Roman Novotný, Sommelier di Keraguan , Prague
apa yang boleh saya ganti dengan sherry kering
Dapatkan Pintar Wain Anda
Bagi banyak orang yang tidak biasa dengan industri ini, profesional wain sering stereotaip ke dalam satu kategori: Peminum wain berbayar. Orang-orang yang berkumpul, botol di belakang, untuk berpusing secara paksa dan menikmati beberapa ons pada satu masa.
Ya, itu adalah kelebihan pekerjaan yang pasti, tetapi ada lebih banyak lagi untuk tajuk pekerjaan daripada memenuhi pandangan. Percaya atau tidak, sebahagian besar masa profesional wain diambil dengan belajar. Bagaimana seseorang belajar tentang arak? Terdapat sebilangan organisasi terakreditasi di luar sana di sini adalah beberapa yang paling dikenali.
Pendidikan wain teratas di dunia
kursus yang terbaik untuk anda?
Panduan Kursus Pendidikan Wain
Dalam panduan ini, kita akan membincangkan 4 kursus pendidikan wain terakreditasi utama yang terbukti meningkatkan peluang orang untuk mendapatkan pekerjaan dalam perniagaan wain. Kursus pendidikan wain ini adalah:
- Persekutuan Sommelier Antarabangsa (ISG)
- Mahkamah Masters Sommeliers (CMS)
- Institut Sarjana Wain (IMW)
- Amanah Pendidikan Wain dan Roh (WSET)
Persekutuan Sommelier Antarabangsa(ISG)
Sijil Tertinggi Diploma. Selain itu, anda tidak akan takut lagi dengan kedai anggur.
Pekerjaan wain apa yang akan membantu ISG anda dapatkan?
- Jurujual Wain
- Jurujual Pengedar Wain
- Pengurus Besar
www.internationalsommelier.com
Apa itu ISG?
Adakah anda tidak tahu di mana untuk mula belajar arak dan apa yang harus dipelajari?
Sukatan pelajaran asas dan komprehensif Pensijilan Asas Anggur Tahap 1 dan 2 membina asas permulaan pengetahuan yang hebat dalam diri pelajarnya. Pada akhirnya, meninjau senarai anggur di restoran atau melihat lorong anggur di kedai runcit tidak lagi mengingatkan akan adegan dalam filem seram.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangBagaimana Rasanya Mengikuti Kursus Pendidikan Wain ISG
Tahap 1Kursus selama 3 bulan merangkumi kedua-dua Tahap 1 & 2. Kelas bertemu seminggu sekali. Terdapat peperiksaan pilihan ganda pada akhir Tahap 1 dan anda diminta untuk segera memulakan kelas Tahap 2 jika anda lulus.
Seberapa sukarkah Ujian Tahap 1 ISG?Sekiranya anda boleh lulus ujian buku terbuka pemandu, anda boleh lulus ujian ini.
Tahap 2Sekiranya anda lulus ujian Tahap 1, anda akan terus memasuki Tahap 2 sebagai sebahagian daripada siri kelas 3 bulan anda yang bertemu seminggu sekali. Untuk berjaya melengkapkan Tahap 2, anda akan menulis sebilangan karangan pendek dan 2 buah anggur yang berjaya.
DiplomaKursus intensif 9 bulan yang bertemu dalam semburan 8 jam seminggu sekali. Diploma ISG dilengkapkan dengan 200 ujian soalan pelbagai pilihan, 9 esei, mencicipi buta 20 wain dan minuman keras, ujian dalam pengetahuan dan pengetahuan menu serta cadangan penggabungan wain yang dibenarkan.
Bersama-sama, dua tahap ISG adalah pendidikan wain ABC dan memberikan gambaran umum mengenai istilah wain asas, varieti anggur, sejarah dan perkhidmatan. Tuisyen merangkumi belasan wain plus yang menjadi sampel setiap kelas dan memulakan kumpulan wain dengan rakan sekelas digalakkan. Kelas-kelas ini adalah kaedah terbaik untuk membina hubungan. Tujuan Program Diploma Sommelier adalah untuk menyediakan pelajar dengan alat untuk menjadi pengarah anggur program sederhana. Ada kemajuan besar dalam komitmen, intensitas dan fokus di antara Tahap 1 dan 2.
Kesimpulan daripada seseorang yang memperoleh Diploma ISG
Pada akhirnya, ISG adalah kursus kemalangan 9-12 bulan yang memberi peluang kepada pelajar untuk membina program dan inventori wain mereka sendiri dari awal untuk latihan. Secara jujurnya, setelah menjadi salah satu daripada hanya 20% pelajar yang menerima diploma ISG, saya mendapati kursus ISG hanya menjadi sumber kebanggaan. Sekiranya anda benar-benar ingin menjadi pengarah sommelier atau wain, mengikuti Pengadilan Master Sommeliers dan benar-benar bekerja dengan wain adalah pembangun resume yang lebih baik dan menggunakan pengetahuan anda.
Mahkamah Masters Sommeliers (CMS)
Sijil Tertinggi Tuan.
Pekerjaan wain apa yang akan ditolong oleh Court of Masters?
