Cabernet Franc boleh memanggil Perancis sebagai rumahnya, tetapi bolehkah kita membuat wain hebat di tempat lain? Mari kita menggali kotoran di Cabernet Franc dan mengetahui di mana ia tumbuh dengan baik.
Cabernet Franc adalah haiwan yang sangat berbeza.
Walaupun, jika anda adalah ibu bapa dari anak-anak bertabur bintang seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot, anda juga akan sedikit eksentrik. Lagipun, anda belajar bagaimana bertahan - dan berkembang - di mana sahaja.
Dalam masa 6 minit Madeline membandingkan Baru dengan Old World Cabernet Franc dan gagal memilih kegemaran.
Perkara mengenai Cabernet Franc yang menjadikannya unik adalah bahawa ia tidak dapat menyembunyikan sifatnya. Itu selalu berlaku sedikit lebih pedas dan kurus berbanding dengan anak-anak keturunannya. Dan atas sebab ini, kebanyakan pembuat anggur menggunakannya secara perlahan-lahan dalam campuran (seperti dengan Merlot in tebing kanan Bordeaux atau dengan Malbec di Argentina. )
Dalam perpaduan, Cab Franc seperti MSG. Ini mengubah apa yang mungkin menjadi anggur bom buah yang membosankan menjadi sesuatu yang membuat kita pergi,
'Ooooo! Sihir! '
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangOleh itu, mari kita selami anggur ini, mengapa ia bernilai masa anda, dan cari tahu di mana anda harus mencari Franc kegemaran anda.
Cabernet Franc adalah anggur induk dari banyak jenis penting.
Mengapa Cabernet Franc Sangat Hebat?
Pertama, ini klasik. Ini adalah anggur 'beruang papa' Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Carménère (dan dengan itu, lebih tua daripada ketiga-tiganya).
Kedua, layak untuk bilik bawah tanah. Anggur Cabernet Franc yang dibuat dengan baik telah diperhatikan berumur lebih dari 30+ tahun.
Akhirnya, ada sesuatu untuk semua orang. Kerana Cabernet Franc tumbuh hampir di mana sahaja, ia mampu membuat wain yang menarik bagi orang ramai dan geeks.
wain untuk salmon dan asparagus
Franc Cabernet Dunia Baru vs Dunia Lama
Terdapat dua gaya Cabernet Franc yang berbeza yang muncul berdasarkan iklim, tanah, dan tradisi pembuatan anggur. Kami memanggil mereka 'Dunia Baru' dan 'Dunia Lama' untuk kesederhanaan, tetapi anda akan dapati bahawa sebilangan wain tidak sesuai dengan cetakan.
Gibbs dari Napa Valley - Cabernet Franc gaya 'Dunia Baru' di Jurnal Pengecapan
'Gaya Dunia Baru'
Franc Cabernet Fruit-Forward yang Berani
Di tempat yang lebih panas, Cabernet Franc menghasilkan wain yang jauh lebih kaya. Bukan hanya waktu panas dan cahaya matahari yang menghasilkan wain alkohol yang lebih tinggi dan penuh. Banyak kawasan Cabernet Franc iklim hangat yang paling popular mempunyai tanah berasaskan tanah liat , yang menghasilkan anggur dengan peningkatan tanin.
Dengan intensiti yang lebih tinggi, wain Cab Franc iklim hangat sering berumur di oak. Oak menambah rempah penaik dan aras cedar, dengan asap pada akhir.
Secara keseluruhan, gaya ini menarik perhatian ramai * hampir * semua peminum arak. Sudah tentu, anda mungkin menganggap gaya ini tidak akan berumur - biasanya tidak mempunyai gaya pH yang cukup rendah.
Tempat Perhatian
- California
- cili
- Argentina
- Washington
- Villany (Hungary)
- Australia
- Dataran Danube (Bulgaria)
- Tuscany
- Virginia
Domaine du Petit Clocher mencuba nota di Jurnal Pengecapan
'Gaya Dunia Lama'
Franc Cabernet Lean, Didorong oleh Herba
Di iklim yang lebih sejuk, Cabernet Franc menghasilkan wain yang lebih ramping dan lebih sedap. Di dalam Lembah Loire di mana gaya ini lazim, gaya paling ringan dan paling aromatik (dengan warna paling sedikit) ditanam di tanah berpasir.
Sangat jarang terdapat oak tangan berat di iklim yang lebih sejuk ini kerana banyak anggur.
Gaya ini sedikit kurang menggembirakan orang ramai kerana banyak peminum cenderung menjauhi kepahitan dan nota herba dalam wain. Namun, perlu diperhatikan bahawa gaya 'dunia lama' cenderung umur lebih lama kerana keasidan yang meningkat.
Tempat Perhatian
- Lembah Loire (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil, dan lain-lain Perbezaan Lembah Loire )
- Friuli (Itali)
- Finger Lakes, NY
- Ontario (Kanada)
Apa Gaya Pilihan Anda?
Oleh itu, adakah anda telah mencuba kedua-dua gaya tersebut? Apakah gaya Cabernet Franc kegemaran anda?