Ketahui apakah Anda Peminat Anggur

Minuman

Adakah anda Supertaster dengan wain?

Sekiranya anda mempunyai lebih dari 30 selera di ruang dengan ukuran lubang pucuk di lidah anda, maka anda adalah supertaster. Anda juga mungkin pemakan pemilih. Ketahui apa itu supertaster dan lihat apakah anda seorang. Sekiranya tidak, jangan risau, anda masih boleh belajar menjadi hebat dalam merasai anggur.

Wanita lebih dari 2 kali lebih cenderung menjadi supertaster daripada lelaki

Terdapat 3 jenis penguji di dunia:



  • 'Supertaster'
  • 'Pengecap Rata-rata'
  • 'Tidak Taster'

Ujian mudah untuk mengetahui sama ada anda seorang supertaster

Tebuk lubang notebook standard ke dalam kertas plastik atau lilin yang bersih dan letakkan di bahagian depan lidah anda. Kemudian, hitung selera yang lebih besar - disebut papilla. Sebenarnya sangat sukar untuk dilihat, jadi jika anda ingin lebih tepat, pastikan anda minum sedikit wain terlebih dahulu untuk mengotorkan lidah anda. Hitung berapa banyak yang anda ada dan lihat di bawah untuk mengetahui jenis rasa anda.
img / petua / 65 / cari-cari-jika-anda-re-wain-supertaster.jpg
Jangan risau jika anda bukan supertaster, ada bantuan di bawah!

Supertaster30+ selera

Semuanya terasa sengit: dari rasa masin, manis, masam, sensasi lemak dan pahit. 'Katakan' klasik kepada supertaster adalah seseorang yang membenci sayur-sayuran pahit seperti brussels sprouts atau kale. Walaupun namanya luar biasa, menjadi 'supertaster' sebenarnya bermaksud anda cenderung untuk menikmati minuman pahit seperti bir pahit (seperti IPA) dan wain merah penuh tanin (Anda peminum Pinot Noir lwn Peminum Nebbiolo). Ini juga bermaksud bahawa anda cenderung memakan makanan yang hambar berbanding makanan yang terlalu kaya yang terlalu terasa 'berminyak'. Anda mungkin pemakan pemilih, tetapi menjadi Supertaster sebenarnya cukup bagus: kajian oleh penyelidik Linda Bartoshuk di Universiti Yale menunjukkan bahawa supertaster cenderung gemuk daripada orang yang tidak mengalami kecederaan - pastikan makan sayur-sayuran berdaun anda.

Rata-rata Pengecap15-30 selera

Anda suka sayur-sayuran pahit dan anda mungkin menikmati wain bersahaja dan sedap. Kira-kira 50% orang yang diuji di AS adalah penguji biasa, jadi ini mungkin anda. Rata-rata pengecap masih dapat merasakan rasa pahit yang sama seperti yang dirasakan oleh supertaster, tetapi ia tidak menyebabkan anda merasa bingung. Oleh kerana itu, anda adalah pencuba apa sahaja. Keupayaan anda untuk merasa lebih baik dapat ditingkatkan dengan beberapa kemahiran.

Bukan Pengecapdi bawah 15 selera

Mangkuk makanan Thai pedas 5 bintang itu tidak membuat anda merasa sakit dan anda suka wain tanin tinggi. Anda cenderung cenderung kepada makanan kaya, makanan pedas dan makanan berperisa tinggi. Anda tidak berasa pahit seperti yang orang lain. Sebenarnya, sebilangan orang yang tidak mencuba tidak merasakan kepahitan sama sekali. Pengalaman anda dengan makanan dan wain jauh berbeza daripada dua jenis rasa lain. Saya yakin anda tidak terkejut bahawa rakan anda tidak dapat mengatasi apa yang anda suka makan. Tidak perlu risau, jika anda gemarkan arak, anda masih boleh belajar merasakan lebih sedap. Satu-satunya perkara yang harus anda perhatikan adalah makan makanan yang lebih sihat, walaupun ia membosankan.

Keperluan Pembelajaran Wain

Keperluan Pembelajaran Wain

Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.

Berbelanjalah sekarang Orang Asia, Afrika dan Amerika Selatan mempunyai bahagian supertaster yang lebih tinggi daripada orang Kaukasia

Tidak kira apa jenis rasa anda, anda boleh menjadi lebih baik dalam mencuba wain:

Gunakan hidung anda
Sebilangan besar rasa anda berasal dari hidung anda. Ketahui cara untuk menilai aroma wain
Perhatikan tekstur
Selain rasa makanan atau wain, perhatikan tekstur dan bagaimana rasa berkembang di mulut anda. Perlu contoh, lihat profil rasa Cabernet Sauvignon
Perlahankan
Luangkan masa anda dengan semua yang anda rasa, ini akan membantu anda mengembangkan rasa yang lebih baik. Lihat Madeline Cara Merasa Anggur

Ngomong-ngomong, semua orang bermula dengan sekitar 10.000 selera yang digantikan oleh badan anda setiap 2 minggu. Seiring bertambahnya usia, jumlah ini menurun menjadi kira-kira separuh. Oleh itu, tidak kira siapa diri anda, penting untuk memaksimumkan kemampuan anda untuk mencuba selagi anda boleh. Jumlah tastebud anda juga dapat dikurangkan daripada merokok atau minum minuman keras.

Pelajari teknik pro untuk mencuba wain

Cara merasai wain: petua dan trik
Ketahui teknik apa yang digunakan para profesional dan mengajar untuk mencicipi anggur.
Teknik Geek untuk Merasa Anggur Merah

Sumber
Sekiranya anda mahukan 'bagaimana' yang lebih terperinci dalam menguji diri anda, baca artikel ini di ilmiahamerican.com
Artikel penyelidikan Yale mengenai karya Linda Bartoshuk
Masalah Selera smithsonianmag.com
Artikel mengenai bagaimana rasa (dan merasakan lemak) berkaitan dengan kegemukan the-scientist.com
Supertaster berisiko mendapat barah kerana kekurangan flavenoid dalam diet mereka newscientist.com
Artikel BBC
Artikel yang ditulis dengan baik berjudul Taste Buds on kidshealth.org