Sistem penarafan wain 100 mata telah menjadi penanda aras kualiti dalam industri wain. Sekiranya anda pernah melihat-lihat wain '90-point' bernilai baik, maka anda telah menggunakan penilaian. Sistem ini menilai beberapa aspek arak dengan cukup baik, termasuk kualiti pengeluaran, tetapi ada beberapa ketidakkonsistenan yang harus anda ketahui agar dapat berbelanja dengan bijak.
Lihat bagaimana penarafan wain berfungsi, ketahui kekurangannya, dan kemudian dapatkan beberapa penyelesaian pragmatik yang akan meningkatkan cara anda membeli wain.
Pendekatan Pragmatik untuk Penilaian Anggur
Bagaimana Kedudukan Anggur Muncul
Peringkat Anggur pertama kali dipopularkan pada tahun 1980 oleh seorang penulis yang menentang gandum untuk menilai wain untuk pengguna. Namanya ialah Robert Parker. Hari ini, Parker adalah pengkritik arak yang paling dikenali dan sistem 100 mata umumnya dianggap sebagai skala standard di mana pengkritik menilai wain.
Peringkat Wain Dijelaskan
Penilaian wain tidak semestinya menunjukkan betapa lazatnya anggur. Sebaliknya, anggur dinilai berdasarkan kualiti pengeluaran dan kekhususan . Kekhususan adalah seberapa banyak ciri-ciri anggur tertentu yang 'mencirikan' gaya dan wilayah dari mana.
wain merah buah tidak kering
Skala 100 mata
Bagaimana Penarafan Anggur Seperti Tayangan Anjing
- Anjing yang menang adalah anjing yang paling melambangkan keturunannya.
- Sekiranya anjing mempunyai tanda yang unik atau kaki lucu yang tidak biasa untuk baka, ia tidak akan dinilai tinggi.
Skala 100 mata sebenarnya bermula pada 50 mata (dan beberapa penilai tidak pernah memasukkan wain di bawah 80):
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
wain separa manis merahBerbelanjalah sekarang
- 50-59 wain cacat dan tidak boleh diminum
- 60-69 wain cacat dan tidak digalakkan tetapi boleh diminum
- 70-79 wain cacat dan rata-rata rasa
- 80-84 wain adalah 'di atas rata-rata' hingga 'baik'
- 85-90 wain adalah 'baik' hingga 'sangat baik'
- 90-94 wain 'unggul' daripada 'luar biasa'
- 95-100 wain adalah contoh penanda aras atau ‘klasik’
Menarik untuk melihat bahawa penilaian purata adalah keluk loceng sekitar 87-89 mata.
Masalah Dengan Penilaian Anggur
Masalah # 1: Pengkritik mempunyai pendapat yang berbeza
Walaupun pengkritik berpengalaman dapat dengan mudah menyetujui kualiti pengeluaran anggur, mereka mula tidak setuju satu sama lain ketika anggur masuk dalam lingkungan 90+. Pada dasarnya terdapat dua mazhab pemikiran mengenai penggredan wain dalam kategori 90+:
- Pengkritik yang lebih suka wain yang kompleks dan berani
- Pengkritik yang lebih suka wain yang kompleks dan halus
Penyelesaian: Saiz sumbernya
Sekiranya anda akan membeli berdasarkan penilaian, anda harus melihat sumbernya. Sebilangan pengkritik terkenal kerana biasanya memberikan penilaian yang lebih rendah kepada wain daripada pengkritik lain. Adalah baik untuk mengetahui ini, kerana anda mungkin sangat menyukai wain 87-88 mata yang biasanya tidak anda fikirkan.
penapis wain untuk menghilangkan sulfitePETUA: Wain yang disemak oleh panel cenderung konsisten, tetapi jarang memberikan skor mata melebihi 96.
Masalah # 2: Anggur yang diberi nilai sama dari pelbagai kawasan rasanya sangat berbeza
Sekiranya anda menyukai Napa Sauvignon Blanc dan beli Pouilly-Fumé yang diberi nilai sama –A Sauvignon Blanc dari Perancis– penilaian tidak menjamin anda akan menyukainya. Ini adalah kerana setiap wilayah terasa sangat berbeza .
