Apa yang Menjadikan Cellar Wain yang Baik? Berikut adalah petua mengenai penyimpanan wain dan kaedah untuk mengatur bilik bawah tanah wain anda (atau penyejuk wain!).
Sama ada anda membeli wain untuk bertahan selama bertahun-tahun, hanya memulakan koleksi wain, atau sudah mempunyai bilik wain yang diuruskan dengan sebotol 100 botol, penyimpanan wain yang baik adalah kunci.
Bilik bawah tanah ini, oleh pembaca VinoRoadWarrior, diatur mengikut wilayah.
Penjagaan Wain 101
Koleksi wain yang teratur akan membantu anda mengelakkan pembukaan botol terlalu cepat atau terlambat. Selain itu, mereka membolehkan anda mengenali jurang dalam koleksi wain anda, yang membolehkan anda membuat keputusan membeli wain yang lebih baik.
Dan jangan lupa bahawa anda akan dapat memilih wain dengan lebih mudah untuk majlis khas dan mencari wain yang anda cari dengan lebih pantas.
Botol dan Corks
Bila-bila masa a gabus merangkumi sebotol wain, wain mesti berumur di sisinya. Ia membolehkan gabus bersentuhan dengan anggur, yang menjadikan gabus tetap lembap. Gabus kering mula berkerut dari masa ke masa dan membiarkan udara masuk ke dalam. Itu tidak baik kerana pengoksidaan merosakkan wain dengan cepat!
Ngomong-ngomong, gosok bawah tanah wain juga! Dan, mereka tidak perlu menyimpan di sisi mereka.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangAnda akan mendapat banyak koleksi botol format besar. Mereka melakukannya kerana anggur cenderung lebih stabil dalam saiz lebih besar daripada botol 750 ml.
Pembaca, Alveirameida, menggunakan sistem penandaan tangan yang sederhana sedangkan, Cleslie menjejaki wain mereka dengan cellartracker's sistem pengekodan.
Suhu dan Kelembapan
The suhu yang sesuai untuk menyimpan wain ialah pemalar 55-59 ° F (12–14 ° C) dengan kelembapan 55-75%.
Kegelapan juga penting kerana sinar ultraviolet dari cahaya boleh menyebabkan anggur merosakkan.
Jadi, jika anda merancang penuaan wain selama lebih dari satu tahun, kemudian melabur di peti sejuk wain, bilik bawah tanah, menyewa ruang di kemudahan penyimpanan wain sejuk, atau menuntut harta tanah di bilik bawah tanah rakan atau keluarga anda!
Apa yang Berumur Di Ruang Bawah Wain?
Sebilangan besar wain di pasaran hari ini dihasilkan untuk penggunaan awal. Sekiranya anda menginginkannya berumur lebih dari beberapa tahun, anggur harus mempunyai beberapa ciri berikut:
- Wain dengan keasidan sederhana hingga tinggi: Ini penting. Wain hilang keasidan dari masa ke masa, jadi asid perlu bermula lebih tinggi.
- Wain merah dengan tanin yang lebih tinggi: yang polifenol dalam tanin menstabilkan warna dan rasa.
- Cari tahap alkohol yang seimbang: alkohol adalah salah satu pemangkin utama yang menyebabkan anggur hancur. Tetapi, ada beberapa perbahasan mengenai ini memandangkan kemampuan anggur seperti usia Amarone della Valpolicella pada 15% + ABV.
- Nota manis: Seperti yang akan anda lihat dalam kesesakan, kemanisan bertindak sebagai pengawet untuk anggur. Ini adalah salah satu sebab mengapa wain manis yang enak umur dengan baik.
Anda tidak memerlukan pengubahsuaian untuk membuat bilik bawah tanah yang sesuai untuk anda!
Petua untuk Mengatur Cellar Wain Anda
Tidak ada dua bilik wain yang serupa. Cara anda mengatur bilik wain anda atau penyejuk akan bergantung pada saiz koleksi wain dan pilihan peribadi anda.
Hormati grid.
Sistem grid akan membolehkan anda mengesan dan mencari botol dengan mudah, tanpa mengira saiz koleksi anda. Berikan setiap lajur anggur dalam koleksi anda satu huruf dan setiap baris nombor, serupa dengan spreadsheet Excel. Ini akan membolehkan anda mengetahui lokasi sebenar setiap botol dalam koleksi anda.
Barang berharga dari pandangan.
Godaan akan menjadi masalah! Letakkan botol yang anda ingin berumur untuk jangka masa yang lama di bahagian belakang penyejuk wain anda atau di rak di luar jangkauan. Itu akan menjauhkan tangan dari mereka yang terlalu bersemangat. Juga, letakkan botol yang ingin anda gunakan lebih awal pada kedudukan yang lebih mudah diakses.
