Sepasang wain dan makanan Cina mungkin bukan pilihan yang paling jelas di dunia. Tetapi pilihan yang tepat dapat mendorong pengambilan anda di atas dan di luar!
Masakan Cina jauh dari homogen. Oleh itu, adalah cabaran untuk mencari wain yang dapat menguruskan kerumitan rasanya.
Mari kita lihat 7 pasangan kegemaran kita, bersama dengan beberapa nasihat mengenai perkara terbaik dengan pelbagai pilihan. Tidak ada jaminan sama ada anda akan lapar lebih lama setelah satu jam.
Satu Anggur untuk Memerintah Mereka Semua
Kadang kala anda memesan makanan Cina, naluri adalah lebih baik. Oleh itu, katakan anda telah mengambil tujuh belas beg makanan, tetapi hanya mempunyai ruang untuk satu wain untuk dipadankan dengan semuanya. Apa yang perlu dilakukan oleh pencinta wain?
Sepasang wain dan makanan Cina kelihatan sukar untuk ditangani dengan begitu banyak rasa. Pedas, manis, tajam, masin, pahit, dan umami semuanya boleh didapati dalam satu hidangan. Berita baik: Kabinett Riesling Jerman boleh mengatasinya!
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangIni berasal dari aromatik Riesling, kemanisan halus, keasidan tinggi, dan badan yang lebih ringan, yang dapat bertahan dengan profil rasa pelbagai hidangan Cina yang popular.
Kabinett Riesling? Baiklah, kuki. oleh Flazingo Photos
Makanan Cina sering masin dan goreng, yang memerlukan keasidan tinggi. Dan hidangan yang mempunyai unsur manis dan masam berpasangan dengan anggur depan buah.
Namun, jika anda memesan sesuatu dengan rasa yang lebih berat (sos gelap, bebek, atau daging babi), pertimbangkan untuk memilih yang lebih manis Penuaian lewat untuk keseimbangan.
berapa kalori dalam wain merah manis
Adakah hati anda mempunyai wain merah? Berasaskan sedikit wain seperti Beaujolais adalah pilihan yang tepat. Mereka rendah tanin, keasidan yang baik, dan badan yang ringan, yang sangat sesuai.
Selain itu, rasa buah, tanah, dan bunga dapat bertahan dengan pelbagai jenis hidangan. Gamay juga akan enak dengan hidangan berasaskan cendawan atau daging lembu yang tidak terlalu pedas.
Sepasang Wain dan Makanan Cina
Tetapi bagaimana jika anda menginginkan sesuatu yang spesifik, atau habis di Riesling (bukan itu boleh pernah berlaku)? Mari kita lihat 7 hidangan Cina yang popular dan wain yang menyukainya.
Pelbagai gaya ladu. Oleh A. Limbu.
wain merah mengikut urutan kemanisan
Gulung Telur & Ladu Goreng
Sayur-sayuran dan pelbagai daging yang dibungkus dalam poket garing, gulung telur dan ladu adalah klasik.
Berpasangan Dengan: Franciacorta.
Mengapa Ia Berfungsi: Dibuat menggunakan yang sama Kaedah Tradisional sebagai Champagne, Franciacorta sering mempunyai nota buah yang lebih jelas seperti lemon, pic, dan ceri.
Rendah alkohol dan tinggi keasidan, ini adalah makanan yang sempurna untuk pembuka selera goreng ini. Keasidan yang tinggi akan menembus minyak, dan gelembung-gelembung itu hanya meminta sesuatu yang digoreng.
Ketam Rangoon. Oleh A. Nguyen.
Ketam Rangoon
Kegemaran makanan saku lain, Crab Rangoon adalah kepiting kepiting yang dipenuhi dengan daging kepiting, daun bawang, bawang putih, dan krim keju.
Berpasangan Dengan: Wain hijau.
Mengapa Ia Berfungsi: Dengan nota sitrus, bunga putih, dan kulit lemon, wain asid tinggi ini sangat sesuai dengan klasik Amerika-Cina ini.
Vinho Verde adalah anggur yang hebat dengan ketam dan makanan laut secara umum, dan keasidan akan mengimbangi lemak dari keju dan minyak goreng. Tambahan, rasa sitrus dapat bertahan dengan baik allium seperti bawang putih dan daun bawang.
Nasi goreng. Oleh O. Onyeador.
Nasi goreng
Umumnya disertai dengan daging, tahu, atau sayur-sayuran, nasi goreng digoreng dalam kuali dengan dasar telur, minyak, kicap, dan bawang putih.
Berpasangan Dengan: Lambrusco.
Mengapa Ia Berfungsi: Lambrusco adalah mengenai buah. Fikirkan strawberi, blackberry, dan teh bunga raya dengan sedikit keseronokan. Oleh itu, adalah tugas bersaing dengan sesuatu yang masin, berminyak, dan beraroma, dengan sentuhan umami.
