Berharap kejayaannya di gelanggang bola keranjang akan menjadi kejuaraan di dapur, Michael Jordan telah membuka 23, sebuah restoran di Chapel Hill, N.C., di mana Pemain Paling Berharga lima kali NBA menghabiskan masa kuliahnya.
Bekerjasama dengan Jordan adalah pengarah operasi Peter Grills, yang telah menghabiskan lebih dari 15 tahun dalam pengurusan restoran, dan Patrick Robertson, koki eksekutif satu enam puluh blue, restoran baru yang panas di Chicago dan pemenang Anugerah Kecemerlangan Anggur Cemerlang Anggur senarai. (Jordan adalah rakan sepi pada usia enam puluh blue, selain melesenkan namanya untuk Michael Jordan's Restaurant di Chicago dan Michael Jordan's Steakhouse di New York.)
Robertson berperan penting dalam perencanaan menu dan pengembangan dapur 23. Steve Permoll, yang bekerja bersama Robertson pada satu tahun enam puluh blue, kini menghabiskan sebagian besar waktunya pada usia 23 tahun, bekerja untuk mempertahankan gaya makanan dari restoran Chicago. Juga bergabung dengan Permoll di dapur adalah chef de cuisine Stephanie Valentine-Gross, yang telah melakukan tugas di Charlie Trotter's di Chicago.
Menu di 23 menyajikan makanan pembuka seperti sup kacang putih dengan ham dan hijau, dan arnab panggang dengan polenta dan acar okra. Penyertaan merangkumi pai periuk ayam yang disajikan dengan roti jagung manis dan sturgeon berkulit kacang-macadamia dengan ketam segar. 'Beberapa perkara yang kami ingin cuba diterima dengan baik,' kata Grills. 'Hidangan arnab adalah salah satu yang paling popular.' Pembuka selera bermula dari $ 4,50 hingga $ 10, sementara makanan pembuka berharga dari $ 14 hingga $ 26. Pada masa ini, 23 hanya menyajikan makan malam, tetapi Grills berharap dapat dibuka untuk makan tengah hari mulai bulan Disember.
Senarai wain menawarkan sekitar 80 pilihan, terutama anggur California, dengan beberapa pilihan dari seluruh dunia. Harga bermula dari $ 20 dan naik hingga $ 180 untuk Krug Champagne Grand Cuvie yang bukan vintaj.
2. 3
200 Franklin Barat St.
Chapel Hill, N.C. 27516
Telefon: (919) 960-9623
Faks: (919) 960-9023
Buka: Makan malam, setiap hari
# # #
Baca ulasan pengkritik restoran John Mariani mengenai satu warna enam puluh biru :
Dia Menembak, Dia Menjaringkan