- Memimpin Sommelier di Restoran High End (Lanjutan +)
- Pengurus Akaun di jenama wain yang besar (Disahkan +)
- Pengarah Wain untuk rangkaian runcit, sindiket restoran atau hotel yang besar (Lanjutan +)
- Pengarah Wilayah Wain (Tuan)
Berapa lama menjadi MS? 7-10 tahun secara purata. Ujian ini mempunyai kadar lulus sekitar 10%.
www.mastersommeliers.org
Adakah CMS pilihan yang tepat untuk anda?
- CMS sangat bagus jika anda berminat membina kemahiran anda di perkhidmatan dan jualan sebagai sommelier wain.
- Sekiranya anda sudah bekerja di restoran atau industri wain.
- Sekiranya anda seorang pelajar yang diarahkan atau bermotivasi diri yang dapat membina jadual belajar anda sendiri yang berkesan.
Bagaimana rasanya mengikuti Ujian Court of Masters Sommelier
PengenalanUjian Pengantar adalah ujian pilihan ganda di mana belajar melibatkan membaca beberapa buku asas, seperti Sotheby's Wine Encyclopedia dan Windows on the World of Wine. Sebaik-baiknya, anda juga akan mengetahui dan merasai varietas anggur yang paling terkenal di pasaran, dan biasa dengan kata-kata menganalisis penampilan, hidung, dan lelangit anggur. Namun, ketika Anda melangkah ke tahap, semakin banyak fokus pada layanan wain dan analisis anggur yang tepat.
DisahkanUjian yang diperakui adalah ujian pilihan ganda dan jawapan pendek berserta dengan rasa wain 2 wain dan perkhidmatan Champagne yang tepat. Untuk bahagian perkhidmatan, anda akan dipanggang dengan koktel, sake dan bir oleh MS semasa anda membuka dan menghidangkan Champagne.
Mahir dan Sarjana2 Ujian lanjutan adalah jumlah daripada tiga bahagian: ujian perkhidmatan teori multi-bahagian dengan perkhidmatan Champagne yang betul, pencairan wain merah, dan pasangan makanan dan wain dan penilaian penerbangan buta 6 wain. Menjadi Master Sommelier juga melibatkan menjadi profesional minuman yang sempurna, jadi anda ingin belajar tentang minuman keras, teh, kopi, sake dan bir.
Institut Sarjana Wain (IMW)
Sijil Tertinggi Sarjana Anggur.
Pekerjaan wain apa yang akan IMW bantu anda dapatkan?
- Pengarah Pemasaran / Akaun dalam perniagaan yang berkaitan dengan arak
- Penganalisis Sensori atau Penganalisis Wain
- Pengarah Pendidikan dan Pengaturcaraan Anggur untuk rangkaian runcit, restoran atau hotel yang besar.
- Pengarah Wilayah Wain
- Pengurus Program Wain dalam Media atau Pemasaran
- Pengarah Perniagaan Wain Antarabangsa
Prasyarat diperlukan.
Penerimaan ke dalam IMW melibatkan sudah memiliki inti pengetahuan dan pengalaman wain yang kuat, yang dibuktikan oleh Diploma Tahap 4 WSET atau yang setaraf dengannya, dan mendapat cadangan dari beberapa Sarjana Wain (MW). Sekiranya anda ingin mengejar karier dalam pemasaran wain, atau sebagai pendidik wain menjadi Master Wain memegang banyak cachet di kedua bidang ini. Bersedia untuk mengatasi pantat anda. Ini bukan cakewalk. Mereka memanggil anda a Tuan dengan alasan.
adalah wain putih lebih manis daripada merah
Bagaimana rasanya mendapat gelaran Master of Wine
Walaupun sukatan pelajaran dan mentor Master of Wine disediakan, menetapkan jadual belajar yang ketat bergantung kepada anda. Satu tahun persekolahan berlangsung dari bulan Oktober hingga Mei, dan memerlukan sekurang-kurangnya dua daripada kitaran ini untuk diterima untuk mengambil peperiksaan untuk kemudian diterima di Institut. Ia adalah Tempat Suci Pensijilan Anggur. Arahan dengan Institut adalah untuk meningkatkan kemahiran berfikir kritis dan artikulasi dalam setiap pelajar dalam hal-hal anggur dengan fokus khusus yang diberikan kepada perniagaan antarabangsa, dan analisis anggur pada tahap viticultural dan vinicultural. Ini dicapai dengan seminar kediaman tahunan yang berlangsung selama 5 hari yang diketuai oleh Masters of Wine dan banyak dan banyak penulisan. Tahun pertama mengecilkan jurang dalam teori, perkhidmatan dan analisis wain. Ujian penilaian esei pada akhir menentukan sama ada pelajar maju ke tahun kedua. Tahun kedua meningkat dengan penugasan kursus biasa yang ditambahkan pada rejim belajar sendiri. Ini berfungsi sebagai kesinambungan penyempurnaan kemampuan pelajar untuk menyampaikan pengetahuan mereka mengenai perniagaan arak dengan ringkas dan berkesan.
