Baru dengan wain Savoie? Kemudian teruskan membaca. Panduan ini akan memberi anda varieti anggur utama di wilayah ini, menggariskan profil rasa wain dan memperkenalkan anda kepada tiga aplikasinya. Tujuannya adalah untuk membantu anda mengangkat tudung di wain Savoie yang penuh misteri.
Panduan Wain Savoie 'Sav-wah'
Wain dari Savoie telah lama menjadi wain ski chalet tetapi, hari ini, keadaannya berubah. Terima kasih kepada pemodenan teknik pembuatan anggur dan semangat para penjual anggur tempatan, anggur menawarkan profil rasa yang menarik dan potensi penuaan yang hebat. Ini adalah wain yang mesra makanan dan tidak biasa bagi kita yang cukup berani, kadang-kadang, menceburkan diri di luar landasan .
'Sekiranya anda suka wain putih, wilayah ini sesuai untuk anda'
Di manakah Savoie betul-betul?
Dari sudut pentadbiran rasmi Savoie [sav-wa], juga dieja Savoy, adalah jabatan Perancis di wilayah Auvergne-Rhône-Alpes di timur Perancis. Sebagai wilayah wain, Savoie terdiri dari banyak sub-wilayah terpencil dan sebidang ladang anggur yang tersebar di empat wilayah Perancis: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoie berjiran dengan Switzerland (ke Timur), wilayah Jura (ke utara) dan wilayah Bugey yang kurang dikenali, yang berada di sebelah barat seberang Sungai Rhone . Semua diberitahu, wilayah ini di bawah 5.000 ekar (2000 ha) hanya 0.5% dari Wain Perancis. Sekiranya anda menyukai wain putih, wilayah ini sesuai untuk anda, kerana 70% wain yang dihasilkan di Savoie berwarna putih.
namakan negara yang menghasilkan arak yang baik
Iklim dan ladang anggur Savoie
Kawasan kebun anggur yang paling padat di Savoie terdapat di sebelah tenggara Chambéry. Foto ini adalah panorama yang diambil dari sub-sebutan Chignin. oleh Blur-Bersih
Walaupun terdapat lokasi alpine di Savoie, wilayah ini adalah iklim mikro yang unik.
cara membuka botol anggur
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarang- Iklim benua dengan pengaruh alpine dan Mediterranean
- Vine di Savoie sering ditanam di lereng gunung antara 820 kaki dan 1804 kaki
- Walaupun ketinggiannya, kebun-kebun anggur Savoie menikmati iklim mikro yang sangat panas kerana pendedahan cahaya matahari selatan / tenggara dan kesan sederhana dari sungai dan tasik berdekatan. Aprikot, ara, zaitun dan pokok badam dapat berkongsi ruang tumbuh dengan kebun anggur di Savoie.
Anggur Wain Savoie
Disana ada 23 jenis anggur ditanam di Savoie dan dari 23 ini, ada 5 jenis anggur putih dan 2 merah yang menonjol kerana kualiti dan hubungan mereka yang luar biasa dengan tanah yang lasak.
Jenis anggur putih utama
- Jacquère
-
Ini adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di rantau ini. Ini merangkumi 50% dari semua penanaman. Ia menghasilkan minuman awal, alkohol rendah, wain kering yang meriah. Rasa antara bunga (bunga putih) dan buah (pir, pic putih, limau gedang) hingga mineral dan batu api.
- Altesse [al-tess] (aka Roussette)
-
Varieti anggur menghasilkan wain yang sesuai dengan usia, yang mencapai kerumitan yang menarik setelah beberapa tahun di dalam botol. Pada masa mudanya, rasa mulai dari kacang almond segar dan bergamot hingga nanas, pic dan quince. Seiring bertambahnya usia, anggur menghasilkan aroma madu, roti bakar, kacang dan truffle putih. Varieti anggur ini digunakan dalam pengeluaran Roussette de Savoie AOC. Wain ini harus diketepikan sekurang-kurangnya tiga tahun untuk membolehkan potensi mereka berkembang sepenuhnya.
