Terdapat banyak perkara yang jatuh cinta di Paris: sejarah, seni bina, dan tentu saja, masakannya. Yang 13 Penonton Anggur Pemenang Anugerah Restoran di bawah meningkatkan keajaiban makan Perancis dengan program wain yang memberikan pengalaman untuk menandingi kehebatan kota. Dari bistro milik keluarga hingga restoran hotel mewah, restoran wain ini bersinar terang di kota lampu.
Untuk melihat lebih banyak destinasi wain dan makanan di seluruh dunia, lihat Penonton Anggur S hampir 3,800 pilihan pemenang Anugerah Restoran , termasuk 100 penerima Anugerah Utama di seluruh dunia yang memegang penghormatan tertinggi kami.
Adakah anda mempunyai kegemaran yang ingin anda lihat dalam senarai ini? Hantarkan cadangan anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar daripada anda!
Epicure Epicure bertempat di hotel Le Bristol Paris yang mewah, yang pertama kali dibuka pada tahun 1925. EPICURUS
Makanan asas yang baik di hotel lama
Le Bristol Paris, 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
(33) 1-53-43-43-40
www.lebristolparis.com
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam setiap hari
Anugerah Utama
Pilihan senarai wain 3.000 orang
Persediaan 95,000
Kekuatan wain Ketua sommelier Bernard Neveu menguruskan senarai wain, yang sepenuhnya berbahasa Perancis kecuali beberapa halaman label antarabangsa. Burgundy adalah wilayah terkuat, dengan hampir 200 grand cru merah sahaja. Sorotan tambahan termasuk Champagne, Bordeaux dan Rhône.
Di atas dan seterusnya Pasukan ini mengambil langkah tambahan untuk memastikan pengalaman wain terbaik di Epicure. Setiap kedai makan di hotel mempunyai bilik bawah tanah sendiri untuk mengelakkan gangguan anggur dengan pergerakan yang berlebihan, dan setiap pilihan dalam senarai Epicure bersumber dari hubungan peribadi Neveau dengan pembuat anggur.
Dimasak Chef Eric Frechon meletakkan putaran moden pada hidangan yang dilekatkan dengan kuat dalam masakan Perancis, mengisi makaroni dengan truffle hitam, artichoke dan foie gras, dan menyajikan langoustin lemon-thyme dengan bumbu bawang-mangga.
Jiran yang terkenal Le Bristol berkongsi blok itu dengan Istana Elysée, kediaman rasmi presiden Perancis sejak 1848, serta mercu tanda budaya lain seperti Butik Pierre Cardin dan Christian Lacroix.
Le Taillevent Di Le Taillevent, menu bermusim melengkapi koleksi wain Perancis bertaraf dunia. SIZEWIND
Institusi Paris sejak 1946
15 Rue Lamennais
(33) 1-44-95-15-01
www.taillevent.com
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam, Isnin hingga Jumaat
Anugerah Utama
Pilihan senarai wain 2,300
Persediaan 300,000
Menjadi kuat André Vrinat membuka restoran tersebut pada tahun 1946, dan keluarganya mempertahankan hak miliknya sehingga keluarga Gardinier membelinya pada tahun 2011. Tujuh puluh dua tahun setelah pembukaan, Le Taillevent tetap berada di puncak permainan makanan dan wainnya. Ia telah mengekalkan Anugerah Restoran sejak tahun 1984, lebih lama daripada pemenang lain di Paris.
Kekuatan wain Antoine Pétrus adalah pengurus besar dan pengarah anggur di bilik bawah tanah Perancis yang sangat banyak. Bahagian Bordeaux dan Burgundy luar biasa, dengan 12 vintages Chateau Latour dan lebih daripada dua lusin label dari Domaine de la Romanée-Conti . Pilihan di Champagne, Rhône, Loire dan Alsace juga cemerlang.
