Muscadet ('muss-kuh-day') adalah wain putih kering kering tulang dari Lembah Loire Perancis yang dibuat dengan Tembikai Burgundy anggur. Muscadet digemari sebagai wain pasangan makanan yang sangat baik kerana rasanya yang minima, seperti sitrus dan keasidan yang tinggi. Peluang, Muscadet Sèvre et Maine, adalah wilayah terbesar dan terpenting untuk Muscadet berkualiti tinggi.
Muscadet ≠ Muscat Muscadet adalah wain putih kering dan tidak berkaitan dengan Muscat, Moscatel atau Moscato.Panduan Mencuba dan Memasangkan Anggur Muscadet
Lihat lebih banyak maklumat mengenai Muscadet di halaman 60 dari Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Wain
Muscadet (Melon) adalah wain bagi mereka yang menggemari wain walau apa pun. Ramping, hijau, dan mempunyai kualiti yang menyerupai masin yang hampir sesuai dengan rasanya. Sebenarnya, kebun anggur Muscadet yang lebih dekat dengan laut menerima lebih banyak nota masin ini kerana angin laut yang masin! Adalah biasa untuk melihat anggur ini berumur di lees ( berlabel 'sur lie' ) yang merupakan proses penuaan wain pada zarah ragi mati yang digantung (disebut lees). Muscadet yang berumur Lees memperoleh rasa yang hampir sama dengan tekstur berkrim dan rasa yang enak. Semakin lama di lees, tekstur yang lebih kaya banyak pengeluar akan menua anggur terbaik mereka 2-3 tahun dengan cara ini. Anda akan mendapat sentuhan buah dalam wain ini dalam bentuk rasa sitrus yang hampir tidak sedap dan nota epal atau pir yang belum masak.
Berharap untuk Membelanjakan
- $ 14– $ 16 untuk Muscadet Sèvre et Maine asas yang baik dengan nota epal hijau, sitrus dan mineral
- $ 20– $ 25 untuk Muscadet Sèvre et Maine yang serius dengan penuaan lees yang panjang (2-3 tahun) dengan aroma roti segar dan lemon yang diawetkan.
Sekiranya anda suka Muscadet (Melon), anda akan merasa rasanya serupa dengan Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Sylvaner dan juga tidak berbau iklim sejuk Chardonnay seperti Chablis.
Makanan Berpasangan dengan Anggur Muscadet
Moules Frites (Kupang dan kentang goreng) adalah gandingan yang sempurna dengan anggur Muscadet. oleh Tempat Makan
Wain putih berbadan ringan seperti Muscadet adalah wain pembersih lelangit yang sempurna kerana keasidan semula jadi yang tinggi. Mereka dengan senang hati akan berdiri dengan vinaigrettes zesty dan pakaian berpakaian dengan keasidan tinggi yang lain. Walau bagaimanapun, panggilan sebenar Muscadet dipadankan dengan makanan laut, terutamanya jika anda peminat bivalves (kerang, tiram, dan sejenisnya). Di Nantes, hidangan serantau kegemaran, yang disebut Moules Frites, dibuat dengan memasak kerang kilat dalam percikan anggur Muscadet dan membuangnya dengan bawang merah dan herba hijau dan kentang goreng (harfiah 'Perancis!')
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
kalori dalam wain merah 375mlBerbelanjalah sekarang
Contoh
- Daging
- Kerang, Tiram, Whelks (siput laut), Kerang, Udang Bay (Crevettes Roses), Jumbo Shrimp, Pike, North Atlantic Salmon, Perch, Sander (ikan tipis yang sangat ringan di sungai Loire), Pan-panggang, Ayam Goreng, Tempeh, Seitan
- Keju
- Beurre Blanc, Fondue, Keju panggang, Gruyere, Swiss, Raclette, Brie, Parmesan, Gouda, Farmer’s Cheese
- Herba / Rempah
- Tarragon, Chives, Thyme, Parsley, Savory, Chervil, Bawang Putih, Bawang merah, Halia, Lada Putih, Pala (Mace), Allspice, Kunyit
- Sayur-sayuran
- Sunchokes (Jerusalem Artichoke), French Fries (sayur?), Bawang Musim Semi, Summer Squash, Zucchini, Turnip, Parsnip, Kohlrabi, Celeriac, Jagung
Chef Mike menunjukkan kepada kami bagaimana dia membuat Beurre Blanc
Wain Masakan Perancis Kegemaran
Muscadet adalah wain putih asli dalam sos beurre blanc (sos mentega wain putih). Sos yang diemulsi sempurna diciptakan oleh Chef Clémence Lefeuvre pada awal tahun 1900-an di restorannya La Buvette de la Marine dekat dengan Nantes, Perancis. Chef Lefeuvre mengatakan bahawa dia bermaksud membuat sos bearnaise tetapi lupa menambahkan telur dan tarragon. Beurre blanc kini menjadi standard dalam masakan Perancis.
Anggur Melon masak. oleh Objektif Nantes
Anggur Iklim yang Sejuk
Melon de Bourgogne (anggur Muscadet) pada mulanya datang ke Lembah Loire dari Burgundy. Ia adalah anak Pinot Noir dan Gouais Blanc yang hampir pupus dan berkaitan dengan Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois, dan Aligoté (antara beberapa yang lain).
makanan dengan kadar tanin yang tinggi
Ia tumbuh dengan baik di kawasan laut beriklim sejuk dan, oleh kerana itu, Melon telah ditanam secara eksperimen di kawasan seperti Puget Sound AVA (di sebelah Seattle, WA) dan Willamette Valley AVA di tempat-tempat seperti Koridor Van Duzer yang menerima angin sejuk .
Dapatkan buku Wine Folly
Panduan visual untuk wain dengan 230+ halaman infografik, visualisasi data dan peta wain yang membuka anda dunia wain. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Wain adalah teman yang sesuai untuk gaya hidup wain anda.