Mengambil peperiksaan MW
Untuk menjadi Master Wain anda akan menjalani peperiksaan 3 bahagian. Teori dan Praktikal terlebih dahulu jika diluluskan, kemudian disertasi. Semua terdiri daripada, kejutan! banyak penulisan. Teori adalah empat kertas, tiga jam setiap satu. Praktikal adalah tiga penerbangan buta dari 12 wain di mana, selain pengenalan, wain mesti dianalisis untuk kualiti, pembuatan anggur, dan gaya mereka. Disertasi 10,000 perkataan mestilah pada topik arak yang dipilih oleh pelajar dan diluluskan oleh Institut.
Amanah Pendidikan Wain dan Arwah (WSET)
Sijil Tertinggi Diploma Kepujian Tahap 5
Pekerjaan wain apa yang WSET bantu anda dapatkan?
- Pemasaran / Pengurus Akaun dalam perniagaan yang berkaitan dengan arak
- Penganalisis Sensori
- Pendidik Anggur
- Pengurusan Pengedaran Wain
- Pengarah Pendidikan Wilayah Anggur
- Peranan Pemasaran Anggur dan Pemasaran Wain
WSET boleh didekati
Bagi mereka yang baru dalam industri makanan dan minuman dan menginginkan lebih banyak arah daripada yang diberikan oleh tempat kerja mereka, inilah tempat untuk memulakan. Siri pendidikan ini juga bagus untuk mereka yang berada di luar industri yang hanya ingin belajar lebih banyak.
Anugerah Tahap pelbagai peringkat menjadikan program ini sangat mudah didekati oleh peminat wain yang paling baru. Dan ada unsur 'pilih pengembaraan anda sendiri.' Ingin menjadi lebih banyak arak atau lebih arif? Ikuti kursus tahap untuk satu atau yang lain, atau lakukan kedua-duanya. Tidak semua kursus ini diperlukan untuk melangkah ke peringkat menengah dan lanjutan dan anda tidak perlu mengikuti semua kelas.
Tahap 1 WSET Ini adalah kursus peringkat pemula yang dirancang untuk sesiapa sahaja yang berminat untuk meminum arak.
- Wain
- Anugerah dalam Anggur. Seminar sehari yang mengajarkan perkhidmatan wain asas dan panduan untuk mencicipi anggur, diselesaikan dengan ujian pilihan ganda 30 soalan dan latihan pasangan makanan dan wain.
- Perkhidmatan
- Untuk menyelesaikan Anugerah dalam Perkhidmatan, anda mesti menerima Anugerah Tahap 1 dalam Anggur. Ini adalah tiga hari yang merangkumi tugas seorang sommelier. Anda mesti lulus ujian pilihan ganda sebanyak 30 soalan dan menjalani tekanan dalam senario perkhidmatan wain restoran. Bukan kelas yang diperlukan.
- Arwah
- Satu hari kelas merangkumi pengenalan, pengetahuan dan semangat asas. Untuk menerima Anugerah Tahap 1 dalam Roh, anda mesti menyelesaikan peperiksaan pilihan ganda 30 soalan.
Tahap 2 WSET Sekiranya anda dapat membuktikan pengetahuan lanjutan, anda boleh memulakan dengan WSET Level 2.
- Wain & Arwah
- Kursus ini adalah latihan vokasional selama tiga hari untuk profesional minuman. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kemampuan seseorang untuk membincangkan dan menulis mengenai teori asas wain, dan seterusnya, praktik menerapkan pengetahuan ini ke dalam penjualan, perkhidmatan dan penyimpanan wain dan minuman keras. Ujian pilihan ganda 50 soalan menyimpulkan kelas ini.
- Arwah
- Anugerah dalam Roh adalah kursus 3 hari. Fokusnya adalah pada analisis semangat dan pengenalpastian, diikuti dengan ujian pilihan ganda 50 soalan.
Tahap 3 WSET Anugerah Tahap 2 dalam Anggur dan Arak atau setaraf disyorkan.
- Wain & Arwah
- Kursus ini adalah 7 hari kelas sebenar tetapi masa belajar di luar adalah perlu. Teknik mencuba dan belajar mengenai pengeluaran dan pengedaran wain dan minuman keras adalah fokus utama. Ini boleh menjadi kelas yang ideal bagi mereka yang mempunyai peranan pengedaran, peruncitan atau penyelia. Melengkapkan ujian 50 pilihan pelbagai soalan, dengan kuiz jawapan pendek, dan nota rasa yang ditulis dengan betul pada dua wain diperlukan untuk memperoleh penghargaan ini.
Lulus Tahap 3 WSET akan memberi anda kemampuan untuk mengajukan permohonan untuk menggunakan Logo Lanjutan Bersertifikat WSET pada resume anda.
WSET Tahap 4 & Diploma WSET Level 3 adalah prasyarat. Menerima Diploma WSET adalah bahagian yang baik dalam IMW. Di sinilah kursus masuk ke globalisasi dan pemasaran wain selain teori wain mendalam. Peperiksaan pelbagai pilihan pendek menjadi lulus pada ketika ini. Peperiksaan 6 unit menjadi pintu masuk diploma anda.