Keasidan, gelembung, kekenyangan, kekenyangan, dan tanin rendah akan mewujudkan keseimbangan dan meningkatkan makanan.
Dengan nasi goreng sayur, tauhu, dan udang, cari Lambrusco di Sorbara. Ia jauh lebih halus dan rendah tanin. Untuk ayam dan daging babi, tanin Lambrusco Graparossa yang lebih tinggi dapat memotong lemak tersebut.
Ayam Kung Pao. Oleh Jules.
Ayam Kung Pao
Manis, masam, dan pedas: klasik Szechuan ini dibumbui dengan cabai, bawang putih, kicap, kacang tanah, cuka, dan gula.
Berpasangan Dengan: Alsace Pinot Gris.
Mengapa Ia Berfungsi: Sos Kung Pao mungkin seperti mimpi buruk untuk dipasangkan dengan wain. Rasanya pedas, manis, masam, dan masin, dengan sentuhan lemak. Tidak jauh dari Pinot Gris dari Alsace, Perancis. Anda mahukan versi tradisional dan kering.
Gula, rasa buah, struktur, dan keasidan yang tinggi akan mengimbangkan kualiti aromatik dan pedas hidangan. Struktur wain sesuai dengan struktur hidangan, dan anggur tidak akan ditelan oleh makanan.
Sayur Chow Mein. Oleh J. Strange.
Sayur Chow Mein
Hidangan mi goreng klasik dengan mi, bawang, lada, cendawan, halia, dan bawang putih bersama dengan cuka beras dan kicap.
Berpasangan Dengan: Muscat Haiwan peliharaan
Mengapa Ia Berfungsi: Pet Nat adalah versi pendek Pétillant Naturel, gaya wain di mana penapaian selesai di dalam botol. Ini menghasilkan karbonasi semula jadi yang menyenangkan tanpa tambahan ragi atau gula.
Muscat atau Moscato adalah wain aromatik, dan biasanya merujuk kepada Muscat Iskandariah atau Muscat Putih. Walaupun berbeza, kedua-duanya akan memberikan buah tropika padat, madu, sitrus, dan aroma buah batu.
Sifat aromatik wain ini sesuai dengan sifat sayur-sayuran yang lebih ringan. Tambahan, keasidan dan gelembung menyeimbangkan garam dan minyak.
Ayam Jeneral Tso. Oleh S. Bassi.
wain untuk pergi bersama ham
Ayam Jeneral Tso
Hidangan ayam pedas, goreng, aromatik, manis dan masam yang paling biasa disajikan di restoran Cina Amerika Utara.
bentuk gelas anggur pinot noir
Berpasangan Dengan: Georgia Qvevri Rkatsiteli.
Mengapa Ia Berfungsi: Nampaknya ganjil untuk memasangkan a wain berasaskan qvevri dengan makanan Cina. Bagaimanapun, sentuhan kulit yang meluas memberi tanin wain. Itu benar, tetapi selalu ada pengecualian terhadap peraturan wain.
Wain Amber sangat mesra makanan. Setelah dibuat dengan baik, Rkatsiteli yang diperam qvevri dapat memiliki rasa kulit jeruk, teh manis, madu, rempah, dan buah batu.
Nota-nota ini sesuai dengan rasa manis dan masam dari General Tso's. Juga, wain amber ini biasanya penuh dengan keasidan yang lebih tinggi, sesuai untuk memenuhi kuah lebat itu.
Sparerib Cina. Oleh Wendy.
Tulang rusuk cina
Tulang rusuk babi diperap dengan sos manis dan berasap yang terbuat dari soya, hoisin, madu, bawang putih, cuka beras, halia, dan cabai.
Berpasangan Dengan: Sakit kepala.
Mengapa Ia Berfungsi: Wain berasaskan grenache adalah beberapa wain merah yang paling mesra makanan di dunia. Mereka senang diminum, dan biasanya tidak terlalu buruk untuk dompet anda.
Keamatan rasa stroberi dan plum jammy, kulit, herba kering, dan jeruk darah menjadikan anggur ini sangat baik dengan tulang rusuk cina yang tajam.
Anda mungkin berfikir dengan penambahan cuka jahe dan beras, an wain putih aromatik mungkin yang terbaik. Tetapi dengan daging babi yang diasinkan, buah merah dengan tanin yang rendah berfungsi paling baik untuk keseimbangan dan peningkatan rasa.
Makanan Cina adalah makanan keselesaan klasik, tetapi itu tidak bermakna ia tidak boleh digandingkan dengan wain!
Sudah tentu, ada tan dari pelbagai pilihan makanan Cina di luar sana (maksud saya, adakah anda pernah melihat menu Cina sebelum ini?). Oleh itu, gunakan artikel ini sebagai titik permulaan untuk mengetahui pasangan wain dan makanan Cina anda sendiri.
Apa kegemaran anda? Adakah orang lain lapar?