Dimasak Chef Alain Solivérès menyajikan hidangan Perancis bermusim dengan sentuhan kreatif, seperti jeli tomat dengan lobster, dan bunga bawang putih di atas turbot yang dimasak dalam mentega. Kadang-kadang, Solivérès akan membuat menu rasa khas, seperti yang baru-baru ini dengan fokus pada truffle hitam.
Saudara yang memenangi Anugerah Restoran Restoran saudari Le Taillevent, 110 Taillevent di London, memegang Anugerah Kecemerlangan Terbaik untuk senarai wain 1.300 label dan 110 wain di gelas.
Julien Faure Les Climats menyajikan masakan Perancis kontemporari. IKLIM
Senarai wain utama untuk pencinta Burgundy
Jalan Lille 41
(33) 1-58-62-10-08
www.lesclimats.fr
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam, Selasa hingga Sabtu
Anugerah Utama
Pilihan senarai wain 2,260
Persediaan 21,295
Kekuatan wain Dibina oleh pemilik dan pengarah wain Denis Jamet, senarai itu secara eksklusif mempunyai label Burgundy. Buku sampul surat 250 halaman adalah karya seni itu sendiri. Anggur disenaraikan mengikut kampung, dipaparkan dengan peta yang sesuai dari tahun 1952 yang dilukis oleh Sylvain Pitiot dan Pierre Poupon yang menggariskan setiap tinggi dan Perdana Cru dan memberikan perincian mengenai kebun anggur. Walaupun Burgundy dikenali mahal, Jamet memastikan terdapat banyak nilai yang dapat dijumpai di yang kurang dikenali iklim .
Dimasak Chef Julien Boscus mencipta hidangan mewah yang kaya tetapi tidak keterlaluan: Itik panggang diimbangi dengan sayur acar dan sos blackberry pahit, dan sejenis pudina pudina dan zucchini melengkapkan rak domba. Pencuci mulut termasuk biskut coklat dengan gel currant merah dan ais krim zaitun Kalamata, dan beri merah bermusim dengan mousse tarragon berkrim.
Tradisional dengan kelainan Dekorasi ini bergaya art nouveau, dengan tingkap kaca berwarna, kerja kayu yang rumit dan sentuhan suka bermain seperti karpet cetak leopard dan kerusi baldu merah. Terdapat juga teres taman rahsia yang dapat menampung sebilangan kecil tetamu semasa makan tengah hari.
Menghirup, membeli-belah dan belajar Restoran ini mempunyai butik wain di sudut, La Cave des Climats. Di ruang serbaguna ini, para tetamu boleh masuk untuk minum segelas wain dan makanan ringan, atau memilih sebotol untuk dibawa pulang. Kedai ini juga mengadakan acara peribadi dan menawarkan beberapa format program mencicipi wain dengan harga $ 55 seorang.
Tour d’Argent Tour d’Argent mempunyai inventori wain terbesar dari mana-mana pemenang Anugerah Restoran di Paris. MENARA SILVER
Senarai wain kolosal yang disajikan dengan pemandangan panorama Seine
15 Quai de la Tournelle
(33) 1-43-54-23-31
www.tourdargent.com
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam, Selasa hingga Sabtu
Anugerah Utama
Pilihan senarai wain 14,000
Persediaan 320,000
Penghormatan kepada warisan André Terrail membeli restoran itu pada tahun 1911 dan menambah bilik bawah tanah yang sudah kuat dengan wain yang dia beli dari restoran Paris Café Anglais yang terkenal. Pada masa anaknya Claude datang bekerja di restoran, bilik bawah tanah berisi 130,000 botol, yang meningkat menjadi 270,000 pada tahun 1986. Hari ini anak lelaki Claude, André , mengendalikan restoran. Tour d’Argent menghormati masa lalu dengan menu itik lima hidangan yang dinamakan untuk pemilik sekali gus, Frédéric Delair, serta hidangan foie gras dengan keseluruhan truffle menggunakan resipi dari Café Anglais yang bersejarah.
