Geografi wain jauh lebih jauh daripada memetakan jalan ke kedai wain terdekat dan menavigasi ke botol seterusnya. Anda mungkin pernah mendengar bahawa anggur hebat bermula di kebun anggur tetapi jika anda melangkah mundur dan mendapatkan perspektif yang lebih luas, anda akan menyedari bahawa terdapat banyak pengaruh geografi terhadap apa yang menjadikan sebidang tanah sangat istimewa untuk membuat anggur. Mengenai bagaimana geografi mempengaruhi wain, tidak ada satu pun peraturan yang menjamin wain yang hebat, lebih kepada soal menghubungkan titik-titik - 5 titik tepat: suhu, iklim, ketinggian, jenis tanah, dan geopolitik.
Versi digital carta ini boleh dilihat di sini.
Suhu Berkembang Bermusim
Dari saat bunga meletup, hingga hari penuaian, anggur dalam perlumbaan akan matang, dan suhu rata-rata adalah salah satu faktor yang menentukan kapan - dan jika - mereka akan melintasi garisan penamat. Anggur masak dengan kelajuan yang berbeza, yang bermaksud bahawa suhu rata-rata adalah komponen besar dalam menentukan jenis mana yang harus ditanam di setiap wilayah. Pinot Noir dan Chardonnay adalah sebilangan anggur pertama yang dituai dan tumbuh paling baik dengan suhu purata antara 57 hingga 63 ° F. Zinfandel, sebaliknya, adalah anggur yang memerlukan lebih banyak haba (lebih dekat kepada 64-69 ° F).
Secara amnya, iklim yang lebih panas membolehkan anggur masak sepenuhnya dan matang, mengembangkan pigmen dalam, rasa buah yang berani, rasa manis yang lebih besar, dan kandungan alkohol yang lebih tinggi. Di sisi lain, iklim yang sejuk menunjukkan sisi yang lebih lembut, menonjolkan minerality wain putih, mengekalkan keasidan berair, dan memastikan tarian rasa yang lembut di selera. Semasa mencicipi buta, ciri-ciri ini membantu dengan cepat mengklasifikasikan anggur sebagai wain iklim yang hangat atau sejuk, dan membantu mengenal pasti dengan tepat dari mana anggur tertentu berasal dan bagaimana ia tumbuh di pokok anggur.
Bersedia untuk meningkatkan pengetahuan wain anda? Lihatlah Ilmu Di Sebalik Wain Hebat dan pelajari kebenaran tentang terroir dan aspek lain dari penanaman anggur di dunia semula jadi. 
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangIklim
Di luar suhu rata-rata, iklim mengambil kira corak cuaca dan keadaan atmosfera yang dapat berkembang - atau memusnahkan anggur. Faktor-faktor ini merangkumi perkara seperti hujan, kelembapan, angin, embun beku, hujan es, dan kualiti cahaya matahari, yang akan mempengaruhi segalanya dari ketebalan kulit anggur (tanin!) Hingga keberkesanan penyembur kimia anti-kulat yang dirancang untuk melawan acuan anggur.
Bergantung pada saintis yang anda bercakap (dan berapa gelas wain yang mereka ada pada hari itu), terdapat puluhan cara untuk mengklasifikasikan iklim: mengikut suhu rata-rata (iklim hangat berbanding sejuk), mengikut skala (iklim makro, iklim) , iklim mikro), atau oleh kumpulan iklim umum (misalnya, Mediterranean, Maritim, atau Kontinental). Vintages terbaik biasanya dihasilkan dari iklim stabil yang memungkinkan untuk pematangan yang perlahan dan stabil, tanpa hujan lebat atau suhu yang melampau.
