Bordeaux adalah wilayah penanaman anggur terbesar di Perancis, yang terdiri daripada kira-kira 280,000 ekar kebun anggur dan membuat berjuta-juta kotak anggur setiap tahun. Wilayah ini ditentukan oleh sejarahnya, anggur cip biru dan, seperti kebanyakan wilayah Dunia Lama, kompleksnya sebutan sistem di mana wain dikategorikan mengikut asal geografi.
Kawasan Utama mengikut Panggilan:
• Bank Kiri / Medoc
• Tebing Kiri / Kubur
• Bank Kanan
• Catatan Nota Lain
• Peta: Daerah Anggur di Bordeaux
Lebih banyak Artikel:
• Pengelasan 1855
• Bagaimana (dan Mengapa) Membeli Niaga Hadapan
Secara tradisinya di Perancis, 'château' adalah rumah negara besar milik keluarga bangsawan, tetapi di Bordeaux, istilah ini digunakan untuk menggambarkan ladang anggur dengan kilang wain dan kebun anggurnya sendiri. Beberapa châteaus, seperti Margaux dan Haut-Brion, sebenarnya mempunyai rumah besar, tetapi banyak yang hanya mempunyai satu atau dua rumah kecil untuk pemilik atau pekerja, selain kemudahan yang diperlukan untuk penanaman anggur dan pembuatan anggur.
Wilayah Bordeaux, yang mengambil namanya dari pusat bandarnya, mempunyai ribuan ladang anggur. Menurut organisasi perdagangan rasminya, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, wilayah ini menempatkan 6,100 pemilik dan penanam harta tanah. Walau bagaimanapun, ini adalah superstar superstar 100 atau lebih yang menjadikan reputasi vintaj. Ini adalah anggur dari ladang-ladang ini di mana dunia memusatkan perhatiannya, terutama pada musim bunga, selama dan meraup , apabila wain terbaru tersedia pertama untuk mencuba dan kemudian untuk dibeli sebagai niaga hadapan .
Beberapa sistem klasifikasi telah dibuat untuk membantu pengguna mengenal pasti pengeluar teratas ini. Yang pertama dan paling terkenal adalah Pengelasan 1855 . Klasifikasi rasmi lain merangkumi wilayah St.-Emilion dan Graves. Piramid berkualiti paling tinggi adalah lima pertumbuhan pertama Klasifikasi tahun 1855 (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux dan Mouton-Rothschild) tiga-Grands Cres Classé A (Ausone, Cheval-Blanc) St.-Emilion dan Pavie) Estet teratas Pomerol di Lafleur, Le Pin dan Pétrus dan Sauternes 'Grand Premier Cru, Château d'Yquem. Ini adalah stok cip biru dunia wain Bordeaux.
Ini bukan untuk mengatakan bahawa wain yang paling mahal adalah yang terbaik. Terutama dalam vintaj terkenal, pengeluar 'kurang' boleh membuat wain dengan kualiti yang sama atau unggul.
Hari ini, semua châteaus terkemuka, sama ada mereka menjual dengan harga $ 20 sebotol atau $ 2,000, menjaga kebun anggur mereka sepenuhnya, yang pada kebiasaannya ditanam di Merlot, Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc. Red Bordeaux hampir selalu menjadi anggur campuran, dan label jarang menunjukkan jenis anggur, seperti yang berlaku di California atau Australia. Sebaliknya, mereka menunjukkan nama pengeluar dan asal wain, atau sebutannya.
Bordeaux merangkumi dua subkawasan besar: Tepi Kiri, yang terletak di selatan dan barat sungai Garonne dan Gironde, dan Tebing Kanan, yang terletak di utara dan timur sungai Dordogne dan Gironde (dengan Entre-Deux-Mers menduduki wilayah yang kurang berprestij antara Dordogne dan Garonne). Left Bank merangkumi kawasan seperti Graves dan Médoc (dengan subappellations berprestij Margaux, St.-Julien, Pauillac dan St.-Estèphe) kebun anggur di sini dikuasai oleh Cabernet Sauvignon. Pujian prestij Bank Kanan adalah St.-Emilion dan Pomerol, dan Merlot dan Cabernet Franc disukai di sini.
