Perbezaan Sebenar Antara Dunia Baru dan Wain Dunia Lama

Minuman

Apabila disebut dengan istilah seperti dunia baru dan dunia lama wain, sedikit kekeliruan sering berlaku untuk kutu buku wain yang baru dicetak.

Apa perbezaan antara keduanya? Bagaimana arak berubah dari satu 'dunia' ke dunia yang lain? Apa itu arak 'dunia kuno'?



Ia menjadi kurang jelas.

Oleh itu, mari kita selidiki perbezaan antara wain dunia baru vs wain lama dan bagaimana perbezaannya. Kerana ada yang lebih dari sekadar memenuhi mata.

new-world-vs-old-world-wine-map2-winefolly

Anda akan menemui makna gaya dan geografi untuk wain dunia baru dan lama.

Dunia Baru vs Dunia Lama: Apa Perbezaannya?

Dalam pukulan yang luas, ia datang ke tempat asal tradisi pembuatan anggur moden.

Di luar ini, beberapa faktor utama dalam rasa dan rasa disertakan di bawah rujukan gaya untuk anggur 'dunia lama' dan 'dunia baru'. (Seperti yang anda sangka, terdapat beberapa pengecualian.) Contohnya:

Keperluan Pembelajaran Wain

Keperluan Pembelajaran Wain

Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.

Berbelanjalah sekarang

Ciri-ciri Wain Dunia Lama:

  • Badan lebih ringan
  • Menurunkan alkohol
  • Keasidan yang lebih tinggi
  • Kurang berbuah, lebih banyak rasa mineral

Ciri-ciri Wain Dunia Baru:

  • Badan lebih kenyang
  • Alkohol lebih tinggi
  • Keasidan yang lebih rendah
  • Rasa buah yang diucapkan

Sudah tentu, ini hampir seperti perbezaan antara iklim sejuk dan wain iklim hangat.

Tetapi tidak begitu memotong dan kering. Itali adalah Dunia Lama, tetapi terdapat beberapa tempat panas di sana menjadikan wain buah-buahan yang kaya. Jika anda bayangkan, Kanada sebenarnya tidak lain hanyalah iklim yang sejuk.

Jadi rakan-rakan saya, sebaliknya kita melihat tradisi tempatan, dan perkara ini panggilan Perancis 'terroir' sebuah negara dan wilayahnya. Perkara ini menjadi menarik apabila kita mula bercakap mengenai arak 'dunia kuno' (lebih lanjut kemudian).


Penyebaran anggur dan anggur Vitis vinifera dari Timur Tengah ke Eropah menentukan kawasan apa yang menjadi sebahagian dari Dunia Lama (dari segi arak).

Penyebaran anggur dan anggur Vitis vinifera dari Timur Tengah ke Eropah menentukan kawasan apa yang menjadi sebahagian dari Dunia Lama (dari segi arak). Peta Domain Awam oleh Anonymous sekitar 1570 melalui Wikimedia

Kawasan Anggur Dunia Lama

Wain Old World: kami tidak hanya mengikut peraturan. Kami membuat peraturan.

Definisi kawasan wain Dunia Lama turun ke kawasan di mana moden tradisi pembuatan anggur mula-mula berasal. Ketika datang ke dunia lama, kata operasi adalah 'pengaruh.'

seberapa berat sebotol wain

Ini adalah tempat-tempat yang mengeksport wain, anggur, pembuat anggur, dan tradisi ke negara lain.

Contoh Dunia Lama

Negara seperti Perancis dan Itali. Berikut adalah beberapa contoh bagaimana negara-negara ini telah mempengaruhi seluruh dunia.

Perancis: Apa pun pendapat anda mengenai wain Perancis, belajar wain adalah dengan mempelajari Perancis. Di sinilah anda akan menemui tempat asal anggur seperti Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, dan Chardonnay. Anggur ini sebenarnya sangat berpengaruh, sehingga sering disebut sebagai 'varieti antarabangsa'.

