Lapan ramuan, ditambah ruji pantri. Itu sahaja yang diperlukan untuk membuat keseluruhan makanan dari awal. Tambahkan sebotol wain yang baik dengan harga kurang dari $ 20, dan anda akan mengadakan pesta untuk keluarga atau rakan.
Memasak selalunya berkaitan dengan perubahan keseluruhan bahan. Tetapi menyegarkan untuk mempamerkan intipati semula jadi dari beberapa komponen, terutama yang mempunyai rasa halus, seperti ikan kod dan zucchini dalam resipi ini.
Kunci untuk menjadikan hidangan sederhana sedap adalah perasa di setiap peringkat. Untuk paket yang dibungkus kertas perkamen ini, anda akan garam dan lada di antara lapisan, membina rasa ke dalam setiap gigitan. Wortel dan zucchini menambah rasa manis, tetapi anda boleh menukar sayur-sayuran yang boleh dipotong menjadi jalur nipis, serta ramuan (atau ramuan) kegemaran anda sebagai ganti rosemary.
Paket kertas kertas berfungsi sebagai pengukus individu di dalam ketuhar, mencampurkan semua rasa ketika mereka memanggang bersama. Cecair memasak menghasilkan fillet berair dan sos sitrus manis-manis yang menetes ke sayur-sayuran, menanamnya dengan rasa. Sebaik sahaja anda mengeluarkan bungkusan dari ketuhar, anda akan mempunyai pinggan yang lengkap. Tidak seperti kebanyakan hidangan 'atur dan lupakan saja', ia siap dalam masa kurang dari 30 minit.
Sama seperti lemon, caper dan tomato menambah keasidan berair yang melengkapkan ikan kod, putih yang cerah dan cerah seperti Sauvignon Blanc akan menyeimbangkan semua rasa dengan baik. Saya pergi bersama salah seorang pengeluar yang berpusat di Lembah Loire, the Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 watak herbanya mengeluarkan unsur rosemary di dalam pinggan, sementara nota sitrusnya menambah lemon.
Oleh itu, ambil sebotol - atau sebilangan - kerana hidangan ini berfungsi sebagai makanan malam minggu terakhir atau pameran di pesta makan malam anda yang seterusnya. Hidangkan paket seperti sedia ada, dan biarkan tetamu melepaskan kejutan!
Cod en Papillote
Pasangkan dengan putih yang terang dan berasid seperti Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 mata, $ 13).
Masa persediaan: 12 minit
Masa memasak: 15 minit
Jumlah masa: 27 minit
Kos makanan anggaran: $ 25
- 1 zucchini, disatukan menjadi jalur 1/8 inci
- 1 lobak besar, disatukan menjadi jalur 1/4 inci
- 16 biji tomato ceri, dibelah dua
- Garam
- Lada
- 4 buah cod, 1/4 paun setiap satu
- 1 biji lemon, dihiris nipis
- Capers 4 sudu teh
- Minyak zaitun
- Wain putih
- 4 biji rosemary
1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Potong empat kepingan kertas perkamen 1-kaki-dengan-1-kaki.
2. Untuk setiap kepingan kertas perkamen: Tambahkan kira-kira 5 helai zucchini, 5 helai wortel dan 8 bahagian tomato. Musim dengan garam dan lada, dan letakkan sepotong ikan kod di atasnya. Musim cod dengan garam dan lada, di atas dengan 3 keping lemon dan 1 sudu teh caper. Taburkan dengan minyak zaitun dan wain putih, dan letakkan tangkai rosemary di atas.
3. Lipat sisi bertentangan kertas perkamen sehingga mereka menutup ikan, kemudian buat beberapa lipatan kecil yang ketat di kedua sisi lain untuk menutup bungkusan. Letakkan paket di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 12 minit, atau 14 minit untuk fillet yang sedikit lebih besar. Setelah selesai, ikan mesti mudah mengelupas dengan garpu.
4. Pindahkan setiap paket ke pinggan dan buka dengan berhati-hati, berhati-hati dengan wap panas. Berkhidmat 4.