Kekuatan wain Senarai wain adalah semua bahasa Perancis - kecuali koleksi Port yang mengagumkan - yang unggul di Bordeaux, Burgundy, Rhône, Champagne, Alsace, Loire, Provence dan Languedoc-Roussillon. Pengarah wain David Ridgway menguruskan program ini.
Dimasak Koki kelahiran Champagne Philippe Labbé dengan mahir melaksanakan makanan klasik Perancis. Pembuka selera termasuk tomato masak matahari dan foie gras panggang untuk dua hidangan utama dibahagikan kepada hidangan ikan dan daging yang dibuat dengan bahan-bahan tempatan dan sos tradisional.
Menegak rahang Walaupun Tour d'Argent mempunyai senarai wain pemenang Anugerah Restoran terbesar di Paris, André Terrail tidak mengorbankan kualiti untuk kuantiti. Senarai besar dipenuhi dengan banyak menegak terkenal seperti 42 vintages Château Lafite Rothschild bermula pada tahun 1875, 43 vintages dari Chateau Latour kembali ke 1899 dan 43 menegak dari Chateau Mouton-Rothschild akan kembali ke tahun 1918.
apa beberapa wain merah manis yang baik
Menu Laurent Dupont Chef Thibault Sombardier di Antoine adalah pameran makanan laut tempatan yang elegan. Antony
Makanan laut segar dengan rasa Perancis
10 New York Ave
(33) 1-40-70-19-28
www.antoine-paris.fr
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam, Selasa hingga Sabtu
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 430
Persediaan 1,210
Kekuatan wain Ketua sommelier Fabien Vullion membina senarai anggur, yang bersinar di wilayah Perancis seperti Burgundy, Champagne dan Rhône. Walaupun pilihannya hampir keseluruhannya dalam bahasa Perancis, anda akan menemui segelintir wain dari Afrika Selatan, Austria, Sepanyol dan wilayah lain.
Dimasak Chef Thibault Sombardier sangat berhati-hati dalam mendapatkan ramuan untuk menu Perancis yang berfokus pada makanan laut. Contoh hidangan termasuk soufflé lobster dan langoustine yang dihisap dari pain, serta barang-barang dari tanah, seperti roti manis sapi dengan capellini.
Langsung dari laut Ikan bersumber dari pelabuhan di sepanjang Laut Mediterranean, dan menu berubah setiap hari untuk menyoroti bahan segar yang mungkin.
Tempat makan di tepi sungai Restoran ini terletak di tebing Seine, sehingga para tamu dapat menikmati pemandangan sungai dan jalan yang ramai di sepanjangnya.
Ruang makan dramatik L'Ecrin L'Ecrin menyediakan pentas untuk menu rasa eksklusif. KOTAK ITU
Hotel yang baru diubah suai dengan program wain yang lebih baik daripada sebelumnya
Hotel de Crillon, 10 Place de la Concorde
(33) 01-44-71-15-30
www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon/dining
Dibuka untuk makan malam, Khamis hingga Isnin
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 2,400
Persediaan 40,000
Kekuatan wain Program pengarah wain Xavier Thuizat memfokuskan diri kepada Perancis, yang unggul di Burgundy dan Rhône, dengan hampir 200 Champagnes dan koleksi Bordeaux yang luar biasa.
Tempat peranginan semula Pada tahun 2013, Hôtel de Crillon melelong ribuan botol sebagai persediaan untuk pengubahsuaian selama empat tahun, dan Thuizat ditugaskan untuk membina semula program wain dari awal. Semasa penutupan, dia memulakan lawatan global untuk mendapatkan label unik dan pelbagai, mengunjungi lebih dari 35 negara sebelum hotel dibuka semula pada Julai 2017.