- Roussanne [roo-sahn]
-
Berasal dari Lembah Rhône, ia dikenali di Savoie sebagai Bergeron. Ia menghasilkan wain aromatik yang mewah dengan tulang keasidan yang kuat. Rasa berkisar dari madu, aprikot hingga quince dan kacang, badam panggang, mangga dan lilin lebah. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas menghasilkan wain kering yang ringan dan mudah diminum. Anggurnya menyerupai yang dibuat dengan Jacquère, dengan petunjuk tambahan mentega segar, roti bakar dan buah-buahan kering. Wain direka untuk diminum muda. - Gringet [gran-zhay]
-
Endemik di Savoie, hanya terdapat penanaman Gringet seluas 54 ekar di wilayah ini (semuanya ada di komun Ayze). Varieti anggur ini menghasilkan wain putih beralkohol rendah, dengan nota epal dan quince serta beberapa wain berkilau yang elegan dan menyegarkan dengan nota bunga putih, sitrus dan melati. - Varieti anggur putih yang lain
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner, dan Verdesse
Ini adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di rantau ini. Ini merangkumi 50% dari semua penanaman. Ia menghasilkan minuman awal, alkohol rendah, wain kering yang meriah. Rasa antara bunga (bunga putih) dan buah (pir, pic putih, limau gedang) hingga mineral dan batu api. 
Varieti anggur menghasilkan wain yang sesuai dengan usia, yang mencapai kerumitan yang menarik setelah beberapa tahun di dalam botol. Pada masa mudanya, rasa mulai dari kacang almond segar dan bergamot hingga nanas, pic dan quince. Seiring bertambahnya usia, anggur menghasilkan aroma madu, roti bakar, kacang dan truffle putih. Varieti anggur ini digunakan dalam pengeluaran Roussette de Savoie AOC. Wain ini harus diketepikan sekurang-kurangnya tiga tahun untuk membolehkan potensi mereka berkembang sepenuhnya. 
Berasal dari Lembah Rhône, ia dikenali di Savoie sebagai Bergeron. Ia menghasilkan wain aromatik yang mewah dengan tulang keasidan yang kuat. Rasa berkisar dari madu, aprikot hingga quince dan kacang, badam panggang, mangga dan lilin lebah.
Chasselas menghasilkan wain kering yang ringan dan mudah diminum. Anggurnya menyerupai yang dibuat dengan Jacquère, dengan petunjuk tambahan mentega segar, roti bakar dan buah-buahan kering. Wain direka untuk diminum muda.
Endemik di Savoie, hanya terdapat penanaman Gringet seluas 54 ekar di wilayah ini (semuanya ada di komun Ayze). Varieti anggur ini menghasilkan wain putih beralkohol rendah, dengan nota epal dan quince serta beberapa wain berkilau yang elegan dan menyegarkan dengan nota bunga putih, sitrus dan melati.Jenis anggur merah utama
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Adalah penduduk asli Savoie dan telah diusahakan oleh suku Gallic Ancient Gaul (the Allobroges) sebelum pencerobohan Rom. Columella, penulis roman terkenal yang menulis tentang pertanian dan pertanian, menyebut mondeuse sebagai 'varietas anggur yang matang di tengah salji'. Mondeuse berusaha di lereng scree, tanah marl dan batu kapur. Ungkapan terbaiknya boleh didapati di komuniti Arbin. Wain yang dibuat dari mondeuse mempunyai warna ungu tua, keasidan berstruktur yang baik dan tanin yang terintegrasi dengan baik. Rasa berkisar dari buah-buahan merah (strawberi, redcurrant, raspberry, masam plum) dan bunga (ungu) hingga nada dan rempah yang sedap (lada putih, kayu manis, cengkeh). Wain Mondeuse menunjukkan potensi penuaan yang hebat (10 tahun +). Semasa muda, mereka mesti diminum sekurang-kurangnya 12 bulan selepas pembotolan. - Persan [per-sahn]
-
Merupakan jenis anggur yang endemik. Sukar tumbuh, persan terdedah kepada cendawan serbuk dan berbulu dan mencapai kematangan fisiologi penuh pada tahun-tahun yang hangat sahaja. Anggur menghasilkan wain dengan warna merah tua, tanin padat dan keasidan tulang belakang yang kuat. Rasa merangkumi buah-buahan merah, ungu, lada dan rempah. Walaupun agak keras dan keras pada tahun-tahun pertama, anggur yang dihasilkan dari persan berkembang dan lembut dengan usia. Mereka boleh disimpan selama 10+ tahun. - Varieti anggur merah lain
- Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin, dan Poulsard
Adalah penduduk asli Savoie dan telah diusahakan oleh suku Gallic Ancient Gaul (the Allobroges) sebelum pencerobohan Rom. Columella, penulis roman terkenal yang menulis tentang pertanian dan pertanian, menyebut mondeuse sebagai 'varietas anggur yang matang di tengah salji'. Mondeuse berusaha di lereng scree, tanah marl dan batu kapur. Ungkapan terbaiknya boleh didapati di komuniti Arbin. Wain yang dibuat dari mondeuse mempunyai warna ungu tua, keasidan berstruktur yang baik dan tanin yang terintegrasi dengan baik. Rasa berkisar dari buah-buahan merah (strawberi, redcurrant, raspberry, masam plum) dan bunga (ungu) hingga nada dan rempah yang sedap (lada putih, kayu manis, cengkeh). Wain Mondeuse menunjukkan potensi penuaan yang hebat (10 tahun +). Semasa muda, mereka mesti diminum sekurang-kurangnya 12 bulan selepas pembotolan.
