Bagi kita yang terus-menerus memburu yang tidak biasa, dunia arak adalah kegembiraan. Terdapat beribu-ribu jenis anggur, yang kebanyakan hanya terdapat di iklim mikro tertentu. Walaupun sebilangan besar anggur varietas ini, mereka dapat dijangkau.
Adakah peluang untuk penemuan yang lazat? Tentunya!
'Sekiranya anda mencuba pelbagai jenis anggur baru setiap minggu, anda memerlukan 40 tahun untuk mencuba semuanya.'
Berikut adalah enam anggur anggur merah yang jarang anda tahu.
Peminum Harian
Empat warna merah langka ini akan sesuai dengan giliran minum harian anda kerana ia mempunyai persamaan dengan wain lain yang sudah anda kenal dan sukai.
Refosco tumbuh di sepanjang sempadan antara Slovenia dan Itali.
Refosco
Bayangkan memetik blackberry di hutan sambil minum kopi dari termos.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangNota Rasa Khas: Ceri, Blackberry Kering, Herba Resin dan Floral, Espresso, Dupa
Mengapa Refosco Hebat: Untuk satu, Refosco (aka Refošk) sebenarnya adalah keluarga anggur, jadi demi penjelajahan ini, mari kita berpegang pada satu varian Itali yang disebut 'Refosco dal Penduncolo Rosso.' Anggur ini ternyata menjadi ibu bapa kepada Croaker , yang menjadikan salah satu wain terbaik di Itali (itu Amarone della Valpolicella ). Refosco berjaya menjadi kaya dan kaya dengan asid tinggi pada masa yang sama. Lidah anda akan mengikat simpul!
apa jenis wain dengan spageti
Tolong Jangan Buat Saya Mencari Ini Sendiri! Baiklah, okey. Mahu beberapa cadangan dimulakan? Beri Ronchi di Cialla's Refosco (~ $ 17) pusaran untuk wain makanan yang hebat. Anggur yang mempunyai semua geeks adalah Miani 'Calvari' (semoga berjaya mendapatkan ini ... saya tidak dapat menjumpainya dalam talian).
berapa banyak kalori dalam setengah botol wain merah
Frappato adalah salah satu jenis anggur merah yang jarang ditemui di Sicily.
Frappato
Minum Frappato seperti melompat ke kolam raksasa bola plastik berwarna terang.
Nota Rasa Khas: Delima, Strawberry Manis, Lada Putih, Tembakau, Cengkih
Mengapa Frappato Hebat: Frappato adalah salah satu daripada beberapa wain merah di luar sana yang tidak menganggapnya terlalu serius. Namun, rasa buahnya yang berbau harum dan warna merah pucat bukanlah sesuatu yang najis. Frappato sebenarnya mungkin berkaitan secara genetik dengan Sangiovese (wain merah utama di Itali, ingatlah anda). Selain itu, ia tumbuh dengan sempurna di gunung berapi (Gunung Etna di Sisilia)!
Oleh itu, jika anda mencari sesuatu untuk meringankan beban anda (atau untuk merah yang sesuai dengan salmon), Frappato adalah gadis anda.
OMG ... Apa Yang Perlu Saya Cuba? Kami baru-baru ini menyusu Planet Frappato (~ $ 20) dan Occhipinti 'Il Frappato' (mewah, organik / biodinamik ~ $ 46) dan mereka tidak menghisap. Tidak sedikit pun!
St. Laurent (aka Sankt Laurent) mula mendapat tempat di Austria.
Laurent St.
Rakan anda akan bersumpah bahawa ini adalah Pinot Noir.
Nota Rasa Khas: Raspberry, Blackberry, Cendawan, Rempah Pembakar, Serbuk Kakao
Mengapa St. Laurent hebat: Segala-galanya kelihatan sedikit lebih bersemangat (jika tidak sedikit dari landasan kereta api) di Eropah Timur. (Sekiranya anda pernah ke sana, anda pasti tahu apa yang saya bicarakan). Laurent St. seperti Pinot Noir yang lebih berani, lebih seksi, lebih berperikemanusiaan (walaupun secara teknikalnya tidak berkaitan).
Jadi, jika anda mencari sesuatu yang 'dekat dengan rumah' tetapi menekan butang ibu anda, ambil sebotol apa yang kami panggil 'The Saint.' (P.S. Ceko menyebutnya 'Svätovavrinecké' - bagaimana anda mengucapkannya?)
Saya Benci Anda Kebodohan Anggur, Di Mana Saya Cari !? Sekiranya anda bertanya kepada kami, kami peminat Heinrich St. Laurent dari Burgenland (~ $ 30) dan Rosi Schuster's Sankt Laurent ($ 20) membuat versi lithe dan rendah alkohol dengan harga yang tepat.
Anggur merah Sepanyol yang dijumpai tumbuh di tengah Lautan Atlantik (di luar pesisir Afrika).
Listán Negro
Adakah anda pernah mempunyai sesuatu dari Kepulauan Canary?
gambar gelas besar anggur
Nota Rasa Khas: Ceri Merah, Pisang, Strawberry, Rempah Lada, Herba Bunga
Mengapa Listán Negro Hebat: Adakah anda pernah mengalami APA SAJA dari Kepulauan Canary? Saya tidak fikir begitu Masukkan Listán Negro . Ini adalah wain yang kadang-kadang dibandingkan dengan Grenache, tetapi dengan alkohol yang sedikit kurang.
Cukup lazim untuk menemukan anggur ini dibuat dengan maserasi karbonik (dengan demikian, rasa 'pisang' dalam beberapa wain), yang membantu mengurangkan sebilangan herba. Masih ada sesuatu mengenai anggur ini (dan pulau) itu lain-duniawi. Rasa nampaknya menyeimbangkan antara buah yang terlalu banyak dan bersahaja. Tidak hairanlah bahawa wain ini muncul di bar wain NYC 'in the know'.