Susun mengikut Gaya
Bagi pencinta wain yang baru mula membina koleksi mereka, mengatur wain anda mengikut gaya adalah pilihan yang baik. Menggabungkan wain mengikut gaya putih, berkilau, merah, ros, dan pencuci mulut sangat sesuai jika anda hanya mempunyai sebilangan kecil wain dari setiap kategori.
Susun mengikut Harga
Sekiranya anda membeli wain secara rawak dengan sengaja dan tidak menjangkakan bilik bawah tanah anda lebih besar daripada 200 botol, cubalah susun mengikut harga. Ini bagus jika anda baru sahaja memulakan penggunaan cellaring dan bereksperimen dengan banyak gaya dan kawasan untuk mengasah selera anda.
Susun mengikut Varieti
Untuk koleksi bersaiz sederhana (200+ botol wain, bergantung pada siapa yang anda tanyakan) yang memberi tumpuan kepada pengeluar dunia baru yang diatur mengikut pelbagai berfungsi dengan baik.
Anda akan tahu dengan tepat barisan mana yang perlu dilawati di peti sejuk wain atau bilik bawah tanah wain anda semasa anda menginginkan sebotol Sakit kepala atau aromatik Riesling. Kategorikan campuran wain mengikut variasi dominan dalam campuran.
berapa kalori dalam satu botol wain merah
Atau anda boleh mempunyai bahagian yang terpisah untuk campuran bersama-sama. Sebagai pilihan, anda mungkin memutuskan untuk mengatur koleksi wain bersaiz ini oleh vintaj.
Atur mengikut Wilayah
Sebaik sahaja anda menyimpan lebih dari 200 botol wain, kemungkinan anda telah mengumpulkan wain dari pelbagai kawasan di seluruh dunia. Pada ketika ini, anda mempunyai pilihan untuk mengatur koleksi wain anda mengikut negara dan lebih jauh lagi mengikut wilayah.
Contohnya, semua wain Perancis anda mungkin mendapat 3-4 bar teratas wain anda yang lebih sejuk. Kemudian anda boleh menempati setiap baris atau pelbagai lajur mengikut wilayah Perancis tertentu. Menggunakan spreadsheet Excel untuk menyimpan inventori sebilangan besar botol ini juga akan lebih mudah dan cekap.
Susun oleh Pengeluar
Banyak pengumpul wain menyertai kelab anggur pilihan dan membeli peruntukan pelepasan baru setiap vintaj. Dari masa ke masa, metodologi pengumpulan ini dapat memberikan hasil yang menguntungkan kerana anda dapat menjual koleksi ini kemudian dalam set tiga atau lebih, atau sebagai pengelompokan vintages.
Untuk koleksi yang berfokus pada pengeluar, anda mungkin terlebih dahulu mengatur mengikut kawasan atau pelbagai, dan kemudian mengikut pengeluar.
Kaedah pilihan anda mungkin menggabungkan analog dengan kaedah digital. Oleh Hotel du Vin & Bistro.
Gunakan Aplikasi Inventori Wain
Setelah anda mempunyai sekitar 100+ botol wain, sudah tiba masanya untuk mula menggunakan aplikasi inventori wain seperti cellartracker untuk menguruskan koleksi wain anda. Aplikasi membolehkan anda mengimbas kod bar setiap botol wain untuk mengurus dan mengesan bilik bawah tanah anda dengan lebih berkesan.
Anda akan dapat mengesan setiap vintaj dengan mudah, mengetahui tarikh penggunaan mengikut botol yang disarankan untuk setiap botol, membaca ulasan, dan mengesan nota rasa anda sendiri pada setiap wain.
Tempat simpanan wain tidak semestinya kelihatan sesuai untuk anda. Pembaca, Seth Baldwin, menggunakan Cellartracker untuk mengesan apa yang ada dalam kotak-kotak yang menonjol ini.
Cari Sistem yang Berfungsi untuk Keadaan Wain Anda
Ingat: tidak ada 'cara yang betul' untuk mengatur bilik wain anda.
Kaedah yang sesuai untuk anda mungkin berkembang semasa koleksi wain anda bertambah. Oleh itu, cubalah apa sahaja yang terbaik untuk anda dan koleksi anda.
Apa sahaja sistem yang anda gunakan, anda akan tahu bahawa anda telah memilih dengan baik dengan wain wain yang disimpan dengan betul dan dapat anda temui dengan cepat.
Adakah anda mempunyai pangkalan data untuk koleksi wain anda? Apa yang paling sesuai untuk anda?