Dr. Vinny yang dihormati,
Apa yang menyebabkan sakit kepala di kalangan rakan saya yang minum wain merah? Sekiranya ia adalah sulfit, bukankah itu dalam wain organik?
—Bill H., Charlotte, N.C.
Bill yang dihormati,
Sakit kepala wain merah nampaknya tidak mempunyai satu sebab yang dapat dikenal pasti, dan telah mengejutkan banyak doktor, malah yang palsu seperti saya.
Anda betul bahawa sulfit sering dipersalahkan, tidak adil. Semua wain mempunyai sulfit — ia berlaku secara semula jadi dalam proses pembuatan anggur. Salah satu prinsip pembuatan anggur organik adalah tidak menambahkan sulfit ke yang sudah ada secara semula jadi sebagai produk sampingan penapaian. Sulfites berkesan untuk mencegah kerosakan, jadi saya tidak menyalahkan pembuat anggur kerana ingin menambahkan lebih banyak wain. Sebilangan kecil orang sensitif terhadap sulfites, dan alahan ini harus diberi perhatian serius. Tetapi alergi sulfit biasanya tidak muncul sebagai sakit kepala - lebih seperti serangan asma.
Histamin dan tanin dalam wain merah adalah satu lagi penjelasan yang mungkin. Beberapa orang tidak bertoleransi histamin, tetapi hubungan antara histamin dan sakit kepala tidak jelas. Tanin - bahagian pucer dari kulit dan biji anggur, dan juga dari tong kayu oak - dapat meningkatkan kadar serotonin, yang juga dapat dikaitkan dengan sakit kepala. Coklat melakukan perkara yang sama dengan serotonin, tetapi anda tidak banyak mendengar tentang sakit kepala coklat.
Apa pun penyebabnya, alkohol dalam wain menambah masalah, kerana alkohol diketahui mencetuskan migrain pada jiwa yang rawan migrain. Dan kebanyakan pencinta arak mungkin tahu bahawa kesan alkohol yang menyahhidratan juga boleh memburukkan keadaan.
Anda harus memberitahu rakan anda untuk berbincang dengan doktor mengenai sakit kepala anggur merah mereka. Sementara itu, adalah idea yang baik untuk terus berhati-hati. Mulakan dengan setengah gelas wain merah dan tunggu 20 minit atau lebih untuk melihat apakah itu memicu sakit kepala. Sekiranya tidak, anda boleh terus menikmati wain anda, tetapi jangan berlebihan, kerana ketika itu kita berbicara tentang mabuk dan bukan hanya sakit kepala anggur merah.
—Dr. Vinny