Dimasak Hanya 24 tetamu setiap malam pengalaman menu citarasa Perancis chef Christopher Hache yang terdiri daripada tujuh kursus dengan harga $ 125 atau 10 untuk $ 305, dengan pasangan minuman masing-masing berharga $ 110 atau $ 150. Terdapat juga pengalaman berpasangan minuman mewah dengan harga $ 140 untuk menu tujuh hidangan atau $ 250 untuk 10 hidangan. Hidangan untuk musim panas 2018 termasuk sotong dengan bawang putih hitam dan turbot dengan kimchi.
Pelbagai saiz L'Ecrin menawarkan pelbagai pilihan wain di luar botol 750ml tradisional. Terdapat banyak pilihan kaca dari pengeluar seperti Bott-Geyl , Michel Redde dan Lucien Le Moine , setengah botol dari Bordeaux Grands Crus dan lebih daripada 50 pilihan format besar.
Le Clarence Le Clarence menghormati tradisi makan Perancis dengan sedikit kemodenan. CLARENCE
Restoran Paris dengan warisan wain Bordeaux
31 Ave. Franklin D. Roosevelt
(33) 01-82-82-10-10
www.le-clarence.paris
Buka untuk makan tengah hari, Rabu hingga Sabtu dan makan malam, Selasa hingga Sabtu
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 1,700
Persediaan 12,000
Kekuatan wain Program wain terdiri daripada pilihan Perancis yang eksklusif, dengan sorotan di Bordeaux, Burgundy dan Rhône.
Ikatan kilang anggur Restoran ini adalah sebahagian daripada syarikat milik keluarga Wain Clarence Dillon , yang menghasilkan wain Bordeaux dari Chateau Haut-Brion , Chateau La Mission Haut-Brion dan Istana Quintus . Le Clarence bertempat di sebuah rumah besar abad ke-19 yang juga berisi sebuah hotel.
Format dua peringkat Senarai wain dibahagikan kepada senarai wain Domaine Clarence Dillon dengan 500 pilihan yang diperoleh terus dari ladang-termasuk kotak menegak Haut-Brion Pessac Léognan 26-botol dan senarai 1,200 label dari pelbagai wilayah Perancis.
Dimasak Gaya Chef Christophe Pelé adalah kontemporari dan bermusim. Para tetamu boleh memilih dari tiga kursus dengan harga $ 150, lima kursus dengan harga $ 220 atau tujuh kursus dengan harga $ 370.
Le Gabriel Pengaruh Jepun yang halus memenuhi tradisi Perancis di Le Gabriel. GABRIEL
Pemilik yang suka wain berada di belakang restoran hotel yang elegan ini
La Reserve Paris, 42 Ave. Gabriel
(33) 01-58-36-60-60
www.lareserve-paris.com
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam setiap hari
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 650
Persediaan 5,900
Dimasak Chef Jérome Banctel memasukkan masakan Thailand dan Jepun ke dalam menu masakan Perancisnya seperti salmon dengan terung, serbuk sari dan madu musim bunga, dan bass laut dengan saderi, lemon dan wasabi.
Kekuatan wain Pilihan Perancis mendominasi program yang dikendalikan oleh pengarah anggur Aurélien Gil-Artagan, dengan kelebihan di Bordeaux, Burgundy, Rhône dan Champagne.
Pengaruh antarabangsa Le Gabriel juara wain dari luar negara juga, yang menampilkan label dari Sepanyol, Switzerland, Jerman dan banyak lagi, ditingkatkan oleh pasukan sommelier yang beragam yang berasal dari Jepun, Kanada dan Perancis.
Dalam perniagaan Pemilik hotel, Michel Reybier, adalah pemilik Chateau Cos-d'Estournel di St.-Estephe, Bordeaux, dan Hetszolo di Tokaj-Hegyalja, Hungary. Senarai arak memimpin dengan pilihan dari ladang-ladang ini.