Saya Malas, Beritahu Saya Apa yang Perlu Dibeli. Saya buat awak bro. Yang lebih sedap, ada Keberuntungan Marques , yang membuat pelbagai wain, tetapi '7 Fuentes' (90% Listán Negro ~ $ 20) adalah tempat yang bagus untuk memulakan. Pada yang mewah, Somms telah menulis epik mengenai Envínate's Táganan (~ $ 33), yang akan memukul lelangit anda seperti sebilangan batu bata (dengan cara yang baik).
Hasil Carian yang Boleh Dikumpulkan
letak
Ia adalah bunga ros yang murah apabila salah, tetapi ia adalah Portugal Amarone apabila dilakukan dengan betul.
Nota Rasa Khas: Ceri Sour Kering, Blackberry, Currant Black Earthy, Kakao, Tar
Mengapa Baga Hebat: Baga produktif. Inilah sebabnya mengapa Baga adalah anggur asas di salah satu bunga ros hipster yang paling diedarkan di dunia: Matteus. Ia juga halus. Varieti Portugis berkulit nipis ini baru-baru ini dianggap lebih serius oleh orang-orang seperti Luís Pato dan Dirk Niepoort yang menentang hasil yang tinggi (dan menggunakan tanaman anggur lama) untuk mendorong kualiti. Kerja mereka membuahkan hasil.
Di dalam gelas, Baga yang baik mempunyai semua sifat wain merah yang hebat yang dapat dikumpulkan di dunia. Baga mempunyai struktur fenolik yang baik (tanin tinggi, antosianin, dan lain-lain), keasidan yang sesuai dengan usia (dengan tahap pH sekitar 3,5), dan kemampuan untuk menua dengan anggun (artinya, ia adalah keasidan mudah meruap dan sebatian tua seperti sotolon bertambah, wain tidak jatuh di wajahnya).
Apa Yang Saya Bawah Tanah? Sebanyak mana yang harus anda lakukan sendiri wain cellaring dan pelaburan , periksa Quinta do Ribeirinho 'Pé Franco' (~ $ 199) dan Neipoort's Poeirinho (~ $ 52) untuk inspirasi!
Xinomavro ('xino-mav-roh')
Sekiranya Rioja dan Barolo menjadikan bayi -
Nota Rasa Khas: Raspberry, Sos Plum, Anise, Allspice, Daun Tembakau
Mengapa Xinomavro Hebat: Sekiranya ada satu perkara yang perlu dipelajari mengenai pengumpulan wain (untuk diminum), usaha kecil yang akan dilakukan ke negara-negara wain yang luar biasa seperti Yunani dan Portugal akan menghasilkan penemuan yang benar-benar istimewa. Xinomavro adalah salah satu wain ini.
Jangan biarkan pengucapan canggung menakutkan anda (katakan saja 'Casino-Mavro' dan anda praktikal ada di sana!) - anggur ini bermaksud perniagaan yang serius. Xinomavro benar-benar mengingatkan kita tentang Barolo ketika dilakukan dengan benar, tetapi dengan sedikit kualiti gurih yang memunculkan penglihatan Tempranillo yang berusia. Buat masa ini, anda perlu duduk sebentar untuk membiarkan asid dan tanin yang tinggi itu menenangkan!
wain mana yang terbaik untuk kesihatan
Jadi, Apa yang Perlu Dibeli? Sheesh! Lagi-lagi dengan shakedown! Sekiranya anda membuat saya terpojok, saya akan melihat dua wilayah: Naoussa dan Amyndeo (aka Amyntaio). Tidak banyak pengeluar di mana-mana tempat, mungkin hanya beberapa dozen. Dua yang terlintas di fikiran termasuk anggur oleh Apostolis Thymiopoulos di Kebun Anggur Thymiopoulos (yang membuat gelombang dengan latihan biodinamiknya) di Naoussa dan Estet Alpha pastinya menjadi mercu tanda di Amyndeo.
Secara peribadi, saya boleh minum omong kosong dari sebotol Diamantakos jadi, jangan beli semuanya.
adakah wain putih perlu disejukkan selepas dibuka
Kata Terakhir: Pelik Bagus
Kami masih tidak tahu apa yang ada di luar sana. Analisis DNA mengenai varieti anggur sebenarnya tidak dapat dilakukan sehingga tahun 1990-an. Hari ini, ampelografer (penyelidik tanaman anggur) suka Jose Vouillamoz teruskan melepaskan penemuan baru yang menakjubkan.
Ada yang mengatakan terdapat kira-kira 2,000 anggur anggur yang unik di dunia sementara yang lain berpendapat terdapat sekurang-kurangnya 5,000. Sama ada anda melihatnya, lebih baik merangkumi pilihan daripada berlari seperti anak-anak kembali ke anak mama Cabernet.
Ingat, jika anda mencuba pelbagai jenis anggur baru setiap minggu, anda memerlukan 40 tahun untuk mencuba semuanya.
Oleh itu, pada masa berikutnya anda mendapatkan sebotol wain, cari sesuatu yang baru! Senario kes terburuk: jika anda tidak menyukainya, anda boleh membuat Sangria.
Ringkasan aroma wain pada halaman 30-31.
Mahu Ketahui Lebih Lanjut?
Adakah anda berminat untuk mencuba wain baru dan menjelajah dunia? Lihat panduan visual yang luar biasa ini untuk dunia wain yang luas. Ambil a lihat ke dalam!
Beli Kebodohan Anggur