Perisa Buah Merah dalam Anggur
Bagaimana saya boleh membeli wain apabila saya tidak tahu bagaimana rasanya? Rujuk panduan di bawah untuk mengetahui wain apa yang mempunyai rasa buah merah yang dominan berbanding rasa buah gelap. Contohnya Pinot Noir sering mempunyai rasa ceri dan Cabernet Sauvignon sering rasanya seperti kismis hitam.
 |  |  |   Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia. Berbelanjalah sekarang |  apa maksud kering dalam wain |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | HITAM | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Croaker | |||||||||
| Muslihat | |||||||||
| kecil | TART | ||||||||
| Sakit kepala | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbec | GULA | ||||||||
| Merlot | HITAM | ||||||||
| Montepulciano | HITAM | ||||||||
| Mouvedre | |||||||||
| Nebbiolo | TART | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Sirah yang mungil | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
Primitifapa yang disebut wain manis | |||||||||
| Orang Sangio | |||||||||
| Laurent St. | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Perisa Buah Gelap dalam Anggur
Perisa Buah Merah dalam Varieti Anggur
kecil
Gamay lebih dikenali sebagai Beaujoulais. Sebilangan besar Beaujoulais dimaksudkan untuk diminum dalam setahun setelah ia dihasilkan dan ceri ringan dengan kadangkala rasa seperti pisang. Terdapat Beaujoulais yang lebih baik dan lebih sesuai dengan usia yang disebut sebagai 'cru Beaujoulais,' dan wain ini sering mempunyai aroma raspberry dan kepahitan batang hijau. Tart Cherry , Raspberry
Pinot Noir
Apabila Pinot Noir mempunyai profil rasa cranberry, ia berasal dari iklim yang lebih sejuk seperti Oregon, Marlborough, New Zealand, atau Burgundy, Perancis. Ceri adalah rasa yang paling biasa dijumpai di Pinot Noir, mulai dari ceri merah hingga ceri hitam. Wain ceri gelap menunjukkan kawasan yang lebih panas seperti Sonoma, CA Central Coast, CA Central Otago, New Zealand Wintages hangat di Oregon dan Patagonia, dan Argentina. Aroma strawberi adalah ciri yang sering dijumpai di New Zealand Pinot Noir. Apabila Pinot Noir mempunyai rasa raspberry dan ia berasal dari Amerika, ini sering kali bermaksud wain dicampur dengan beberapa Syrah untuk menambah badan. Kranberi , Ceri , Strawberi , Raspberry
Laurent St.
Dikembangkan secara meluas di Republik Czech dan Austria, anggur St. Laurent berasal dari keluarga yang sama dengan Pinot Noir. Kranberi , Ceri , Raspberry
Putaran
Ini adalah salib wain merah Austria antara St. Laurent dan Gamay. Biasanya ia akan mempunyai rasa cranberry tart bersama dengan nota pedas. Kranberi , Tart Cherry
Lemberger (Blaufränkisch)
Rasa serupa dengan Carménère dengan rasa pedas dan lebih banyak tanin daripada Zwiegelt, anggur ini boleh didapati ditanam di Amerika, terutama di Washington State dan New York. Oleh kerana itu, Lemberger akan mula menjadi lebih popular di Amerika. Ceri , Raspberry
Sakit kepala
Grenache boleh terasa sangat bergantung pada tempat penanamannya. Grenache Amerika sering mengambil perisa strawberi dan jem. Strawberi , Raspberry , Jam
Carménère
Ceri Merah
Tempranillo
Tempranillo adalah anggur Sepanyol yang digunakan di Rioja. Anggur ini boleh terdiri dari Crianza ringan dengan lebih banyak nota ceri hingga Grande Reserve gelap yang kaya, yang kadang-kadang bahkan mempamerkan rasa blueberry kerana lama penuaan di oak. Ceri Merah , Raspberry , Blueberry
Barbera
Dari utara Itali, Barbera mempunyai warna dan nada raspberry ceri dan mentah yang jauh lebih pucat. Dari AS, Barbera lebih mirip dengan rasa raspberry masak. Ceri , Raspberry , Jam
Montepulciano
Anggur utama di Montepulciano d'Abruzzo dari Itali. Wain ini juga mempunyai asap kuat dan tanin besar, serta buah-buahan merah gelap. Ceri Hitam
Orang Sangio
Sangiovese berasal dari Itali dan ditanam di seluruh negara. Secara tradisinya, ketika berasal dari Chianti atau Brunello di Montalcino, ia mempunyai asap dengan rasa ceri kering atau strawberi. Apabila ditanam di AS, rasa tidak berasap dan rasa strawberi segar dan seperti jem. Ceri Merah , Strawberi , Jam
Nebbiolo
Nebbiolo dari utara Itali mempunyai tanin yang sangat besar dan merupakan anggur di Barolo dan Barbaresco. Apabila dibuat di bawah sebutan 'Langhe', ia mempunyai rasa yang lebih ringan yang mengingatkan saya pada Pinot Noir (walaupun masih dengan tanin yang lebih kuat). Tart Cherry , Strawberi , Raspberry
Merlot
Merlot pada tahap paling ringan rasa ceri dan plum. Walau bagaimanapun, banyak pembuat anggur di Amerika dan Perancis membuat Merlots bergaya yang sangat kaya dengan penuaan oak yang panjang yang mengambil watak buah yang lebih gelap dan sukar dibezakan dari Cabernet Sauvignon. Plum , Ceri Hitam , Jam