SESUAI YANG SEDIKIT
Tempat Paris klasik dengan wain yang unggul
49 Av. Maine
(33) 1-43-20-95-66
www.lepetitsommelier-paris.fr
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam, Isnin hingga Sabtu
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 1.100
Persediaan 13,000
Kekuatan wain Pengarah wain Pierre Vila Palleja menambah 250 pilihan ke dalam senarai antara 2017 dan 2018, meningkatkan inventori sebanyak 1,000 botol. Kini terdapat koleksi wain Perancis yang lebih kuat, terutama di Burgundy, Rhône dan Loire.
Dimasak Chef Nicolas Bouiller menyajikan hidangan Perancis yang ikonik seperti daging lembu Bourguignon dan charcuterie di sisi bistro restoran, dan lebih banyak pinggan kelas atas seperti daging sapi 36 jam dan tart dengan cendawan yang diasinkan dan kaviar aubergin di ruang makan utama.
Jualan terpilih oleh ibu Restoran ini menjual beberapa label kegemaran pasukan wain dengan harga diskaun untuk dibawa pulang oleh para tetamu. Pilihan berubah mengikut musim, tetapi tawaran Ogos 2018 termasuk Alain Graillot Crozes-Hermitage White 2016 dan Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie 2015 , masing-masing berharga $ 57.
Usaha berpasukan Ibu bapa Pierre, Jacqueline dan Raymond Vila Palleja, memiliki restoran. Jacqueline juga berfungsi sebagai pengurus besar untuk perniagaan keluarga.
LiLi Hingga enam orang tetamu dapat menikmati menu mencicipi lapan hidangan di meja koki LiLi. LILY
Konsep Kantonis dengan senarai wain yang berfokus pada Perancis
The Peninsula Paris, 19 Ave. Kleber
(33) 1-58-12-67-54
www.paris.peninsula.com/en/paris/hotel-fine-dining/lili-cantonese-chinese
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam, Selasa hingga Sabtu
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 800
Persediaan 9.000
Kekuatan wain Ketua sommelier Nicolas Charrière mengawasi senarai wain pilihan kebanyakan Perancis yang menonjol di Burgundy, dengan beberapa Grands Crus dari pengeluar seperti Ramonet dan Bonneau du Martray . Charrière menawarkan pilihan yang sangat baik dari Bordeaux dan Champagne.
Dimasak Chef Peter Wing Tak Ma memberikan putaran mewah pada klasik Kantonis seperti ayam Kung Pao dan daging babi manis dan masam, ditambah dengan pelbagai jumlah yang sedikit.
Budaya menyatu LiLi membawa inspirasi Asia ke Paris bukan hanya melalui menu, tetapi juga estetika, yang menampilkan nada merah dan emas yang kaya dan kostum opera tradisional Cina yang dipamerkan. Terdapat juga pelbagai pilihan teh Cina.
Tempat tengah Restoran ini terletak di Semenanjung Paris, hanya dua blok dari Arc de Triomphe, dengan akses mudah ke tempat-tempat tarikan utama lain seperti sungai Seine dan Champs-Élysées.
Restoran La Truffière Di Restaurant La Truffière, para tetamu boleh menjamu selera di ruang bawah tanah wain abad ke-17. RESTORAN LA TRUFFIÈRE
Menu mencicipi dekaden di Latin Quarter yang bersejarah
Jalan Blainville 4
(33) 1-46-33-29-82
www.la-truffiere.fr
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam, Selasa hingga Sabtu
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 4,200
Persediaan 125,000
Kekuatan wain Pemilik koki Christian Sainsard juga menguruskan program wain. Kemuncaknya adalah pilihan Bordeaux yang mengagumkan, yang merangkumi 36 halaman dan merangkumi 40 halaman Chateau Mouton-Rothschild . Burgundy, Rhône, Languedoc-Roussillon dan Itali juga terwakili dengan baik.