Bagaimana arak berubah di dua iklim yang berbeza? Malbec adalah kajian kes yang sangat baik untuk crossover iklim: di Argentina, ia menghasilkan anggur merah yang maju, dan sementara di Cahors, Perancis, ungkapannya berwarna gelap, tart, dan penuh dengan blackberry.Baca lebih lanjut mengenai Malbec Perancis vs Malbec Argentina
Ketinggian
Dari bukit landai bertingkat hingga jauh di lembah, ketinggian mempengaruhi bagaimana anggur tumbuh. Ketinggian tinggi melakukan dua perkara yang menguntungkan wain tertentu:
- suhu yang lebih sejuk pada waktu malam
- musim yang semakin meningkat
Malam yang sejuk di ketinggian tinggi bermaksud suhu diurnal yang lebih besar (jarak antara suhu siang dan malam), yang membantu anggur mengekalkan keasidan mereka dan menghasilkan lebih elegan, wain yang sesuai dengan usia. Moral of the story? Malam-malam yang sejuk di pokok anggur, anggur hidup lama.
Kebun-kebun anggur gunung dan lereng bukit juga cenderung menerima cahaya matahari yang lebih langsung dan pekat (yang menyebabkannya lebih besar kepekatan warna dan tanin yang lebih kuat ).
Jenis Tanah
Seperti biasa, kotoran tidak mendapat kredit yang sepatutnya. Jenis tanah - termasuk pasir, tanah liat, kotoran, kerikil, batu, dan puluhan kombinasi di antara - memainkan peranan besar dalam bagaimana anggur tumbuh dan jenis anggur yang menjadi. Jenis tanah menentukan ketersediaan nutrien, saliran air, penahan air, dan bahkan dapat menyederhanakan suhu di iklim mikro anggur segera.
Jauh dari tanah pot kaya nutrien yang anda gunakan untuk tanaman rumah, tanaman anggur sebenarnya berkinerja lebih baik apabila nutrien langka dan akarnya tidak rawa. Keadaan ini menyebabkan pokok anggur memfokus lebih banyak tenaga untuk bertahan hidup dan lebih sedikit tenaga untuk menanam anggur, yang bermaksud bahawa pokok anggur mengeluarkan lebih sedikit gugusan - dan setiap anggur mempunyai lebih banyak watak, tumpuan, dan kualiti. Hasilnya, kebun anggur tanah berpasir cenderung menghasilkan wain yang lebih elegan daripada tanah berasaskan tanah liat dan tanah berasaskan tanah liat cenderung menghasilkan wain yang lebih berani dan lebih berstruktur.
Bersedia untuk kotor tangan anda? Mari belajar tentang tanah terbaik untuk menanam anggur. 
Geopolitik
Dalam dunia arak, melintasi sempadan secara harfiah adalah pengubah permainan. Walaupun terdapat konsensus sejagat bahawa anggur itu hebat, kita tidak semua bersetuju tentang bagaimana ia mesti dibuat atau apa yang harus dicetak pada label. Mengenai arak, undang-undang tanah biasanya dirancang untuk melakukan salah satu dari dua perkara: (1) memerangi penipuan anggur (dengan menyeragamkan label anggur, melindungi sebutan asal, dan sistem pengelasan anggur), atau (2 ) melindungi pengguna (dengan mengatur bahan tambahan dan prosedur pengeluaran ). Nampaknya agak lurus ke depan, tetapi cara bermain di dunia nyata adalah ... agak menjengkelkan.
Sebagai contoh, di AS, agar anggur dilabel sebagai varietas Pinot Noir, hanya perlu mengandungi minimum 75% Pinot Noir. Di Australia yang menjadi penanda aras adalah 85%, dan di Perancis, kebanyakan botol berlabel 'Bourgogne Rouge' adalah dihasilkan semata-mata dari Pinot Noir. Keliru lagi? Isi gelas anda - semakin teruk.
Tidak hanya setiap negara memiliki buku peraturan sendiri (di tingkat nasional, wilayah, dan lokal), tetapi setiap negara membuat sistem peraturan mereka sendiri untuk kualitas.
Minum wain yang lebih baik. Sekiranya anda mencari wain yang baik, pelajari peraturan sebutan yang berbeza adalah tempat yang baik untuk bermula.