Wain pencuci mulut berharga Bordeaux bergantung pada anggur putih Sémillon, Sauvignon Blanc dan Muscadelle, dengan sebutan utama untuk wain manis dan botani ini adalah Sauternes dan Barsac di Graves. Banyak châteaus di seluruh Graves juga membuat wain putih kering.
Châteaus terkemuka mempunyai bilik bawah tanah yang lengkap dan juga wang winemaking terbaik yang dapat dibeli. Sejak tahun 1980-an, pelaburan di kebun-kebun anggur dan bilik bawah tanah sangat besar, dari kilang wain berteknologi tinggi dan ahli enologi perunding A-list hingga tong kayu oak dan barisan botol terbaik.
poster peta kawasan anggur Perancis
Penuaian di sini biasanya bermula pada bulan September. Wain diperam dan dikacau untuk mana-mana dari 10 hingga 30 hari, bergantung pada kualiti anggur. Wain baru kemudian berusia dalam tong selama 12 hingga 24 bulan, dan dibebaskan sekitar enam bulan setelah pembotolan.
Sejarah
Orang Rom, yang membawa anggur bersama mereka ketika kerajaan mereka berkembang, mungkin menanam kebun anggur pertama di Bordeaux pada abad pertama SM, kemungkinan besar di kawasan yang sekarang dikenali sebagai St.-Emilion.
Era pengembangan Bordeaux berikutnya datang lebih dari seribu tahun kemudian, berlangsung dari pertengahan abad ke-12 hingga pertengahan abad ke-15, ketika pelabuhan Bordeaux dan Libourne berada di bawah pemerintahan Inggeris. Anggur-wain itu dikirim ke pasar antarabangsa, terutama di Inggris, yang mana para pedagang mencipta istilah 'claret' untuk Bordeaux merah.
Inggeris dikalahkan pada Pertempuran Castillon pada tahun 1453, dan wilayah itu kembali ke pemerintahan Perancis. Tetapi jalan perdagangan yang menguntungkan dipertahankan, dan Inggeris terus menjadi pemain besar di pasar anggur, diikuti akhirnya oleh pedagang Belanda, Ireland dan Jerman. Banyak keturunan keluarga ini - Sichel, Mähler-Besse, Barton dan Cruse, antara lain - masih terkenal di Bordeaux hari ini.
Médoc, yang membentang utara dari kota Bordeaux, adalah daerah utama terakhir yang dibangunkan, kerana kawasan rawa yang awalnya tidak ramah untuk bertumbuh. Pada abad ke-17, jurutera Belanda mengeringkan rawa-rawa, dan vigneron menanam kebun anggur yang kaya dengan kerikil yang akan menjadi rumah bagi châteaus yang terkenal seperti Lafite Rothschild, Latour dan Margaux.
Dengan ihsan Château Lafite, Rothschild Baron James de Rothschild membeli Château Lafite pada tahun 1868.Ketika perdagangan anggur berkembang, struktur perniagaan muncul. Pemilik château bekerja dengan istana, atau broker, untuk menjual wain kepada peniaga , peniaga yang kemudian menghantar wain ke pasar. Beyerman, sebuah firma Belanda, adalah rumah pengadilan pertama yang didirikan pada tahun 1620, dan beberapa dari era ini masih berniaga hingga kini.
Pemilik Château menjaga kebun anggur, penuaian dan pembuatan anggur. Négociants menyediakan aliran tunai yang diperlukan dengan membeli wain tidak lama selepas menuai mereka mengendalikan semuanya dari pematangan hingga pembotolan hingga penjualan dan pengedaran wain. Model ini, unik untuk Bordeaux, masih menguasai pasaran wainnya (walaupun wainnya kini kebanyakannya matang dan dibotolkan di châteaus).
