yang lain.' - Madeline
Semasa Membeli Nebbiolo
Semasa membeli wain dari Piedmont, perhatikan bahawa vintaj yang anda beli penting. Ingat petua asas ini:
kilang wain terbaik di lembah napa 2016
Tahun Terbaik untuk Barbaresco dan Barolo Wain
- 2018 Selain ribut petir, produksi keseluruhan dianggap baik hingga hebat. Menjanjikan walaupun dengan wain yang bernilai.
- 2017 Musim pertumbuhan yang terpotong kerana cuaca sejuk dan panas. Berhati-hati dengan ketidakseimbangan.
- 2016 Sama seperti tahun 2015 tetapi tidak seperti biasa, ini akan menjadi bilik bawah tanah lebih baik.
- 2015 Vintage yang menghasilkan wain bombastik (walaupun kurang berasid).
- 2014 Kemasan basah hingga musim ini dibuat untuk keadaan yang mencabar. Barbaresco faired lebih baik.
- 2013 Vintaj yang lebih sejuk menghasilkan wain yang lebih aromatik dan keasidan yang lebih tinggi. Bagus untuk bilik bawah tanah.
- 2012 Vintaj dengan wain yang sangat berstruktur (contohnya tannic).
- 2011 Vintaj yang kaya, ramai yang minum dengan baik sekarang
- 2010 Vintage yang elegan, semestinya bagus untuk penuaan jangka panjang
- 2007–2009 Vintages hangat menghasilkan gaya yang kaya yang mungkin tidak berumur juga.
- 2006 Vintaj yang sangat berstruktur (mis. Tannic), bagus untuk cellaring
- 2004-2005 Minum hebat sekarang
- 2003 tahun yang sangat panas, tetapi kerana struktur asid dan tanin tinggi Nebbiolo yang melekat, haba dibuat untuk Nebbiolos minuman keras dan murah hati dari pengeluar yang baik.
- 2002 bukan ribut hujan batu yang baik
Rina Bussell, Wain Sommelier
Pilihan Rina: Barolo Nilai Terbaik
Tidak jarang melihat harga untuk 2 wain Piedmont ini mencapai harga $ 90 +. Oleh itu, kami bertanya kepada Sommelier, Rina Bussell, untuk beberapa pilihan berdasarkan nilai untuk meneroka kawasan yang hebat ini.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno 'Cascina Nuova' Barolo
- Giovanni Viberti 'Ayah Baik' Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico 'Pajana' Barolo
- Paolo Scavino 'Monvigliero' Barolo
- Keling Barolo 'Serralunga'
Pilihan Rina: Barbaresco Nilai Terbaik
- Oleh Forville Barbaresco
- Pengeluar Barbaresco Barbaresco
- Ca ’del Baio“ Valgrande ”Barbaresco
- Kastil Verduno Barbaresco
Alternatif untuk Barolo dan Barbaresco
Langhe Nebbiolo sering dibuat oleh pengeluar yang sama yang membuat Barolo dan Barbaresco.
Perbezaan utama adalah di lokasi di mana anggur bersumber. Sebilangan wain Langhe berasal dari cerun yang kurang diingini atau dari kawasan di luar zon Barbaresco dan Barolo. Bagaimanapun, pada tahun-tahun vintaj yang baik, anda akan dapati wain Langhe Nebbiolo ini mempunyai nilai dan rasa yang hebat tetapi tanpa banyak tanin.
Contoh:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d'Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Kastil Verduno Langhe Nebbiolo
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d'Alba
Wain Piedmont
Terdapat 59 sebutan di Piedmont, yang banyak menghasilkan Nebbiolo. Cari permata baru!
apa jenis wain burgundy
Lihat Panduan