Menjadi pakar arak memang menakutkan. Pokok arak bersembunyi di setiap sudut gatal untuk mencabar kecerdasan anggur anda dan orang lain mempunyai pendapat yang kuat tentang apa mereka fikir anda mesti minum. Nasib baik, ada harapan! Berikut adalah 9 langkah untuk memulakan perjalanan anda menjadi pakar arak. Selesaikan langkah-langkah di bawah ini dan anda dengan yakin akan memesan wain dari restoran paling menarik di bandar ini. Perlu diingat, ini adalah cara Wine Folly. Terdapat banyak jalan menuju destinasi yang sama, jadi ambil dan tinggalkan kehendak anda dari sini.
Bergantung pada tahap komitmen anda, anda boleh menjadi pakar wain yang dinyatakan sendiri dalam masa kurang dari satu tahun. Anda akan dapati bahawa pengetahuan tentang wain anda seperti batu loncatan, anda akan mengambil pengetahuan tentang wain dengan lebih cepat dan lebih mudah semasa anda maju. Individu yang mempunyai motivasi diri akan berjaya. Salah satu program akreditasi pakar wain utama Amerika, Court of Master Sommeliers, tidak mempunyai kelas yang menyertainya dan hanya satu siri ujian yang sukar. Untuk membuat persiapan ke Mahkamah Masters, kebanyakan orang belajar secara mandiri atau membentuk kumpulan kajian kecil.
jenis wain putih kering
1. Membangunkan Selera Anggur anda
Anggur adalah rasa yang diperoleh. Malah pakar wain profesional pada mulanya bermula dengan meminum wain yang sangat sederhana. Master Sommelier Ian Cauble di The Ritz-Carlton di Teluk Half-Moon menemui cintanya terhadap wain dalam sebotol Bogle Petite Sirah. Sementara Pengarah Anggur Erik Segelbaum, dari Restoran Schwartz Brother di Seattle, menikmati Lindeman's Bin 55 Shiraz dan Pepper Wood Merlot sebelum dia menjadi geek anggur. Ambil dari profesional dan mulakan dengan apa yang anda suka sama ada anggur rosé manis seperti zinfandel putih atau sesuatu yang enak seperti French Cabernet Franc. Pastikan bahawa setiap wain yang anda rasakan akan mengalir di mulut anda menghantarnya terus ke bahagian belakang tekak anda .
Sebaik sahaja anda melewati rasa 'wain', anda akan mula mengenal pasti kehalusan yang menarik. Terdapat beberapa petua untuk mengembangkan selera wain anda untuk merasai nuansa rasa. Penting untuk diperhatikan bahawa mengembangkan selera anda merangkumi rasa pelbagai jenis anggur. Pertimbangkan untuk menyertai kumpulan mencuba wain!
2. Mencuba Anggur ‘Aha’
Sekarang kaki anda sudah basah di dunia arak. Anda telah mencuba chardonnay, cabernet, zinfandel dan mungkin pinot grigio. Kemudian, suatu hari anda akan merasakan anggur yang berbeza dari yang lain yang anda rasakan. Anda akan menemui Wain ‘Aha’ anda.
Anggur ‘Aha’ biasanya bukan dari kawasan yang anda gemari. Contohnya, wain ‘Aha’ pertama yang saya rasakan ialah $ 11 Sauvignon Blanc dari New Zealand. Semasa saya membuka botolnya, ia mengandungi jalapeño dan lada bel. Bagi saya, wain ini mematahkan tanggapan saya bahawa wain putih selalu manis dan tidak sedap.
Anggur ‘Aha’ bukan untuk menjadi sempurna, tetapi untuk menjadi unik.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarang3. Pencarian Kegemaran Baru Menjadi Mengecewakan
Tahap pembelajaran wain ini adalah di mana anda berada di dataran tinggi dan mulai putus asa berusaha memberi makan rasa lapar kepada pengalaman wain baru. Dalam carian gila untuk mencari wain ‘Aha’ yang lain, anda akan membaca ratusan penerangan arak semasa anda mengejar kesempurnaan ikan paus putih yang hebat. Adalah biasa pada tahap ini untuk berjuang mencari apa yang anda mahukan dalam arak.
Langkah ini tidak menggalakkan bagi pencinta wain baru, kerana terdapat banyak maklumat yang tidak konsisten. Seorang pakar wain mungkin menulis 'merah dengan ceri' tetapi anda rasa rasanya seperti batu bata yang baru diletak. Pabrik anggur dan penulis juga sering (sengaja) mengabaikan kepentingan variasi vintaj . Sebaliknya, kebanyakan wain dibandingkan dengan mereka sendiri atau saudara terdekat dari vintaj yang sama.
4. Masa untuk Duduk dan Membaca Buku
Terdapat beratus-ratus buku arak di luar sana mengenai arak. Beberapa buku lebih menumpukan pada sains penapaian dan beberapa buku hanya buku meja kopi menarik yang penuh dengan gambar. Untuk menjadi pakar arak, anda memerlukan pemahaman yang jelas tentang 'apa yang dibuat oleh orang-orang, di mana ... dan apa yang mereka sebut.' Ia harus merangkumi butiran penting seperti: Chianti dibuat dari anggur sangiovese atau itu Penuaian lewat bermaksud ‘Late Harvest’ untuk a Riesling Jerman . Jadi buku apa yang anda beli? Lihatlah Buku Anggur Teratas Dipilih oleh Pro
Atlas Wain Dunia
Buku ini adalah permulaan yang baik untuk memahami asas-asas dunia wain. Saya akan mengesyorkan Atlas Anggur Dunia berakhir Ensiklopedia Wain Sotheby kerana kurang megah dan mempunyai banyak peta terperinci. Buku yang bagus untuk dilayari sambil minum segelas wain.