Pada pertengahan abad ke-19, maharaja Perancis Napoléon III meminta agar Syndicate of Courtiers of Bordeaux menyusun klasifikasi wain di rantau ini untuk mempamerkannya pada Pameran Paris tahun 1855. Châteaus diberi peringkat mengikut yang memperoleh harga tertinggi (berbeza , sebagai contoh, ke terroir -kelas klasifikasi Burgundy, yang datang kemudian).
Klasifikasi 1855 terhad kepada Médoc dan Graves dan terdiri daripada lima peringkat, dari pertumbuhan pertama hingga pertumbuhan kelima. Pada mulanya merangkumi hanya empat pertumbuhan pertama. Namun, pada tahun 1973, peringkat asal diubah dalam keputusan bersejarah ketika Château Mouton-Rothschild dipromosikan dari pertumbuhan kedua menjadi yang pertama. Walaupun sebilangan ladang telah melampaui taraf kualiti dan yang lain menjadi biasa-biasa saja, Klasifikasi tahun 1855 masih merupakan aspek penting dalam budaya Bordeaux, peta jalan yang berguna mengenai prestij hierarki châteaus yang paling terkenal.
Bordeaux Hari Ini
Bordeaux adalah rumah kepada lebih daripada 6,000 penanam sama ada membuat dan membotolkan anggur mereka sendiri atau membekalkan anggur mereka kepada koperasi dan perantau. Wain tersebut dibotolkan di bawah 60 Appellations d'Origine Contrôllées (AOC) yang berbeza.
Anggur yang dibenarkan dalam anggur Bordeaux berwarna merah ialah Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec dan Carmenère. Cabernet Sauvignon umumnya dominan di Left Bank yang kaya dengan kerikil dan Merlot lebih disukai di Tepi Kanan. Cabernet Franc memainkan peranan penunjang yang kuat di kedua-dua kawasan, sedangkan kepentingan tiga buah anggur yang lain telah berkurang.
Sistem négociant, yang dikenali sebagai Place de Bordeaux, masih merupakan model perniagaan yang dominan. Châteaus menjual peruntukan kepada perunding setiap musim bunga setelah musim menuai, dan mereka, seterusnya, bertanggungjawab menjual dan mengedar wain itu kepada pemborong, pengimport dan peniaga di seluruh dunia. Tempoh ini, dikenali sebagai dan meraup , dan penjualan niaga hadapan yang menyertainya, tetap menjadi salah satu enjin ekonomi terbesar industri wain.
James Molesworth Pauillac pertumbuhan pertama Château Latour membuat gelombang ketika ia meninggalkan sistem niaga hadapan pada tahun 2012.Pada tahun 1970-an, Bordeaux mengalami masalah ekonomi. Banyak châteaus dijual dengan harga yang rendah hari ini. Ini adalah pasaran A.S. yang perlahan-lahan membantu menarik Bordeaux kembali, dengan permintaan yang meningkat pada awal 1980-an dan hingga tahun 1990-an.
Hari ini, pasaran Bordeaux menyentuh hampir setiap negara di dunia baru-baru ini, orang Cina telah menjadi pembeli penting dan sibuk melabur secara langsung di banyak châteaus rantau ini.
- Peta Daerah Anggur di Bordeaux (dalam Format PDF)
Rayuan Utama
Bank Kiri / Medoc
MARGAUX
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 3,780
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 700,000
Pertumbuhan pertama: Château Margaux
Pertumbuhan yang dikelaskan: dua puluh satu
Dengan ihsan Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux adalah harta tanah unggulan.Peluang Margaux, di Médoc selatan, panjangnya hampir 5 batu dan merangkumi komune Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux dan Soussans. Ukurannya menghasilkan gaya yang heterogen di antara banyak pengeluarnya, tetapi biasanya anggur ditandai dengan aroma ungu dan ungu dan struktur yang elegan.
