Syrah Washington pertama yang membuat jari kaki saya melengkung: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Syrah Washington Ini Hebat!
Saya meramalkan bahawa ketika wilayah anggur Washington memperluas syrah akan melebihi merlot dan akan menjadi wain kedua yang paling didambakan dari negara Washington. Sehingga kini, varietas merah yang paling banyak tumbuh di Washington adalah Cabernet, Merlot dan Syrah – dalam urutan itu (1). Semakin banyak pengeluar wain di Washington memfokuskan usaha mereka pada syrah dan hasilnya mengetepikan pengkritik wain (2).
Sos rahsia di sebalik syrah Washington adalah keadaan Washington Timur yang semakin meningkat. Hari musim panas yang panjang dan panas dengan perubahan suhu yang besar pada waktu malam (perbezaan hingga 40 ° F antara tinggi dan rendah (3)) dan campuran batu apung gunung berapi dan tanah yang lebat tebal menjadikan rasa yang kompleks dan keasidan buah yang terjaga dengan baik. Keasidan adalah salah satu daripada 4 syarat yang menjadikan usia anggur layak, memberikan umur panjang untuk syrah Washington dan menjadikannya wain yang hebat untuk ditambahkan ke koleksi bilik bawah tanah anda. Beberapa varietas dapat menahan suhu yang melebihi 100 darjah syrah adalah salah satu daripadanya, dan cukup kuat untuk bertahan di musim sejuk Washington yang sama kejamnya.
Pengeluaran syrah di Washington masih agak terhad. Sehingga kini, terdapat sekitar 3100 ekar yang ditanam berbanding lebih dari 19,000 ekar yang ditanam di California (1,4). Walau bagaimanapun, kebun anggur Washington bertambah empat kali lipat sejak tahun 1993 (5).
Syrah mendapat faedah dari pendedahan cahaya matahari, dan Washington mempunyai waktu siang yang sangat panjang kerana kedudukannya berbanding dengan khatulistiwa. Kebun anggur terbaik hidup di lereng menghadap ke selatan di mana mereka boleh minum di bawah sinar matahari. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH “luke”), Horse Heaven Hills dan Red Mountain mengandungi kebun anggur syrah terbaik di negara Washington. Anggur bernilai boleh didapati di Yakima dan Wahluke Slope. Banyak kilang wain yang digabungkan dari beberapa kebun anggur, jadi anda tidak akan selalu melihat satu kebun anggur di label.
Kebun Anggur Syrah Terbaik di Washington (yang sedia ada)
- Kebun Anggur Boushey, Yakima AVA
- Sky of the Horse, Red Mountain AVA
- Clifton Vineyards, Slope berbeza AVA
- Dubrul Vineyard, Yakima AVA
- Fries Vineyard (aka Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Kiona Vineyard, Red Mountain AVA
- Klipsun Vineyard, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (berhampiran dengan Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Kebun Anggur Red Willow, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
Sekiranya ulasan positif untuk syrah Washington diteruskan, saya mengesyaki bahawa lebih banyak ladang anggur akan ditanam ke varieti. Peningkatan dalam tinjauan positif dapat disumbangkan kepada vintners yang memberikan perhatian yang lebih serius terhadap teknik pembuatan anggur syrah. Walaupun terdapat ratusan kilang wain yang menghasilkan wain ini di Washington, terdapat beberapa pemimpin yang tahu dengan jelas apa yang mereka lakukan:
Pengeluar Syrah Washington Teratas (susunan abjad)
- Saya suka $ 29 ( sedia ada )
- $ 65 ( berbudaya, sukar diperoleh )
- Darby $ 30 ( sukar diperoleh )
- Doyenne - oleh Delille Cellars $ 50 ( sedia ada )
- $ 40 ( sedia ada )
- Gorman Winery $ 45 ( sedia ada )
- Bilik Gramercy $ 45 ( sedia ada )
- Kilang anggur Mark Ryan $ 44 ( sedia ada )
- Estet Matthews ( sukar diperoleh )
- McCrea $ 35 ( di bawah radar )
- Owen Roe $ 40 ( sedia ada )
- Reynvaan $ 55 ( berbudaya, sukar diperoleh )
- Sparkman Cellars $ 56 ( berbudaya, sukar diperoleh )
- Terra Blanca $ 25 ( di bawah radar )
Apabila populariti untuk anggur Washington meningkat, akan ada masalah penawaran dan permintaan yang serius. Sebilangan besar kilang wain yang disenaraikan di atas tidak menghasilkan atau mengedar anggur yang mencukupi untuk memenuhi Pasaran AS yang dahaga, apalagi permintaan antarabangsa yang semakin rakus. Ladang anggur butik kecil ini secara harfiah hanya: 'butik' (sehingga mereka mula menghasilkan lebih dari 5000 kes). Banyak pembuat anggur butik di Washington yang pernah saya bicarakan dengan senang hati hanya dapat memanfaatkan kelab wain mereka dan bermain dengan senang hati - kerana senang. Sebagai peminum arak yang bersemangat, saya akan mendorong pembuat anggur untuk berfikir besar ... dan mendapatkan syrah Washington di hadapan lebih banyak winos.
