Berikut adalah 10 fakta minum mengenai anggur Carménère yang akan membantu anda memanfaatkan sepenuhnya setiap minuman.
Tandakan kalendar anda! Hari Carménère adalah pada 24 November!
Carménère akan meraikan 20 tahun sebagai varieti yang diiktiraf secara rasmi di Chile pada tahun 2018. Pada tahun 1996, Vineyard Carmen adalah kilang wain pertama di Chile yang mengeluarkan wain Carménère, tetapi melakukannya dengan nama Grande Vidure, kerana varietas Carménère tidak ditulis di Kementerian Pertanian atau diluluskan oleh undang-undang hingga tahun 1998.
Lihat kalendar hari wain untuk lebih banyak hari anggur tahun ini.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangCarménère terkenal menghasilkan wain dengan rasa buah merah, bersama dengan nota lada yang tidak ketara.
Carménère mengandungi aroma sebatian aroma yang lebih tinggi dipanggil pirazin , yang memberikan wain seperti Carménère, Cabernet Franc, dan Cabernet Sauvignon rasa halus lada bel, lada hijau, kayu putih, dan juga serbuk koko. Ketahui lebih lanjut mengenai perkara ini sebatian aroma impak dan apa wain lain yang terdapat dalam profil rasa mereka.
Wain berlabel Carménère boleh mengandungi hingga 15% jenis anggur lain.
Di Chile, anggur varietas tunggal dibenarkan hingga 15% varieti anggur lain yang dicampurkan dengannya. Dengan Carménère, pembuat anggur telah mengetahui bahawa sebahagian kecil Syrah atau Petit Verdot menjadikan anggur lebih subur!
- Wain yang terkenal kerana mempunyai blackberry, black plum, dan blueberry biasanya mempunyai peratusan anggur lain yang dicampur dengan varietas utama.
- Wain Carménère 100% umumnya mempunyai lebih banyak rasa buah merah dari raspberry dan delima bersama dengan nota klasik lada hijau dan paprika.
Wain Carménère Paling Popular berumur dan biasanya berharga antara $ 50– $ 100.
Anggur Fine Carménère menawarkan rasa plum, beri, dan nota koko yang padat, matang, dan hebat, bersama-sama dengan selera tengah lembut dan tanin halus. Anggur yang diberi nilai terbaik biasanya meningkatkan kadar alkohol antara 14,5-15% ABV dan mudah menyerupai Bordeaux atau Cabernet Sauvignon yang halus (dengan tanin yang lebih lembut dan lebih lembut). Berikut adalah wain Carménère (dari beberapa pengeluar terbesar di Chile) yang secara konsisten mendahului carta Wine Spectator, Wine Enthusiast dan Wine Advocate:
- 'Herencia' oleh Santa Carolina: Wain Carménère 100% dari Peumo di Cachapoal Valley.
- 'Alka' oleh Francois Lurton: Wain Carménère 100% terletak di Lolol di Lembah Colchagua.
- 'Carmín de Peumo' oleh Concha y Toro: Sebanyak 85% Carménère dicampur dengan Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc, dari Peumo di Cachapoal Valley.
- 'Kai' oleh Vina Errazuriz: 95% Carmenère dan 5% Syrah dari Lembah Aconcagua.
- 'Purple Angel' oleh Montes: 92% Carménère dan 8% Petit Verdot dari daerah Marchigüe dan Apalta di Lembah Colchagua.
Perlu diingat, bahawa banyak pengeluar tidak mendapat nilai wain mereka, jadi terdapat lebih banyak permata untuk dicari jika anda menggali!
Wain Carménère yang paling berani berasal dari Cachapoal dan Lembah Colchagua.
Carménère terkenal menghasilkan gaya paling berani dari Lembah Cachapoal dan Colchagua. 2 sub-zon paling terkenal di Lembah ini masing-masing adalah Apalta dan Peumo di Colchagua dan Cachapoal. Wain yang dibuat dengan anggur dari kedua lembah yang dicampur bersama biasanya dilabelkan sebagai Lembah Rapel.
