Dr. Vinny yang dihormati,
Apakah perbezaan antara penyejuk wain dan bilik wain?
—Malafi M., Lebanon
Walid yang dihormati,
Kadang-kadang istilah itu digunakan secara bergantian, tetapi secara tegas, penyejuk wain dan bilik wain mempunyai dua fungsi yang berbeza. Penyejuk direka untuk menjaga anggur pada suhu yang tetap dan sejuk. Mereka bagus untuk wain yang akan anda minum sebentar lagi, dan mereka berguna untuk memastikan anggur anda tetap suhu hidangan —Dan mereka jauh lebih baik daripada makanan biasa peti sejuk .
Sebaliknya, sebuah gudang wain sejati direka untuk penyimpanan jangka panjang. Sekiranya anda membeli wain yang anda ingin berumur selama bertahun-tahun, anda memerlukan lebih daripada suhu yang konsisten sekitar 55 ° F, anda juga ingin mengawal kelembapan dan menjauhkan wain dari cahaya dan getaran. Ini boleh melibatkan bilik bawah tanah jenis kabinet bebas atau seluruh bilik yang dikhaskan untuk penyimpanan.
Saya mendapat banyak soalan mengenai simpanan wain . Anda mungkin mahu membaca nasihat saya mengenai melabur dalam simpanan wain , apa yang perlu dicari bilik bawah tanah bebas , kebaikan dan keburukan dari pemampat vs penyejuk termoelektrik , perjanjian dengan pintu kaca , dan apa yang berlaku kawalan suhu berganda .
berapa auns dalam satu gelas wain
—Dr. Vinny