Kawasan ini terdiri dari kawasan dataran rendah yang relatif rendah dengan tanah berpasir dan kerikil halus dan tanah liat yang jauh lebih sedikit daripada utara di Médoc. Tanah ini juga sangat cetek, yang memungkinkan mereka memanaskan badan dengan cepat tetapi juga menjadikannya rentan terhadap kekeringan. Akibatnya, Margaux secara amnya berkinerja lebih baik pada tahun-tahun yang lebih sejuk dengan hujan yang mencukupi.
ST.-JULIEN
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 2,243
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 435,000
Pertumbuhan yang dikelaskan: sebelas
Dengan ihsan Château Gloria Château Gloria di St.-Julien adalah antara nilai terbaik Bordeaux.St.-Julien adalah yang terkecil dari empat sebutan besar Médoc, dan 80 peratus kebun anggurnya tergolong dalam harta tanah yang diklasifikasikan pada tahun 1855.
Tanah di sini adalah antara yang paling bervariasi di Médoc. Tanah atas ditutup dengan batu putih besar yang disebut kerikil . Di bawahnya, gundukan kerikil yang dalam dibumbui dengan kerikil kuarza, pasir, batu api dan tanah liat. St-Julien naik di teras yang bergerak ke arah barat, jauh dari muara Gironde.
Secara stylistic, anggur St.-Julien jatuh di antara kehebatan Margaux dan kekuatan Pauillac mereka memaparkan buah yang tulen dan digilap serta otot yang cukup untuk menua dengan cantik. Secara umum, châteaus di sepanjang Gironde cenderung membuat anggur yang lebih halus yang menampilkan minerality, sedangkan sifat yang lebih jauh di pedalaman menampilkan struktur yang lebih buruk dan minerality yang lebih rendah.
PAUILLAC
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 2,997
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 575,000
Pertumbuhan pertama: Châteaus Latour, Lafite Rothschild dan Mouton-Rothschild
Pertumbuhan yang dikelaskan: 18
Dengan hormat Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild dinaikkan ke status pertumbuhan pertama pada tahun 1973.Cabernet Sauvignon tumbuh subur di tanah pasir yang biasanya dikeringkan dengan baik dan tanah kerikil ringan. Tanah ini membentuk gundukan bergulir, yang disebut pantat , di seluruh Médoc, memberikan kebun-kebun anggur pelbagai pendedahan di Pauillac, the pantat mencapai titik tertinggi mereka pada ketinggian 100 kaki dari aras laut.
Pauillac berjalan dari sempadan dengan St.-Estèphe di hujung utara hingga St.-Julien di hujung selatannya. Walaupun ini menghasilkan perbezaan gaya di antara chateea, ada benang umum yang menjadikan Pauillac begitu terkenal: kombinasi klasik rasa cassis gelap dan buah blackberry yang disokong oleh besi khas dan minerality grafit. Yang terbaik, Pauillacs adalah antara anggur yang paling lama bertahan di Bordeaux, dengan mudah dikembangkan dalam botol selama dua hingga tiga dekad.
ST.-ESTÈPHE
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 3,036
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 600,000
Pertumbuhan yang dikelaskan: 5
Dengan hormat Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel adalah salah satu daripada dua pertumbuhan kedua di St.-Estèphe.The terroir St.-Estèphe dibahagi. Yang terbaik terletak di kawasan kerikil Cabernet Sauvignon yang mesra pantat , menghadap muara Gironde. Lebih jauh ke daratan tanah dikuasai oleh tanah liat, di mana Cabernet berjuang untuk matang. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat pergeseran penggunaan lebih banyak Merlot di kebun-kebun anggur ini, kerana anggur yang lebih awal ini lebih menyukai tanah liat.
Tanah St.-Estèphe sangat baik untuk menahan rizab air, dan AOC sering unggul pada tahun-tahun panas dan kering, seperti tahun 2003. Wain St.-Estèphe dianggap sebagai versi yang paling keras dan kadang-kadang pedesaan di Médoc, dengan tanin tegang dan kerikil -tekstur selesai yang boleh mengambil masa beberapa dekad untuk melembutkan.
karbohidrat dan gula dalam wain
LISTRAC, MOULIS
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 1.042 di Listrac 1.499 di Moulis
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 575,000
Kedua-dua sebutan ini terletak di daratan, bersebelahan antara Margaux dan St.-Julien. Tanah bercampur dan berubah-ubah, dengan tanah liat dan batu kapur di dasar kerikil dan besi. Anggur terbaik umumnya berasal dari bahagian timur Moulis, di mana tanahnya lebih kerikil, dengan dasar batu pasir-tanah liat. Dengan harga tanah di AOC utama meroket, beberapa pengeluar telah mulai mengembangkan pengeluaran ke kawasan-kawasan ini.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 13,645 di Médoc 11,569 di Haut-Médoc
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 5,200,000
Pertumbuhan yang dikelaskan: 5 (semua di Haut-Médoc)
Nama Médoc digunakan secara longgar untuk seluruh semenanjung, tetapi ia juga merupakan AOC sendiri. Kawasan yang tidak termasuk dalam sebutan St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis atau Listrac dilabel di bawah AOC Médoc dan Haut-Médoc serantau. The Médoc AOC merangkumi blok di utara, paling dekat dengan muara, sedangkan Haut-Médoc AOC merangkumi daratan lebih jauh ke selatan. Aplikasi ini merupakan rumah bagi sebahagian besar Kelas menengah lama ladang dan dapat memberikan nilai yang sangat baik.
Merlot penting di Médoc kerana adanya tanah liat dan tanah berpasir, sedangkan Haut-Médoc mempunyai lebih banyak kerikil pantat yang memihak kepada Cabernet Sauvignon.
Tebing Kiri / Kubur
PESSAC-LEOGNAN
Wain: Merah, putih
Ekar ladang anggur: 4,363
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 770.000 (85 peratus merah, 15 peratus putih)
Pertumbuhan pertama: Chateau Haut-Brion
Pertumbuhan yang dikelaskan: 1
Dengan hormat dari Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion adalah milik saudara dari Haut-Brion pertumbuhan pertama.Pessac-Léognan adalah bahagian utara rantau Graves yang lebih besar dan diakui sebagai AOC sendiri pada tahun 1987. Penanam di sini merasakan anggur mereka lebih hebat daripada jiran Graves mereka di selatan, sebuah argumen yang disokong oleh lokasi Graves 'sone pertama -tumbuhan, Château Haut-Brion, di Pessac. Pessac mempunyai sejarah pembuatan anggur yang panjang, dengan produksi di Haut-Brion direkodkan pada pertengahan abad ke-17.
Tanah di Pessac-Léognan terdiri dari batu pasir yang lebih kaya dengan batu kerikil dan besi daripada rakan-rakannya yang lebih jauh ke selatan. Merah didasarkan pada Cabernet Sauvignon, walaupun Merlot berperanan besar, dan mereka cenderung menunjukkan profil yang bersahaja, tetap dengan sentuhan yang lebih kasar daripada rakan-rakan mereka di Médoc. Anggur putih sama pentingnya dengan merah, dan sebilangan botol putih boleh tahan lama seperti merah.
ASAS
Wain: Merah, putih
Ekar ladang anggur: 8,097
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 1.600.000 (79 peratus merah, 21 peratus putih)
Graves adalah istilah umum untuk kawasan viticultural yang tersebar di selatan Bordeaux di Tepi Kiri Sungai Garonne. Ini merangkumi Pessac-Léognan serta sebutan wain manis seperti Sauternes dan Barsac. Walau bagaimanapun, ia juga merupakan AOC dengan sendirinya.
Ini adalah satu-satunya kawasan di mana wain putih, berdasarkan anggur Sauvignon Blanc dan Sémillon, sama seperti anggur merah. Wilayah Graves secara keseluruhannya berbukit-bukit dan lebih berhutan daripada Médoc, walaupun tanahnya serupa dengan tanah kerikil, seperti namanya. Terdapat juga tanah batu kapur dan pasir, yang menggemari pengeluaran wain putih. Anggur putih berlabel Graves adalah kering yang dilabel Graves Supérieures adalah versi sederhana-manis.
SAUTERNES, BARSAC
Wain: Pencuci mulut
Ekar ladang anggur: 4.847 di Sauternes 963 di Barsac
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 340,000 di Sauternes 90,000 di Barsac
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Pertumbuhan yang dikelaskan: 15 di Sauternes 10 di Barsac
Gérard Uféras Château d'Yquem terkenal di dunia kerana wain pencuci mulut yang kaya.Bordeaux membuat beberapa wain manis terbaik di dunia, dan Sauternes adalah krim tanaman rantau ini. Anggur dibuat kebanyakannya dari anggur Sémillon, disokong oleh Sauvignon Blanc dan Muscadelle.
Sungai Ciron mencipta mesoslimat yang merupakan kunci pengeluaran wain manis di sini. Perairan sejuk memenuhi arus Garonne yang lebih panas, menghasilkan kabus halus. Kelembapan yang timbul dari kabut ini mendorong pertumbuhan kulat Botrytis cinerea , atau busuk mulia. Menyerang kulit anggur, ia mengeringkan buah beri, mengurangkan jumlah jus dan memusatkan gula yang tinggal. Penuaian wain manis biasanya bermula sekitar pertengahan Oktober kerana beberapa pemetik mengambil beberapa mencuba (individu melewati kebun anggur), memilih tandan dan beri individu yang telah terkena reput.
Barsac adalah salah satu dari lima komune yang dibenarkan untuk memberi label Sauternes wainnya, tetapi juga merupakan AOC sendiri, sehingga pengeluar di sana dapat melabelkan wain mereka dengan salah satu AOC. Barsac berbeza terroir mempunyai lebih banyak batu kapur daripada batu kerikil Sauternes yang berdekatan, wain Barsac lebih cerah dan bergaya minerally, dengan Sauternes lebih kaya dan mewah.
Tekanan ekonomi untuk menghasilkan sebilangan kecil wain manis telah mengakibatkan banyak harta tanah dibeli oleh pengeluar sama ada lebih jauh dari Médoc atau dari Bank Kanan. Selain itu, banyak ladang Sauternes dan Barsac sekarang juga menghasilkan putih kering di bawah Bordeaux AOC generik, yang terbuat dari anggur yang dipetik sebelumnya.
Rasa Wain Dessert lain:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Wain: Pencuci mulut
Ekar ladang anggur: 2,001
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 290,000
Di sebelah utara dan timur Barsac dan Sauternes terdapat empat sebutan lain yang menghasilkan wain manis: Cérons duduk di tebing kiri Garonne sementara Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont dan Cadillac berada di tebing kanan.
Kekurangan mesoslimat Barsac dan Sauternes di tepi Sungai Ciron, kawasan-kawasan ini kurang terjejas oleh botrytis dan lebih bergantung pada penambahan anggur yang terlalu banyak. Anggur mereka cenderung lebih ringan dan lebih bersifat semula jadi.
Secara amnya, kualiti terbaik di antaranya terdapat di Cérons, di mana kerikil berpasir di dasar batu kapur memberikan kesegaran dan keasidan yang diperlukan untuk keseimbangan, berbanding dengan tanah yang lebih kaya dengan tanah liat yang terdapat di seberang sungai.
Bank Kanan
ST.-EMILION
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 13,173
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 2,500,000
Premi Grands Crus Kelas A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc dan Pavie
Pertumbuhan yang dikelaskan: 79
Kilang anggur Gérard Uféras Château Cheval-Blanc siap dibina pada tahun 2011.Walaupun bukti arkeologi menunjukkan bahawa orang Rom menanam pokok anggur di kawasan St.-Emilion, wain di wilayah ini sebahagian besarnya tidak dihiraukan oleh perdagangan wain Bordeaux hingga abad ke-20, satu sebab mengapa mereka ditinggalkan dari Klasifikasi tahun 1855. Peluang telah lama berlalu, dan bandar St.-Emilion yang menawan kini menjadi tarikan pelancongan utama dengan status tapak Warisan Dunia UNESCO.
St-Emilion yang besar dan padat ditanam menunjukkan perbezaan yang ketara di antara subzonnya. Di bawah bandar itu sendiri, terdapat sebilangan besar tanah berpasir rata yang menyebar ke arah sungai, yang secara amnya menjadikan St.-Emilion generik. Mendekati kota dan di atas dataran tinggi di mana ia berada adalah pangkalan batu kapur, sering bertani di teres, dan rumah bagi laman-laman web yang paling terkenal.
adakah wain putih perlu disejukkan selepas dibuka
Secara keseluruhan, Merlot adalah anggur utama, yang sering terdiri daripada 50% hingga 80% campuran, dengan Cabernet Franc memainkan peranan pendukung. Sempadan Pomerol, bagaimanapun, terdapat peratusan kerikil yang tinggi dibandingkan dengan AOC yang lain, di mana Cabernet Franc berprestasi baik, memberikan wain dari kawasan ini profil yang berbeza.
Walaupun ladang St.-Emilion tidak diberi peringkat pada tahun 1855, penanam anggur melobi untuk membuat klasifikasi mereka sendiri pada tahun 1950-an. Dari peringkat terendah hingga tertinggi, istana dilabel Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B dan Premier Grand Cru Classé A. Klasifikasi dijadualkan untuk disemak setiap 10 tahun, tetapi prosesnya penuh dengan pertengkaran dan perbicaraan. , sering melambatkan dan bahkan membatalkan keputusannya. Semakan terakhir adalah pada tahun 2012.
Satelit St.-Emilion:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 9,837
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 2,000,000
Sungai Barbanne membahagi St.-Emilion dari satelitnya ke utara. Dari yang terbesar hingga yang paling kecil, satelit ini adalah Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion dan St.-Georges-St.-Emilion. St-Emilion terdekat, di Montagne dan St.-Georges, geologi serupa, dengan tanah-tanah kapur-tanah di dasar batu kapur. Lussac terletak di dataran tinggi kerikil, dicampur dengan pasir di sebelah barat dan tanah liat di sebelah timur. Di Puisseguin, yang mencapai hampir 300 kaki dari permukaan laut, ia kembali ke batu kapur tanah liat.
Wain menggabungkan sebahagian besar Merlot dengan Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon. Secara amnya, anggur dari kawasan-kawasan ini bertubuh lebih ringan dan lebih maju daripada yang berasal dari St.-Emilion.
POMEROL
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 1,957
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 345,000
Dengan ihsan Pétrus Pétrus adalah salah satu wain Bordeaux yang paling banyak dikumpulkan.Pomerol ditandai oleh dataran tinggi kecil dari tanah liat biru di tengahnya, rumah bagi sifat-sifat teratas. Dari sana, cincin batu kerikil dan akhirnya pasir menjalar ke tepi sebutan. Merlot adalah anggur paling penting yang biasanya mewakili sekurang-kurangnya 80 peratus campuran, dengan Cabernet Franc memainkan peranan pendukung.
Kawasan kantong ini (yang lebih kecil dari dua sebutan utama Tepi Kanan), yang terletak di sebelah barat laut St.-Emilion, relatif tidak diketahui oleh pengguna Amerika hingga tahun 1980-an dan 1990-an. Sekarang, sebilangan wainnya memerintahkan kenaikan harga. Tidak seperti Left Bank atau St.-Emilion yang berdekatan, tidak ada klasifikasi di Pomerol.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Wain: Bersih
Ekar ladang anggur: 1.905 di Fronsac 600 di Canon-Fronsac 2.851 di Lalande-de-Pomerol
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 1,000,000
Di sebelah barat Pomerol, di luar Sungai Barbanne, terletak Fronsac dan kawasan kecil Canon-Fronsac. Fronsac berada di dataran tinggi tanah liat-batu kapur, dengan kebanyakan cerun batu kapur turun ke Canon-Fronsac di selatan. Kawasan itu terroir mempunyai banyak persamaan dengan dataran tinggi batu kapur St.-Emilion yang terletak hanya 10 batu jauhnya.
Kerana utara Pomerol adalah Lalande-de-Pomerol, yang dianggap sebagai satelitnya. Sehingga tahun 1954, ini adalah dua AOC yang berasingan: Lalande dan Néac. Kawasan Néac masih dianggap unggul, menawarkan tanah kerikil yang dicampur dengan tanah liat dan batu kapur di dasar kaya besi. Di Lalande yang asli, tanahnya lebih nipis dan dicampurkan dengan pasir.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Wain: Merah (Blaye dan Franc juga berwarna putih)
Ekar ladang anggur: 34,812
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 7.500.000
Gelaran yang kini dikenali sebagai Côtes de Bordeaux secara kolektif boleh membingungkan. Mereka sebelumnya dipanggil Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon dan Côtes de Cadillac. Tetapi pada tahun 2009, setelah bertahun-tahun melobi, sebutan ini disatukan di bawah payung Côtes de Bordeaux, kecuali Côtes de Bourg, yang memilih untuk tetap terpisah. Blaye, Francs, Castillon dan Cadillac kini boleh menggunakan AOC Côtes de Bordeaux, dengan nama individu sebagai awalan. Namun, ini adalah gerakan yang didorong oleh pemasaran semata-mata, kerana sebutan ini agak berbeza. Kesamaan utama mereka adalah bahawa mereka semua berbatasan dengan sungai, memberi mereka pengaruh maritim.
Bourg dan Blaye berada di seberang Gironde dari Médoc. Franc dan Castillon, di tebing kanan Dordogne, mempunyai lebih banyak persamaan dengan jiran St.-Emilion dan satelitnya. Cadillac terletak agak jauh ke selatan, terjepit di antara Entre-Deux-Mers dan wilayah Graves di seberang Garonne.
Catatan Nota Lain
BORDEAUX, BORDEAUX SUPERIOR
Wain: Merah, putih, ros
Ekar ladang anggur: 143,009
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 32,500,000
Bordeaux AOC generik digunakan untuk semua kawasan yang tidak termasuk dalam AOC yang lebih khusus. Penamaan itu juga boleh digunakan untuk wain warna yang tidak dibenarkan di bawah sebutan itu. Sebilangan wain putih yang baik dibuat di Médoc, misalnya, dan dilabel sebagai Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur digunakan untuk wain merah dan putih sahaja, dengan syarat yang sedikit lebih ketat seperti alkohol minimum dan sekatan hasil. Semua rosé dibotolkan sebagai Bordeaux AOC.
Tidak banyak kesamaan di sini, kerana AOCnya besar dan pelbagai, jadi lebih baik mengikuti gaya pengeluar ketika memilih wain.
ANTARA DUA LAUT
Wain: Putih
Ekar ladang anggur: 3,807
Penghasilan kes tahunan purata anggaran: 815,000
Entre-Deux-Mers, yang secara harfiah berarti 'antara dua sungai,' adalah kawasan viticultural yang besar antara Garonne dan Dordogne. AOC ini adalah satu-satunya di rantau ini yang 100 peratus dikhaskan untuk wain putih. Tanah pada dasarnya tanah liat dicampur dengan batu kapur, dengan poket pasir. Terdapat petak kerikil di utara dan loam di selatan.
Sumber data: Majlis Interprofessional untuk Bordeaux Wine. Data keluasan kebun anggur dari purata pengeluaran kes tahunan 2015 menggambarkan angka dari tahun 2006 hingga 2015.