World Atlas of Wine oleh Hugh Johnson & Jancis Robinson adalah ~ $ 27 di amazon.com
5. Minum Wain Paling Berat
Varieti Anggur paling berani
Syrah / Shiraz
Malbec
Sirah yang mungil
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Little Verdot
Perlukan beberapa contoh berani? (disenaraikan dari yang munasabah hingga yang tidak masuk akal)
[facebook align = 'right'] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ $ 28), McLaren Vale, Australia
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ $ 29) , Dry Creek, Sonoma, California
- Justin Isosceles (~ $ 59) , Paso Robles, CA
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ $ 69) , Napa, California
- Wain Merah Joseph Phelps Insignia, Napa (~ $ 159) , California
- Tenuta San Guido, Wain Merah Sassacaia (~ $ 179) , Tuscany, Itali
- Clos L'Eglise Merlot (~ $ 202) , Pomerol, Bordeaux, Perancis
- Anggur Merah Antinori Solaia (~ $ 320) , Tuscany, Itali
6. Luaskan selera anda dengan anggur yang pelik dan kompleks
Sebilangan besar orang gembira dengan wain merah yang lebih besar dan lebih berani dan tidak pernah menginginkan yang lain. Sebenarnya, kategori sebelumnya adalah di mana kebanyakan orang menemui wain kegemaran mereka di dunia. Penting untuk diketahui bahawa rakan dan keluarga anda akan berpuas hati untuk tinggal di sini, jadi ingatlah perkara ini pada waktu berikutnya memilih arak untuk pertunangan sosial. Walau bagaimanapun, apabila anda mengabdikan diri untuk menjadi pakar arak, anda mungkin mencari lebih daripada sekadar kekayaan demi kekayaan. Anda mungkin mula mencari kerumitan dan keanggunan dalam arak.
Kerumitan dalam wain agak tidak menyenangkan kerana tidak berkaitan dengan yang spesifik ciri wain atau rasa. Anggur yang kompleks mestilah seperti berikut:
- Anda boleh menamakan lebih dari 2 buah sebagai perisa dalam wain.
- Anda boleh menamakan lebih daripada 3 ciri lain seperti kayu manis, oregano, mawar, kapur atau rempah penaik.
- Selera anggur berubah dari saat anda merasakannya hingga saat anda menelan.
(Tonton Rasa Video # 3 untuk inspirasi.)
7. Keletihan Lelangit: Beralih ke wain yang halus dan elegan.
Ini berlaku pada orang-orang yang terlalu terdedah kepada 2 langkah terakhir. Biasa setelah menghadiri a rasa anggur yang besar atau menghabiskan terlalu banyak masa di kedai stik tempatan. Lelangit anda digoreng. Anda tidak mahu melihat kepingan maple bacon lagi. Inilah masanya wain halus bersinar. Sukar bagi peminum arak pemula untuk membezakan kehalusan dan menghargai keanggunan, mereka belum cukup berpengalaman. Namun, bagi seorang pakar wain, mereka menikmati rasa wain yang bernuansa.
[superquote] Lelangit anda digoreng. Anda tidak mahu melihat sekeping maple-bacon lagi. [/ Superquote]
Anggur yang paling mulia di dunia keanggunan sering berasal dari iklim yang lebih sejuk dan vintages yang lebih sejuk. Sekiranya ini mematikan untuk anda, jangan risau. Ada masa dan tempat untuk segalanya.
8. Cari semula Champagne dan Wain Manis
Ini adalah ketika pakar arak kembali ke asas. Masih ingat ketika anda menyukai mawar manis? Tepuk punggung kerana anda sudah kembali dari awal. Perbezaannya ialah kali ini anda lebih bijak dan dapat menikmati antara air murah dan air suci. Mungkin anda akan mula mengumpul pelabuhan vintaj. Atau anda akan bereksperimen dengan pelbagai gaya yang boleh anda temui dalam wain berkilauan. Ia juga berlaku kerana fleksibiliti, Champagne berpasangan dengan hampir apa sahaja menjadikannya wain foodie yang ideal!
9. Pakar Wain?
Anda berjaya! Anda telah melalui perkembangan semula jadi dan berada dalam lingkaran penuh. Anda boleh melihat senarai wain dan memilih anggur dengan yakin. Tidak mustahak anda tidak mengenali nama-nama itu, sebenarnya yang membuat anda teruja! Anda mengenali wain oleh varieti dan wilayah. Memasangkan wain dan makanan adalah sesuatu yang datang secara semula jadi kepada anda. Anda seorang pakar arak baru tetapi anda juga menyedari masih banyak yang perlu dipelajari.
[superquote] Menyedari bahawa masih banyak yang anda masih belum tahu ... [/ superquote]
Oh, betapa antiklimaks. Nasib baik rakan anda tidak akan menjadi lebih bijak dan anda mungkin masih boleh mengagumkan mereka dengan banyak petua wain! Berseronok!