Dimasak Chef Christophe Poard melaksanakan hidangan Perancis Sainsard yang berubah mengikut musim, seperti tartare bass laut dengan ponzu dan fillet daging asap dengan ramuan. Item boleh didapati à la carte, tetapi restoran ini terkenal dengan menu mencicipi truffle hitam dengan lapan kursus dengan harga $ 210.
Veteran industri Sainsard mula bekerja di restoran pada usia 15 tahun dan menghabiskan masa di pertubuhan besar seperti pemenang Grand Award Kedai wain Pinchiorri di Florence, Itali, sebelum membuka Restaurant La Truffière pada tahun 1984.
Kedai atas talian Restoran ini mempunyai kedai dalam talian sendiri, A.B.C. Du Vin , yang menjual wain dan beberapa truffle yang dihasilkan dengan teliti.
Roméo Balancourt Di Vantre, sebilangan besar 12,700 botol di bilik bawah tanah adalah bahasa Perancis. VANTRE
Program wain luar biasa terbaru dari pemilik berpengalaman
19 Rue de la Fontaine au Roi
(33) 014-8061-696
www.vantre.fr
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam, Isnin hingga Jumaat
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pilihan senarai wain 2.900
Persediaan 12,700
Kekuatan wain Diawasi oleh pengarah wain Thomas Simian, program ini adalah koleksi wain lengkap dari wilayah Perancis teratas, dengan beberapa pilihan antarabangsa. Burgundy dan Bordeaux adalah kekuatan terbesar, diikuti oleh Rhône, Champagne dan Loire.
Dimasak Menu Chef Iacopo Chomel berubah setiap hari untuk mempamerkan masakan daerah, tetapi hidangan masa lalu termasuk tartare daging sapi muda, dan unggas Guinea panggang dengan artichoke Yerusalem dan kubis merah.
Sejarah kejayaan Sebelum membuka Vantre, pemilik Marco Pelletier bertugas sebagai ketua sommelier di beberapa pemenang Grand Award di Paris, seperti Taillevent dan Ahli Epikurus .
Pengakhiran yang manis Wain pencuci mulut adalah tarikan lain di Vantre, di mana anda akan mendapat pilihan manis dari pelbagai pengeluar terkenal seperti Magnotta dan Batu babi .
Le Bar î Huîtres Montparnasse Sebilangan daripada 9,500 botol di Le Bar î Huîtres Montparnasse dipamerkan di ruang makan. BAR OYSTER MONTPARNASSE
Wain yang kuat melengkapkan menu makanan laut moden
112 Blvd. Montparnasse
(33) 0-14-320-7101
www.lebarahuitres.com
Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam setiap hari
Anugerah Kecemerlangan
Pilihan senarai wain 400
Persediaan 9,500
Lokasi utama Restoran ini dimiliki oleh Garry Dorr, yang koleksi restorannya di Paris merangkumi 10 pemenang Anugerah Restoran lain termasuk tiga lokasi lain di Le Bar à Huîtres yang berpusat pada tiram: Tempat des Ternes , Tempat des Vosges dan Saint Germain .
Kekuatan wain Pengarah wain Maxime Barreau menguruskan program di semua tempat di Dorr. Di Le Bar î Huîtres Montparnasse, Barreau membina senarai global yang menekankan Perancis. Selain wilayah anggur utama Perancis, daftar ini juga mempunyai label dari Jepun, Israel dan Lebanon.
Dimasak Chef Remy Robert melaksanakan menu makanan laut yang disediakan seperti tusuk sate kerang segar dan udang liar, sotong panggang dengan chorizo, dan banyak hasil tangkapan harian.
Pilihan tiram yang tiada tandingannya Tuntutan terkenal di restoran ini adalah pilihan tiramnya dari lebih dari 30 lokasi utama yang berkembang di Mediterranean dan Atlantik. Untuk menjaga kesegaran makanan laut, terdapat akuarium 1.500 liter di lokasi untuk menyimpan tiram bersama dengan krustasea dan ikan.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSRestoAwards dan Instagram di @WSRestaurantAwards .