Sekiranya anda adalah salah satu dari sedikit yang benar-benar berhenti mencium bunga jiran, atau menarik nafas lega ketika anda berada di kawasan berhutan maka anda adalah calon minum yang sesuai untuk Gamay. Juga, anda sedar bahawa anda jarang, bukan?
Gamay ('Gam-may' aka Gamay Noir) adalah wain merah berbadan ringan yang serupa dengan Pinot Noir. Sebenarnya, varietas ini adalah sepupu Pinot Noir dan tumbuh terutamanya di sebelah Burgundy, Perancis (tanah air Pinot) di wilayah yang dipanggil Beaujolais . Anggur Gamay disukai kerana aroma bunga yang halus, nota bersahaja yang halus, dan kemampuan mengejutkan untuk berpasangan dengan makanan (bahkan ikan!). Bahagian yang terbaik adalah, anda boleh mendapatkan Gamay berkualiti tinggi dengan harga yang jauh lebih baik daripada Pinot Noir.
Sekiranya anda ingin mencuba Gamay, ada beberapa perkara yang perlu diketahui dan diharapkan dari anggur ini. Gamay telah terus meningkat populariti di kawasan beriklim sejuk seperti Perancis, Kanada, Switzerland, Oregon dan New Zealand.
Panduan Penguji untuk Gamay Wain
Gamay adalah salah satu wain di mana sebahagian besar wain watak buah dalam arak berasal dari aroma (dan tidak banyak rasa). Ini adalah wain yang paling baik disajikan dalam gelas Burgundy berbentuk bola besar untuk mengumpulkan semua aroma buah dan bunga yang menakjubkan. Berharap untuk mencium bunga violet potong segar, bunga iris dan peony yang dibungkus ceri, raspberry dan plum dengan nota latar belakang tanah pot yang halus. Di langit-langit, anggur ringan dengan keasidan tinggi dan rasa asam buah-buahan merah bersama dengan nota pahit yang halus di bahagian akhir. Anda akan dapati bahawa Gamay Perancis yang dilabelkan sebagai Beaujolais, mempunyai tahap atau dua rasa lebih bersahaja daripada Gamay dari Kanada atau New Zealand.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangWain rasa serupa: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Kos untuk kualiti: $ 15–25 untuk sebotol Gamay yang luar biasa
Makanan Berpasangan dengan Gamay
Ayam bakar herba dan sitrus adalah padanan yang sesuai untuk Gamay. oleh Carlos Newsome
Perkara yang luar biasa mengenai Gamay adalah kerana keasidan semula jadi yang tinggi yang dipasangkan dengan tanin rendah, arak itu sangat baik dengan pelbagai jenis makanan. Pada dasarnya, sukar untuk menggunakan Gamay dan makanan.
skala wain kering hingga manisPETUA: Gamay dipilih secara konsisten sebagai wain terbaik untuk berpasangan dengan makan malam Kesyukuran.
Contoh
- Daging
- Ayam Panggang dengan Herba de Provence, Tangine Ayam dengan Aprikot dan Zaitun, ladu ayam, Ayam Hati Ayam, Bebek dengan sos Plum, Turki dengan pemadat Chestnut, Beef Stroganoff, Sosis Babi, stik Hangar dengan Chimichuri, Gulungan Tuna Pedas, Salmon Piring Glaze, Salmon Panggang dengan Dijon Glaze, Cod Hitam Panggang dengan Lentil dan Perut Babi, Cumi Goreng, Udang Cajun dan Grits
- Keju
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Raclette Swiss, Brie dengan sos delima, Keju Krim, Keju Petani, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
- Herba / Rempah
- Adas, Anise, Green Cardamom, Mustard, Horseradish, Caraway, Garlic, Shallot, Chive, Leek, Marjoram, Bay Leaf, Dill, Lavender, Sage, Mint, Chervil, Pink Peppercorn, Clove, Nutmeg, Allspice, Cinnamon
- Sayur-sayuran
- Spanakopita, Tapenade Zaitun Hitam, Kentang Panggang dengan Dill, Cincin Bawang, Terung Panggang, Jamur Portabello, Sunchoke, Salad Bayam dengan bit, Quinoa Merah, Caper, Aprikot, Cranberry Kering, Saus Cranberry, Walnut, Pecan, Squash Butternut, Squash Delicata Acorn Squash
Wain Beaujolais
Kita tidak boleh bercakap mengenai Gamay tanpa menyebut Beaujolais, Perancis yang menghasilkan 75% wain Gamay di dunia. Perkara mengenai Beaujolais ialah sebilangan besar pengeluaran itu masuk ke anggur berkualiti asas yang dilabelkan hanya 'Beaujolais' atau 'Beaujolais Nouveau.' Kemudian, kualiti meningkat dengan kampung dan mentah wain tahap. Anggur ini boleh berumur, dan selalunya akan mempunyai ciri rasa yang serupa dengan Burgundy merah. Mengejutkan, kerana 2 tahap kualiti Beaujolais ini sangat rendah harganya, anda dapat menjumpai Beaujolais desa dan pesiar dengan hanya beberapa dolar lebih banyak daripada pilihan wilayah asas. Untuk menjadikan perkara mudah difahami, berikut adalah sedikit infografik yang bagus untuk menunjukkan klasifikasi dan nama yang perlu dicari:
10 Perang Salib Beaujolais
- Brouilly: Raspberry tebal, buah persik masak dan sedikit tanah
- Chénas: Aroma bunga mawar sederhana dan peony dan kayu pedas dengan usia
- Chiroubles: Aroma violet yang elegan, peony, kismis merah dan ceri
- Côte de Brouilly: Aroma iris sederhana, iris plum dan anggur segar
- Bunga raya: Aroma kismis hitam, pic, iris dan violet yang elegan
- Juliénas: Aroma stroberi, violet, kayu manis, dan kismis merah
- Pagi: Aroma cherry, peach, plum dan violet yang berani
- Kincir angin: Aroma ceri, violet dan kismis hitam
- Régnié: Aroma raspberry dan kismis hitam yang sederhana dengan sedikit rasa pedas
- Saint-Amour: Aroma kismis merah, iris dan plum yang elegan
Baca lebih lanjut mengenai wilayah Beaujolais termasuk senarai 38 nama dan perincian kampung di setiap Cru's -
Wilayah Anggur Beaujolais
Dapatkan buku Wine Folly
Panduan visual untuk wain dengan 230+ halaman infografik, visualisasi data dan peta wain yang mempermudah dunia wain. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Wain adalah teman yang tepat untuk meneroka dan menjadi yakin dengan wain.