Menyimpan Wain Merah Terbuka
Jarang sekali saya tidak dapat membersihkan sebotol wain yang terbuka. Pemikiran untuk meninggalkan nektar dewa yang lazat dan membiarkannya sia-sia adalah tragedi yang tidak dapat dibandingkan.
Namun, kadang-kadang saya tidak mempunyai pilihan selain menyimpan wain untuk kemudian. Oleh itu, mari kita pelajari cara terbaik untuk mengekalkan wain dan berapa lama ia akan bertahan.
Cara Menyimpan Anggur Terbuka
Mengapa Membuka Anggur Merah Menjadi Buruk
Oksigen mengubah wain merah menjadi cuka. Oleh itu, kuncinya adalah untuk mengurangkan jumlah oksigen yang menyentuh permukaan ketika menyimpan wain merah terbuka. Terdapat beberapa kaedah yang digunakan untuk memanjangkan jangka hayat, semuanya berdasarkan meminimumkan pendedahan oksigen sama ada dengan mengganti atau mengeluarkan oksigen atau mengurangkan luas permukaan anggur. Dengan TLC yang diperlukan, sebilangan wain merah dapat disimpan terbuka sehingga seminggu.
Asas Selepas Dibuka
Masukkan semula anggur selepas setiap gelas tuangkan. Jauhkan botol anggur terbuka dari cahaya dan simpan di bawah suhu bilik. Dalam kebanyakan kes, peti sejuk banyak menyimpan wain lebih lama, malah wain merah. Apabila disimpan pada suhu yang lebih sejuk, proses kimia melambatkan, termasuk proses pengoksidaan yang berlaku ketika oksigen memukul anggur. Wain yang disimpan oleh gabus di dalam peti sejuk akan tetap segar sehingga 3-5 hari. Ini adalah permulaan yang baik, tetapi saya rasa kita boleh melakukan yang lebih baik!
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Nama botol wain 3 literBerbelanjalah sekarang
Petua Kesegaran
- Untuk hasil terbaik, simpan anggur secara tegak untuk meminimumkan luas permukaan yang terdedah kepada oksigen.
- Cegah perubahan suhu yang dramatik yang boleh merosakkan wain anda, seperti cepat dari sejuk hingga panas.
- Anda boleh memanaskan sebotol wain merah dengan air suam. Hati-hati jangan menggunakan air panas. Cukup sedikit panas daripada suhu bilik.
Apa yang Harus Dielakkan Semasa Menyimpan Anggur Merah Terbuka
- Elakkan menyimpan di sisinya - ia meningkatkan luas permukaan yang terdedah kepada oksigen.
- Jangan simpan di tepi tingkap - kerana pendedahan cahaya matahari dan perubahan warna.
- Jangan simpan di atas 70 ºF - lebih baik menyimpan wain terbuka di dalam peti sejuk!
Sekiranya anda tidak mahu membeli alat pengawet wain, pertimbangkan untuk menghidupkan semula wain dalam bekas yang lebih kecil untuk mengurangkan jumlah wain yang menyentuh udara.
Beli Penjimat Wain
Terdapat beberapa sistem pengawetan wain yang ada. Sebilangan besar dari mereka tidak berfungsi dengan baik, ada yang melakukan lebih banyak keburukan daripada kebaikan, dan yang lain hanya berlaku terang-terangan.
Saya telah mengecilkannya kepada dua jenis asas: pemeliharaan wain pam vakum dan pemeliharaan gas wain lengai.
Pam Vakum
Pilihan yang Mampu. Vacuvin mungkin bukan sistem pemeliharaan yang sempurna, tetapi sangat bagus untuk digunakan untuk peminum harian anda. Kami telah menguji wain yang dibuka sehingga 2 minggu (disimpan di dalam peti sejuk) yang masih terasa segar.
Vacuvin adalah alat yang bagus untuk peminum arak setiap hari. Secara jujur, setiap orang mesti mempunyai satu.
Beli sekarang
Pemeliharaan Gas Lengai
Pilihan Penggemar. Coravin dicipta pada tahun 2011 tetapi tidak memasuki pasaran selama beberapa tahun. Peranti ini tidak murah (model antara $ 200– $ 400), tetapi bagi peminat yang serius, cukup mudah didapati. Jarum menembusi gabus dan mengeluarkan anggur sambil memasukkan gas argon di tempatnya. Kami telah mengujinya selama kira-kira 10 bulan (dalam keadaan 'almari' yang berubah-ubah) dan terkejut dengan kesegaran anggur.
10 wain teratas di dunia
Coravin adalah cara terbaik untuk merasai anggur kegemaran anda tanpa membuka keseluruhan botol.
Wain merah menjadi coklat dengan pengoksidaan yang berlebihan.
Wain Merah Mana Yang Paling Buruk Paling Pantas
- Pinot Noir adalah salah satu anggur merah yang paling sensitif apabila terkena udara.
- Wain lama lebih dari 8-10 tahun - Sekali kami minum pinot noir berusia 10 tahun yang menjadi buruk dalam 4 jam! PS Memalukan anda kerana tidak menghabiskan sebotol berusia 10 tahun!
- Wain organik atau wain bebas sulfite biasanya lebih rapuh.
- Varieti wain merah berwarna terang termasuk Grenache, Sangiovese, Zinfandel, Nebbiolo
Bagaimana Menyimpan Wain Berkilau?
Oh, wain berkilau yang indah . Adakah anda tahu bahawa ramai orang lebih suka Champagne yang berusia sehari daripada Champagne yang baru dibuka?
Membiarkan gelembung mengendap memberi anggur peluang untuk membuang gas dan mengurangkan karbonasi, melengkapkan rasa. (Cubalah, beritahu saya apa yang anda fikirkan!) Anda mungkin tidak sedar, tetapi anda tidak boleh mengepam vakum anggur berkilau. Ia akan menyedut gelembung anda dan meninggalkan kekosongan dalam jiwa anda. Kasar.
Penyumbat Champagne
Tangan ke bawah, ini adalah penyumbat wain Champagne terbaik anda boleh membeli dengan harga. Reka bentuk yang dipatenkan oleh WAF menjadikan operasi membuka dan menutup sebotol berbuih dengan satu tangan yang tidak akan pernah muncul. Bagus untuk kegunaan rumah atau restoran.
Ini menyimpan wain selama kira-kira 2-3 hari.
Beli sekarang