Dr. Vinny yang dihormati,
Saya sering menjumpai perkataan 'grip' dalam menerangkan arak. Apakah maksudnya?
—H.F. Chew, Malaysia
H.F. yang dihormati,
Itu bergantung pada konteksnya, tetapi 'cengkaman' biasanya merupakan catatan positif, merujuk pada tarikan pada sisi mulut yang Anda dapatkan, terutama ketika minum anggur merah. Ini adalah cara untuk menggambarkan struktur anggur, dan ketika saya mendengar 'cengkaman', saya biasanya menganggap seseorang bercakap tentang tanin, walaupun kadang-kadang wain putih dengan keasidan tinggi dapat memberikan sensasi yang mencengkam.
Cengkaman baik, keteguhan selamat datang. Ini memberikan definisi dan tekstur untuk anggur, serupa dengan keterangan seperti daya tarikan atau tulang belakang. Ini membantu membuat anggur tidak kelihatan lembik, walaupun dengan cengkaman yang terlalu banyak, anggur mungkin akan kering.
—Dr. Vinny