Semua mengenai anggur Châteauneuf-du-Pape: campuran, rasa, dan cara mencari wain hebat dan nilai-nilai hebat dari wilayah Rhône Selatan.
Châteauneuf-du-Pape layak: namanya berasal dari zaman menarik dalam sejarah Katolik (ketika Paus berpindah dari Rom ke Avignon ), nama itu dijatuhkan oleh Beastie Boys (Mike D!), dan itu pelik sedap. Namun, ia tidak murah. Gabungan reputasi, bekalan terhad, dan beberapa teknik yang mahal bermaksud wain Châteauneuf-du-Pape yang paling asas sekalipun akan dikenakan biaya lebih dari $ 30 (dan lebih dari $ 100 untuk barang yang baik). Nasib baik, terdapat sebilangan wain yang serupa di sekitar kawasan ini (Rhône Selatan) yang menawarkan rasa dan kerumitan yang setara dengan sebahagian kecil dari kos. Maju!
Rasa Châteauneuf-du-Pape
- Buah Raspberry, Currant Hitam, Blueberry, Strawberry
- Bumi / Lain-lain Kulit, Debu, Violet, Thyme
- Perisa Oak Asap, Tembakau, Cedar, Cengkih, Vanila, Roti
Wain Châteauneuf-du-Pape cenderung mempunyai alkohol yang sedikit lebih tinggi pada 14% ABV. Peluang hanya membenarkan sentuhan sisa gula (RS), yang menambahkan rasa pada tubuh. Kerana Châteauneuf-du-Pape mempunyai keasidan yang cukup tinggi, anda biasanya tidak dapat merasakan kemanisan.
Perkara pertama yang perlu disedari mengenai Rhône Selatan adalah bahawa hampir semua wain yang dibuat di sana adalah campuran. Grenache adalah anggur yang paling banyak ditanam , diikuti oleh Mourvèdre, Syrah, dan Cinsault. Walaupun anggur varieti tunggal dapat dijumpai, sebilangan besar anggur mengikuti GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) templat. Ini adalah pasangan semula jadi, kerana Grenache kuat dan beraroma, tetapi juga berkulit nipis dan kurang pigmen. Oleh itu, Mourvèdre yang lebih gelap dan lebih kuat dan Syrah yang berbuah digabungkan untuk mencapai anggur yang lebih kompleks dan menyenangkan.
Châteauneuf-du-Pape ditutup dengan batu yang disebut 'galet' yang disimpan oleh glasier kuno. sumber
Rhône Selatan panas. Kami bercakap hari-hari musim panas yang panas dan panas, dengan hanya Le Mistral (angin musim panas) yang melambai di Laut Tengah untuk mengelakkan keadaan menjadi terlalu masak. Hasilnya, anda mendapat banyak rasa masak dan arak di wain di kawasan ini, dan juga tahap alkohol yang agak tinggi. Oleh itu, jika anda suka Aussie Shiraz yang besar dan gemuk, Rhône adalah tempat lain yang menarik. Namun wain yang lebih baik dari rantau ini mempunyai kualiti daging asap yang sedap dan enak yang menjadikannya kuat di Dunia Lama.
minum wain setiap malam kenaikan berat badan
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangMencari Nilai di Rhône Selatan
Memahami hierarki anggur Rhône Selatan adalah penting untuk mencari kualiti dengan harga yang baik.
Tahap Asas: Sebutan paling asas untuk wain dari wilayah ini adalah Côtes du Rhône, dan anggur boleh berasal dari mana saja dalam wilayah yang sangat besar. Kadang-kadang nilai yang hebat dapat dijumpai, tetapi kebanyakan Côtes du Rhône tingkat asas lebih ringan, merah tidak berstruktur yang sesuai untuk quaffing yang mudah dan yang lain.
Tahap Pertengahan: Melangkah ke tahap sedikit membawa kita ke Côtes du Rhône-Villages wain. Anggur ini berasal dari salah satu dari 18 komune yang paling disukai di Rhône Selatan, dan pembuat anggur di sana dapat menambahkan label 'Desa' ke label mereka, dan juga nama kampung tertentu.
Tahap Atas: Kadang-kadang, sebuah kampung tertentu akan dinilai menghasilkan anggur yang berkualiti tinggi sehingga mereka ditingkatkan ke AOP mereka sendiri (peringkat teratas klasifikasi wain Perancis). Ini berlaku dengan dua kampung Rhône Selatan yang terpisah, dan ini adalah sumber gabungan nilai dan kualiti terbaik di kawasan ini. Vacqueyras dan Gigondas adalah jiran Châteauneuf-du-Pape, dan kedua-duanya menawarkan wain yang serupa pada harga yang jauh lebih mudah didekati. Seperti sepupu mereka yang terkenal, mereka membungkus banyak rasa, tubuh, dan struktur ke dalam pakej yang bermula dengan buah-buahan hitam dan merah yang subur, aroma sedap dari daging yang disembuhkan, ramuan seperti sage dan rosemary, dan bahkan zaitun hijau. Sutera di langit-langit, wain ini selesai dengan sedikit tanah merah berdebu dan sedikit keasidan.
Ingin melancong di wilayah Côtes du Rhône? Baca artikel ini
Apa Vintaj yang Perlu Saya Beli?
Vintages di Rhône Selatan kurang penting daripada di banyak kawasan Perancis yang lain: ia hangat di sana oleh French Riviera, jadi ini adalah vintaj langka di mana anggur tidak mencapai kematangan sepenuhnya. Yang mengatakan, 2005, 2007, dan 2010 adalah vintages baru-baru ini, dengan 2009 juga cukup baik.
PETUA CELLARING: Umumnya wain Rhône Selatan harus diminum dalam masa 5-10 tahun dari vintaj mereka, kerana hanya Châteauneuf-du-Papes yang lebih baik mempunyai potensi penuaan lebih dari satu dekad.
Oleh itu, di mana semua kampung ini anda bercakap? Lihat peta di bawah!
Peta Rhône Selatan
Jangan Fear the Funk
Wain dari Rhône Selatan mempunyai reputasi (dibenarkan) untuk ... baik ... kesenangan. Sekiranya anda menyukai perkara semacam itu, anda mungkin menyebutnya 'permainan' atau 'barnyard'. Sekiranya tidak, lebih baik itu 'punggung kuda' atau 'baja.' Dalam kedua-dua kes, aroma tersebut adalah produk dari ragi (Brettanomyces) yang terdapat di kebanyakan kilang wain di rantau ini. Sebilangan orang menyukai kerumitan tambahan yang kelihatannya memberi anggur, dan yang lain menganggapnya menjijikkan. Anggur yang berbeza akan mempunyai tahap 'Brett,' yang lebih rendah atau lebih tinggi seperti yang biasa disebutkan, dan jika anggur dibiarkan terbuka selama satu jam atau lebih, kebanyakan aroma yang paling kuat akan hilang, tetapi ada yang perlu diketahui tentang Rhône Selatan wain.
Meneroka Lebih Lanjut
Kawasan yang jauh lebih besar di sekitar Rhône Selatan menanam anggur yang sama dan membuat campuran serupa. Khususnya, periksa anggur dari Bandol berhampiran Provence , dan Corbières dan Minervois di Languedoc-Roussillon.
By the way, anda boleh membaca lebih lanjut mengenai Rhône, termasuk Rhône Utara.
Zachary Geballe adalah penulis Seattle Weekly dan menawarkan pembelajaran wain vinetrainings.com