Lambrusco
Lambrusco adalah anggur yang sering digunakan dan merupakan anggur berkilau merah pucat dari Lambrusco Itali. Pada masa ini Lambrusco semakin popular kerana wataknya yang ringan dan menyegarkan. Banyak wain Lambrusco sedikit manis, walaupun banyak pembuat Lambrusco mewah membuat wain kering. Strawberi , Raspberry
Zinfandel
Sayang Amerika, Zinfandel sebenarnya berasal dari Croatia. Walau apa pun, Amerika mempunyai beberapa penanaman terbesar di Zinfandel yang terdiri dari gaya yang lebih ringan (dengan alkohol sekitar 13.5%) yang memperlihatkan rasa strawberi, hingga rasa alkohol yang kaya dan tinggi dengan rasa seperti rasa raspberi (dan mocha!) Strawberi , Raspberry , Jam
Primitif
Primitivo sangat mirip dengan Zinfandel dalam banyak ciri, tetapi biasanya dibuat dengan alkohol yang kurang. Ia ringan, dengan nota seperti tanah liat dan rasa strawberi. Strawberi , Raspberry , Jam
Cabernet Franc
Cabernet Franc dari Perancis sering mempunyai nota lada bel dan lada hitam yang lebih kuat daripada buah beri merah. Cabernet Franc dari AS mempunyai lebih banyak nota ceri serta sedikit lada belang dan kadang-kadang, apabila ditanam di California, ia mempunyai ciri seperti jam. Ceri Hitam , Jam
Corvina (Amarone & Valpolicella)
Corvina adalah salah satu daripada tiga buah anggur yang membentuk Amarone. Amarone terkenal dengan nota strawberi keringnya serta aroma buah kering. Strawberi
berapa banyak alkohol dalam zinfandel putih
Carignan
Anggur ini biasanya terdapat dalam campuran dari Cotes du Rhone. Anggur menjadi lebih banyak ditanam dan lebih popular di AS di Washington State dan California sejak akhir-akhir ini. Selain rasa ceri merah, ia juga mempunyai rasa karakter daging yang mengingatkan pada salami. Ceri , Raspberry
Perisa Buah Gelap dalam Varieti Anggur
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon mempunyai pelbagai rasa buah dari raspberry (di iklim yang lebih sejuk seperti Washington State) hingga blackberry (dari iklim panas seperti California). Rasa unik di Cabernet Sauvignon adalah lada bel hijau, lada hitam dengan tanin besar dan nota tembakau. Raspberry , Plum , Anggur hitam , Blackberry
Malbec
Malbec dapat lebih ringan dengan penggunaan oak yang lebih rendah dalam julat nilai, memberikan lebih banyak rasa ceri hitam. Walaupun terkena lebih banyak waktu di oak, ia mengembangkan nota blueberry manisan. Blueberry , Gula Plum
Mouvedre
Mouvedre mencipta wain yang sangat gelap yang mempunyai blueberry dan nota tar kaya bumi. Blueberry , Blackberry , Plum
Sirah yang mungil
Petite Sirah menghasilkan wain dengan tanin tinggi yang sangat bertinta. Selalunya mempunyai sedikit rasa pedas, Petite Sirah biasanya terdapat dalam campuran di mana kehebatan tambahan diinginkan. Plum , Blueberry , Blackberry
Nero d'Avola
Gaya tradisional Nero d'Avola (anggur merah juara Sisilia) bersahaja dengan aroma buah kering seperti kismis dan buah ara. Semakin banyak pembuat anggur di Sicily bereksperimen dengan teknik pembuatan anggur yang berbeza dan Nero d'Avola menjadi lebih lancar dengan lebih banyak ciri-ciri blackberry dan rempah. Plum , Anggur hitam , Blackberry
Syrah / Shiraz
Syrah / Shiraz mempunyai pelbagai rasa. Di Perancis, ia hampir mempunyai ciri zaitun hitam sedangkan di Australia– di mana Syrah dipanggil Shiraz - rasanya lebih banyak dari blackberry. Blueberry , Blackberry
Touriga Nacional
Gelap dan pedesaan, anggur ini adalah pelbagai yang terdapat di Port (Portugal). Sebagai anggur kering, ia bersahaja dan pedesaan, sering menunjukkan rasa blackberry. Anggur hitam , Blackberry
Bonarda
Bonarda sering digunakan sebagai campuran anggur di Argentina dengan Malbec. Warnanya lebih gelap daripada Malbec dan menambah struktur tan dan kekemasan. Blackberry
Petite Verdot
Petite Verdot sangat jarang ditawarkan sebagai wain varieti tunggal. Ia legap dengan tanin besar dan apabila ditanam di Perancis baunya seperti tanah liat. Di Amerika dan Australia, Petite Verdot jauh lebih berbau dan berbau seperti violet dan blueberry. Plum , Blueberry
Muslihat
Dolcetto adalah anggur asam tinggi yang mempamerkan aroma blackberry dan biasanya mempunyai rasa yang sangat sedap. Ini adalah wain berperisa buah gelap paling ringan dan mempunyai kepahitan di akhir. Blackberry
Aglianico
Ini adalah wain tannic yang memerlukan penuaan sekitar 10 tahun untuk merasakan lebih banyak rasa kismis hitam dan blackberry yang terdiri daripada anggur. Anggur hitam , Blackberry
Panduan visual untuk wain
Pelajari wain dengan mencicipinya di samping 230+ halaman infografik, visualisasi data, dan peta wain yang mempermudah dunia wain. Pasangkan buku ini dengan cabaran mencuba arak dan anda akan mendapat wain dengan lebih bijak hanya dengan minum.