Penyelesaian: Gunakan penilaian untuk hanya kawasan yang anda kenali
Kaedah terbaik untuk membeli wain yang anda suka secara konsisten adalah dengan mengetahui perkara yang anda suka dan mengapa. Penarafan dapat membantu anda mencari wain berkualiti dari wilayah baru tetapi anda harus membuat kerja kaki sendiri untuk membaca di antara baris mementingkan gaya peribadi. Mula belajar tentang kawasan wain yang anda suka dan melampaui skor.
Lihat:
Kembangkan selera anda dengan Belajar Menggali Anggur Secara Aktif
cara menghidangkan wain portPETUA: Belajar membaca di antara baris. Ketahui apa perihalan arak sangat bermakna.
Masalah # 3: Terdapat lebih banyak wain daripada anggur yang dinilai
Beberapa pengkritik wain individu akan merasa hingga 700 wain hanya dalam beberapa hari dan Wine Spectator menilai 16,000 wain setahun. Walaupun jumlahnya sangat mengejutkan, jumlahnya adalah setitik timbal dari semua anggur unik yang keluar setiap tahun, setiap tahun.
Penyelesaian: Jangan bimbang jika anggur tidak dinilai
Sekiranya anda ingin memutuskan antara 2 wain yang sama dan satu dinilai dan yang lain tidak, itu tidak bermakna anggur yang dinilai lebih baik.
Masalah # 4: Penilaian rendah tidak pernah diterbitkan
Bilakah kali terakhir anda melihat anggur di rak yang dengan bangganya menyatakan '79 mata!' Walaupun penilaian rendah memang ada, anda tidak akan pernah melihatnya. Tidak mudah mencari maklumat ini secara percuma kerana laman web penarafan wain memerlukan akses. Sebabnya adalah kerana peruncit bersedia membayar akses ke penilaian untuk menjual wain.
Penyelesaian: Gunakan sumber alternatif untuk pendapat
Salah satu alat alternatif adalah melihat laman penarafan bersumber orang ramai seperti cellartracker .
Masalah # 5: Skala penilaian setiap laman web sedikit berbeza
Sekiranya anda benar-benar menghadapi masalah untuk mencari piawaian laman web penarafan wain utama, anda akan melihat bahawa nombor di atas bukanlah standard. Setiap pengulas menimbang skala titik mereka sedikit berbeza. Contoh sempurna dari mana yang menjadi salah adalah di bawah:
- Majalah Wine & Spirits mengatakan: 86 hingga 89 - sangat disyorkan
- Majalah Peminat Anggur mengatakan: 85-89 - Sangat bagus. Boleh menawarkan nilai yang luar biasa jika harganya tepat.
‘Sangat disyorkan’ terdengar lebih menarik untuk ‘sangat bagus… jika harganya tepat.’ Siapa sangka bahawa wain 89-poin dari W&S harus membawa lebih banyak nilai daripada wain 89-point dari WE.
Penyelesaian: Kami memerlukan sistem penilaian standard.
Mari bersama-sama semua orang dan seragamkan ini.
apa itu wain bukan vintaj
Masalah # 6: Penilaian membentuk pertumbuhan kawasan
Sekiranya anda seorang pembuat anggur dan jiran anda mendapat wain bernilai 100 mata, maka anda mungkin mula mencontohi mereka untuk mengembangkan perniagaan anda. Walaupun ini bukan perkara buruk, ia menyebabkan homogeny dari masa ke masa di kawasan anggur. Kawasan pertanian homogen sangat rentan terhadap masalah seperti penyakit, kemarau atau kemerosotan ekonomi apabila pilihan pasaran berubah.
Penyelesaian: Minum di luar kotak
Jangan berhenti meneroka wain baru, anda boleh memulakannya dengan melihat infografik yang mengatur anggur mengikut rasa.
Kesimpulannya
Penilaian arak boleh sangat berguna apabila dipasangkan dengan kemampuan anda untuk ingin tahu dan mencari lebih banyak pengetahuan.