Panduan Wain Grenache
Adakah mengejutkan anda apabila mengetahui bahawa Grenache bertanggungjawab untuk sebilangan wain yang paling sedap dan mahal di dunia? Dari kawasan yang mulia seperti Châteauneuf-du-Pape hingga minuman anggur California, Grenache sama pentingnya dalam dunia wain seperti Cabernet Sauvignon.
Profil Wain Merah Grenache
WILAYAH UTAMA: Lebih kurang 456,000 ekar di seluruh dunia
- Perancis (~ 250,000 ekar) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Sepanyol (~ 170,000 ekar) Priorat, Calatayud
- Itali (~ 55,300 ekar) Sardinia, Sisilia, Calabria
- Amerika Syarikat (~ 10,000 ekar) California, Washington
- Australia (~ 8.000 ekar) Australia Selatan
Ciri-ciri Grenache
BUAH: Strawberry, Ceri Hitam, Raspberry
LAIN: Anise, Tembakau, Citrus Rind, Kayu Manis
OAK: Ya. Biasanya Penuaan Oak Sedang
TANNIN: Sedang
AKADITI: Sedang
ABV: Medium plus alkohol (13.5-16%)
SINOMI UMUM: Cannonau (Itali), