Dr. Vinny yang dihormati,
Saya mempunyai gabus dalam botol yang seperti habuk papan - benar-benar hancur. Apakah kaedah terbaik untuk membukanya?
—Sue, Ft. Pierce, Fla.
Sue yang dihormati,
Oh lelaki, saya pernah ke sana. Anda mungkin dapat mengetahui tanpa bantuan saya cara memasukkan gabus ke dalam, atau menghancurkannya sehingga terdapat lubang yang cukup besar untuk menuang wain, dan kemudian anda boleh menuangkan wain melalui saringan atau kain keju ke dalam periuk. Tetapi ketika berurusan dengan gabus yang rapuh, terutama yang lebih tua, saya dapati bahawa semakin banyak kekuatan yang anda gunakan, semakin teruk anda akan membuatnya. Sebilangan gabus tidak akan membuat anda sakit, tetapi ia mungkin tidak menyenangkan di dalam gelas anda, dan mungkin mempengaruhi rasa wain.
Kadang kala saya dapati dengan menggunakan pembuka botol pelayan dengan cacing yang sangat nipis — dan dengan sudut 45 darjah yang teruk — saya dapat mengambil gabus yang cukup untuk mengangkatnya. Tetapi secara jujur, alat terbaik untuk pekerjaan ini adalah pembuka wain serampang dua mata yang dikenali sebagai 'ah-so . ' Ia tidak seperti corkscrew biasa kerana tidak ada bahagian corkscrew, hanya dua bilah logam yang membosankan yang membolehkan anda merebut gabus dari luar.
Biasanya terdapat cabutan yang lebih panjang untuk dimulakan. Letakkannya di antara gabus dan leher botol - hanya sedikit. Permulaan seperempat inci, tidak lebih. Kemudian letakkan serong yang lain di bahagian lain gabus. Dengan gerakan perlahan-lahan yang bergoyang-goyang, tekan ke bawah, dan akhirnya dapatkan kedua-dua serong di kedua-dua sisi gabus. Saya pergi jauh ke bawah, dengan menggunakan keseluruhan serong. Sekiranya gerakan ini mula mendorong gabus ke leher botol, gunakan tekanan yang lebih sedikit.
Setelah ah-so dimasukkan, maka anda boleh mula memutar dan mengeluarkan gabus secara perlahan dari botol. Semoga berjaya! Ia memerlukan sedikit kemahiran, tetapi ia benar-benar berfungsi dengan baik untuk menghilangkan butiran gabus tambahan.
—Dr. Vinny