Bagaimana Rasa Syrah Washington
Di mulut saya, syrah yang dinilai lebih tinggi cenderung disederhanakan dengan nota tembakau dan zaitun yang lebih sedap, dan nilai syrahnya seperti jam dan berair, dengan tekstur yang mengotorkan gigi. Pengkritik arak cenderung condong ke arah syrah dengan lebih halus dan serupa dengan syrah yang tumbuh di wilayah Rhône di Perancis Selatan. Tetapi anda harus minum apa yang anda suka, dan ketahui bahawa keduanya dapat merasakan yang serupa, dan mereka dapat merasakan dunia yang terpisah (atau sekurang-kurangnya setengah dunia). Sekiranya anda merancang untuk menua dan mengumpulkan syrah Washington, cari wain dengan kadar alkohol yang lebih rendah, keasidan yang lebih tinggi dan keseimbangan keseluruhan. Seiring dengan bertambahnya wain, rasa buah dan tanin akan berkurang sedikit dan anggur akan menunjukkan ciri tembakau dan koko yang halus. Setelah mencuba McCrea tahun 2008 Amerique berbanding tahun 2001 Amerique (anggur yang berasal dari Red Mountain) saya terkejut dengan seberapa banyak anggur bertambah baik dari masa ke masa.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangVintages Terbaik dalam 10 Tahun Terakhir
- 2004 - dibayangi oleh vintaj tahun 2005, wain ini minum hebat sekarang!
- 2005 - buah maju dan vintaj yang mewah akan menyukai anda seperti pukulan di wajah
- 2007 - buah maju dengan sedikit keasidan, wain ini akan bertahan lama berbanding tahun 2005
- 2008 - vintaj panas, pembuat anggur pintar dipilih lebih awal dan anda boleh menua anggur ini dengan baik
- 2009 - walaupun rasa awal anggur ini tinggi asam, kemasannya kaya dan mewah, anggur mampu mencapai kematangan fisiologi. Vintaj 2009 adalah kegemaran saya sekarang.
Makanan Berpasangan dengan Washington Syrah
Syrah dari Washington boleh dinikmati sendiri. Namun, jika anda ingin memasangkannya dengan makan malam, cari makanan panggang yang kaya sebagai titik permulaan. Farro rissoto dengan cendawan liar dan labu delicata panggang akan menjadi pilihan vegetarian yang sangat baik. Karnivor harus mencuba pelana domba berkerak herba dengan pudina salsa verde. Pilih keju segar seperti brie triple cream, cream cheese atau keju biru yang lebih lembut dengan syrah Washington.
Masalah Alam Sekitar dengan wain Washington
Walaupun reputasi Barat Laut untuk hujan lebat, kebanyakan anggur Washington berasal dari timur pergunungan Cascade di wilayah yang hanya menerima hujan 6-8 inci setahun. Pertanian banyak diairi, bersumber terutamanya dari sungai Yakima yang berdekatan. Sungai ini menempatkan tujuh spesies salmon yang bergantung pada sungai untuk bertelur. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai perkara ini, lihatlah perakuan selamat salmon .
Sumber
1. Wain 101 di Washington Wine Org 'Varieti Anggur Merah'
2. Artikel Penonton Anggur mengenai syrah 2007 “11 Syrah 2007 yang Cemerlang”
3. Data suhu sejarah Wunderground: Walla Walla
4. Lembaran Fakta Anggur California di Institut Anggur 'California Syrah'
5. Wain 101 di Washington Wine Org 'Fakta Negeri'