Campuran terbaik Perancis (Bordeaux, Champagne, dll) telah menentukan apa yang menjadikan anggur seimbang selama beratus-ratus tahun. Dan tradisi Perancis telah membentuk selera pembuat anggur di seluruh dunia.

Itali: Pengaruh pembuatan anggur Itali telah tersebar luas, terutamanya di dunia baru California. Peneroka Eropah terawal di California adalah orang Itali, dan anda masih dapat melihat cap jari mereka di banyak kawasan di sana.

Portugal: Madeira yang diperkaya mereka sangat terkenal dengan Kongres awal USA. Ini mempengaruhi lelaki yang disebut sebagai pembuat anggur pertama Amerika: Thomas Jefferson.

Sepanyol: Sepanyol mempunyai sebilangan besar jenis anggur asli. Selain itu, mereka telah mendedikasikan lebih banyak tanah mereka untuk penanaman anggur daripada negara lain di dunia. Ini menyebabkan individu mereka mengambil kira setiap gaya anggur: dari campuran merah hingga bunga api.

Jerman: Jerman jauh lebih banyak daripada hanya Riesling, tetapi anggur yang paling popular di negara ini telah mendapat tarikan di seluruh dunia. Riesling tumbuh di mana sahaja dari Afrika Selatan hingga ke Finger Lakes New York.

Lain-lain: Hungary, Croatia, England, dll


Kawasan Wain Dunia Baru

Satu-satunya sebab untuk mempelajari peraturan adalah supaya anda boleh melanggarnya kemudian.

Menyebut Amerika atau Afrika 'baru' mungkin kelihatan benar-benar tidak waras bagi rata-rata sejarawan anda (belum lagi berjuta-juta orang asli). Oleh itu, kita bercakap mengenai penyebaran pembuatan anggur dalam konteks ini.

'Dunia baru' merujuk kepada negara-negara dan pembuat anggur yang meminjam tradisi dari negara lain untuk memulai negara mereka sendiri. Lebih kerap daripada ini, ini berlaku bersamaan dengan penjajahan. Bagaimanapun, ia adalah dunia yang sukar dan akan membuat seseorang haus.

Oleh kerana penjajah adalah orang Eropah, mereka bermula dengan idea-idea itu.

Lama kelamaan, melalui keadaan atau kreativiti, orang-orang ini membuang banyak cara lama dan mengembangkan cara baru. Wain dunia baru dilahirkan!

Sebotol wain 3 liter

Contoh Dunia Baru

Negara-negara di Amerika Utara dan Selatan, serta Afrika Selatan, Australia, New Zealand, dan sekarang: China! Mari kita lihat bagaimana negara-negara ini memisahkan diri daripada orang tua sekolah.

Amerika Utara: California segera terlintas di fikiran. Industri wain California membuktikan bahawa ia dapat bersaing dengan Eropah selama ini Penghakiman Paris yang terkenal.

Dan sejak itu, pintu terbuka untuk seluruh Dunia Baru mendapat kredit sewajarnya. Segala-galanya dari anggur mewah dan maju dari Pasifik Barat Laut hingga warna emas Wain Ais Kanada sejak akhir tahun telah diterima.

Amerika Selatan: Sekiranya ada satu perkara yang diketahui oleh peminat wain di Amerika Selatan, ia mengambil anggur Perancis dan menjadikannya sendiri.

Jawapan Argentina untuk Malbec dan Carménère versi Chile adalah beberapa yang paling terkenal. Kedua-dua wain ini unik dan asli jika dibandingkan dengan rakan mereka di Eropah.

Australia: Ditetap oleh orang Eropah dalam lingkungan yang tidak kurang hebatnya dengan Eropah jika ia mencuba, industri anggur Australia adalah bukti kehendak dan tekad.

