Sekiranya wain putih akan mengalami kegemilangan sekali lagi, ia bermula sekarang. Walaupun pengkritik sibuk dengan wain merah akhir-akhir ini, wain putih telah melakukan revolusi yang tenang, memperkenalkan peminum baru ke gaya yang lebih kering dengan kesegaran yang sama dengan bir sejuk ... tetapi tanpa karbohidrat.
Manfaat wain putih banyak: biasanya alkohol lebih ringan, mereka berpasangan dengan pelbagai jenis makanan, dan, untuk kualiti, harganya lebih berpatutan daripada anggur merah. Dalam kategori ini, Chardonnay dan Sauvignon Blanc yang tidak berlimpah banyak, tetapi ada wain putih lain yang memerlukan perhatian lebih banyak daripada yang diperolehnya sekarang.
Sampaikan salam kepada Chenin Blanc.
Chenin Blanc ditanam di seluruh dunia, terutamanya di Lembah Loire Perancis dan Afrika Selatan. Apa yang mengagumkan dalam variasi ini adalah kepelbagaian gaya, dari anggur berkilau dan putih kering, putih hingga nektar manis dan brendi.
Di Afrika Selatan, Chenin Blanc adalah anggur anggur yang paling banyak ditanam dan, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, usaha yang tinggi telah diteliti bagaimana membuat Chenin Afrika Selatan bersaing dengan yang terbaik di dunia. Yang sangat keren ialah walaupun Afrika Selatan mengeluarkan anggur Chenin Blanc yang luar biasa (terutama dari kebun anggur lama), harganya masih cukup kompetitif. Ini adalah tempat yang bagus untuk mencari nilai.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangDi Lembah Loire di Perancis yang lebih sejuk, kematangan Chenin Blanc sangat tidak rata sehingga anggur biasanya dipilih dengan tangan secara berturut-turut melewati kebun anggur. Anggur yang tinggi dan kurang masak menjadikan asas yang baik untuk anggur berkilau. Kemudian, anggur penyapu digunakan dalam gaya yang sangat aromatik dan kering. Akhirnya, pada akhir musim panen, anggur terakhir yang dipetik sudah matang atau terkena busuk mulia, yang memusatkan gula anggur, memberikan rasa kaya dengan selai oren, halia, dan safron. Anggur tuai ini masuk ke wain manis yang terkenal di rantau ini, termasuk Quarts de Chaume dan Bonnezeaux.
Pergi minum Chenin Blanc
Tugasan kerja rumah anda: pilih gaya Chenin Blanc yang sesuai dengan keinginan anda, cari sebotol, dan kemudian rasakannya. Berikut adalah senarai gaya yang perlu dipertimbangkan:
- Berkilau: Brut (kering) atau Demi-Sec (buah dan kering) adalah gaya utama. Pastikan mata anda terkelupas untuk Kaedah tradisional Vouvray dari Perancis atau Cap Classique dari Afrika Selatan.
- Ramping dan kering: Di Vouvray, gaya kering dilabelkan sebagai 'Sec' dan di Afrika Selatan, biasanya anda akan mendapat petunjuk manis pada label belakang. Anggur ini sedikit, kurus, minerally, dan kadang-kadang sedikit berasap.
- Aromatik dan Tidak Kering: Gaya Chenin yang subur yang berbau seperti sejambak bunga dan pir yang baru dihiris. Gaya ini boleh dikatakan paling popular di seluruh dunia, dari Amerika Syarikat hingga ke Nashik, India. Di Vouvray, pengeluar sering menggunakan kata-kata 'Tendre' untuk menunjukkan gaya.
- Nektar Emas: Gaya wain pencuci mulut yang paling manis boleh didapati kebanyakannya di Lembah Loire di Perancis termasuk kawasan di Coteaux du Layon , atau wain berlabel 'Moelleux' dari Vouvray.