Carménère berpasangan dengan daging babi panggang dan kambing dengan pudina.
Tinin yang lebih ringan dan keasidan yang lebih tinggi dalam wain Carménère menjadikannya merah yang mudah dipadankan dengan pelbagai jenis hidangan. Sebaiknya, daging panggang yang lebih ramping dengan sos gurih seperti Chimichurri, salsas hijau, pudina, atau pesto parsley akan melengkapkan kualiti herba wain dan menjadikannya lebih sedap. Carménère juga akan berjaya dengan daging putih yang lebih gelap, termasuk ayam belanda dan itik.
Carménère hampir pupus di tanah airnya, tetapi merupakan anggur Chile yang paling penting ke-5.
Carménère berasal dari wilayah Bordeaux di Perancis. Sebelum tahun 1870-an, Carménère adalah anggur campuran yang lazim di Bordeaux, yang kebanyakannya terdapat di sebutan Graves dan Pessac-Léognan. Walau bagaimanapun, kerana serangan phylloxera, hampir semua tanaman anggur Carménère - bersama dengan kebanyakan kebun anggur di Bordeaux - musnah. Namun, ketika vignerons di Bordeaux ditanam semula, mereka memilih untuk menanam Cabernet Sauvignon dan Merlot yang lebih senang ditanam, dan Carménère dianggap berada di ambang kepupusan.
Carménère pertama kali dibawa ke Chile pada pertengahan tahun 1800-an dan dianggap Merlot hingga tahun 1994.
Ketika Carménère pertama kali dipindahkan dari Bordeaux ke Chile, ia dianggap sebagai Merlot dan sering ditanam di samping tanaman merambat Merlot dan dicampur bersama dengan varietas lain. Kemudian, pada tahun 1994, ampelografer Perancis (pakar botani anggur), Jean-Michel Boursiquot, memperhatikan bagaimana beberapa tanaman merambat 'Merlot' memerlukan masa yang lebih lama untuk matang. Boursiquot melakukan penyelidikan untuk menentukan bahawa di suatu tempat hampir 50% daripada Merlot yang ditanam di Chile sebenarnya adalah jenis Bordeaux Carménère yang telah lama hilang. Akhirnya pada tahun 1998, Chile secara rasmi mengiktiraf Carménère sebagai varieti yang berbeza.
Carménère adalah saudara kandung Merlot, Hondarribi Beltza (dari Negara Basque), dan Cabernet Sauvignon.
Keempat anggur Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon, dan Hondarribi Beltza mempunyai ibu bapa yang sama, iaitu Cabernet Franc. Carménère sangat unik kerana Cabernet Franc adalah ibu bapa, dan juga datuk dan neneknya yang hebat - mungkin ini dapat membantu menjelaskan mengapa Carménère dan Cabernet Franc terasa begitu serupa!
berapa gelas dalam setengah botol wain
Carménère adalah anggur masak yang sangat perlahan, sangat sesuai untuk musim panas India yang panjang.
Carménère matang biasanya sekitar 4–5 minggu selepas Merlot, yang bermaksud anggur memerlukan masa gantung yang cukup (dan cuaca yang baik) untuk matang dengan betul. Apabila berlaku, ia menghasilkan sekumpulan kecil anggur hitam-biru tua dan pada musim gugur, apabila daun bertukar warna merah dan oren. Keseluruhan pengeluaran anggur Carménère secara semula jadi agak rendah, yang boleh dianggap positif untuk anggur pekat dan berkualiti tinggi. Secara keseluruhan, anggur dikatakan agak sukar untuk tumbuh dengan baik, tetapi telah dinyatakan mempunyai prestasi yang memberangsangkan di tanah berpasir (di mana ia menghasilkan wain aromatik yang elegan) dan tanah berasaskan tanah liat (di mana ia menjadikan anggur yang lebih kaya dan lebih tersusun)
Peta Kawasan Wain Chile
Anggur dibawa ke Chile terlebih dahulu oleh Spanish Conquistadors pada pertengahan 1500-an. Pahami anggur dan wilayah Chile dengan peta terperinci ini.
Beli Peta