Hari-hari ini, peminum rata-rata anda mungkin tidak tahu banyak mengenai Syrah, tetapi anda boleh yakin mereka mendapat Shiraz Australia di bar mereka.

New Zealand: Mungkin contoh terbaik transformasi anggur berdasarkan terroir adalah pertempuran antara Perancis dan New Zealand Sauvignon Blanc.

Amalan iklim dan pembuatan anggur telah membuktikan bahawa orang Kiwi dapat mengambil warna putih Perancis dan mengubahnya menjadi tongkol buah tropika.

Afrika Selatan: Sejauh 'dunia baru', anggur Afrika Selatan pasti yang paling tua, yang pertama kali ditanam pada tahun 1600-an. Ini baru di sini.

Tetapi gabungan pengaruh Eropah dan transformasi secara beransur-ansur memaksanya ke dalam kategori dunia baru secara definisi. Belum lagi fakta bahawa kebanyakan peminum arak bukan Afrika Selatan tidak tahu apa-apa tentang wain Afrika Selatan sehingga tahun 1980-an.

China: Sebagai pendatang baru yang relatif ke peringkat wain di seluruh dunia, sejarah China dengan penapaian dan budaya berjalan lebih jauh daripada negara lain dalam senarai ini. Namun, mereka telah mengadopsi 'Model Perancis' dengan perubahan baru-baru ini.

Secara keseluruhan, wain New World cenderung meniru dan kemudian berinovasi. Definisi wain ini adalah struktur yang jauh lebih kecil daripada yang dinyatakan di Dunia Lama.


Dari mana anggur anggur berasal. Peta oleh Wine Folly

Kawasan umum tempat kami menemui runtuhan pembuatan anggur kuno.

Istilah Baru: Kawasan Anggur Dunia Purba

Bahu yang dipegang oleh Dunia Lama.

Menyatakan bahawa kawasan anggur dunia lama adalah pencetus arak itu sendiri adalah suatu kesalahan. Malah tidak hampir, sebenarnya.

Malangnya, perbahasan arak Old World vs New World sering bermaksud bahawa OG pembuatan anggur dilupakan. Semakin banyak, peminat menyebut tempat ini sebagai 'dunia kuno' arak.

Dunia kuno merujuk di mana Vitis vinifera berasal di Eropah Timur Jauh. Hari ini, kawasan ini adalah kawasan anggur yang berkembang yang menyegarkan varietas kunonya dan meminjam teknik membuat anggur dari masa lalu dan sekarang.

The Cradle of Wine Tamadun

Negara-negara yang digambarkan sebagai Dunia Kuno akan meliputi Turki, Armenia, Lebanon, Georgia, Israel, Iran, Mesir, Syria, Iraq, Azerbaijan, Jordan, Cyprus, dan Yunani.

Walaupun negara-negara ini tidak begitu terkenal dengan arak mereka dalam konteks moden, kita tidak dapat menafikan betapa pentingnya tradisi membuat anggur. Sebenarnya, aspek yang paling menarik dari amalan wain Dunia Kuno adalah gabungan teknik pembuatan anggur moden dengan tradisi yang wujud sebelum era moden.

Dunia Lama vs Dunia Baru: Perkataan Terakhir

Dalam dunia global, mungkin kelihatan konyol untuk membahagikan arak ke Dunia Lama dan Dunia Baru. Dan ada hujah untuk kedua-dua belah pihak. Tetapi semasa anda cuba mempelajari asas-asas menjadi peminat wain, penting untuk mengetahui apa yang sedang dibincangkan oleh orang lain.

Ketika menggunakan tembaga kuningan, jika Anda menemukan ungkapan 'Dunia Baru', 'Dunia Lama', atau 'Dunia Kuno' berguna, teruskan dan gunakannya. Dan jika tidak, langkau!

Apa antara contoh kegemaran anda mengenai perbezaan antara Old World dan New World wain? Mendengar perbahasan baik akhir-akhir ini?