Merupakan jenis anggur yang endemik. Sukar tumbuh, persan terdedah kepada cendawan serbuk dan berbulu dan mencapai kematangan fisiologi penuh pada tahun-tahun yang hangat sahaja. Anggur menghasilkan wain dengan warna merah tua, tanin padat dan keasidan tulang belakang yang kuat. Rasa merangkumi buah-buahan merah, ungu, lada dan rempah. Walaupun agak keras dan keras pada tahun-tahun pertama, anggur yang dihasilkan dari persan berkembang dan lembut dengan usia. Mereka boleh disimpan selama 10+ tahun.Pujian Savoie
Hanya ada 3 sebutan ( AOP ) di Savoie.
- Wain PDO Savoie: 16 crus menghasilkan wain putih, rosé, merah dan berkilau.
- Wain Putih: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Wain Merah / Rosé: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Wain putih yang diperbuat daripada 100% anggur Altesse. Jumlah 4 crus (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Anggur putih kering dan berkilau dibuat terutamanya dari Altesse dan Chasselas yang berasal dari komune Seyssel dan Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (sejak 2014) Anggur berkilau buatan kaedah tradisional dengan sekurang-kurangnya 60% diadun dengan anggur tempatan (Jacquère dan Altesse) dan 40% dari campuran akhir adalah Jacquère.
Pegunungan Alpen Barat seperti yang dilihat oleh geek geek
Teroir Savoie
Begitu banyak rasa anggur dipengaruhi oleh jenis tanah yang terdapat di rantau ini. Baca lebih lanjut mengenai asas jenis tanah dan bagaimana ia mempengaruhi anggur
Walaupun tanah kebun anggur kebanyakannya merupakan bahan glasial kaya dengan kapur, terdapat banyak jenis tanah di Savoie: moraines (endapan glasial), tanah aluvial, teras sungai (batu sungai di atas tanah liat), lereng batu kapur curam bertingkat, dan lembangan molase … Pada akhirnya, Savoie menyajikan tambalan tanah yang luar biasa yang berasal dari zaman yang mendirikan Pegunungan Alpen pada masa Cretaceous dan Jurassic.
Sejarah Lil
Vineyards oleh Les Marches oleh Ghislain mary
Savoie dihuni oleh Celtic Allobroges (kembali pada zaman Astérix dan Obélix) yang merupakan sebahagian daripada wilayah Gallia Transalpina , wilayah Rom pertama di utara Alps. Wilayah ini merangkumi Languedoc dan Provence dan didirikan pada akhir abad ke-2 SM (antara 200 hingga 100 SM).
berapa kalori dalam sebotol anggur cabernet
Vine allobrogica Vitis yang jarang sekali pernah dilatih di atas pokok. (sekitar 1542)
Allobroges telah menanam pokok anggur kuno Allobrogic pokok anggur jauh sebelum penaklukan Rom. Tumbuhan ini menghasilkan anggur yang matang sebelum musim sejuk dan mampu menahan iklim alpine. Anggur ini menggoda bangsa Rom dengan aroma halus ... nada. Abymes dan Apremont crus terletak di batu kapur yang ditumpahkan oleh bencana tanah runtuh Mont Granier. Pada malam 24 November 1248, massa di sebelah utara gunung tiba-tiba runtuh, menguburkan 16 (ketika itu) kampung dan membunuh 5000 orang. Hari ini, tanah di atas Abymes dan Apremont ditutup dengan jalan menenun kebun anggur.Sebelum dikendalikan oleh Perancis, Savoie adalah bagian dari kerajaan Itali. Itu dianeksasi ke Perancis setelah Perjanjian Turin yang disimpulkan antara Perancis dan Kerajaan Sardinia, pada 24 Mac 1860.
kalori dalam segelas wain
Rahsia Savoie: Vermouth
Walaupun wain Savoie kurang diketahui, vermouth di rantau ini cukup terkenal. Ketahui jenama vermouth yang berasal dari Savoie (mereka terkenal menggunakan anggur anggur putih)
Meneroka Gaya Vermouth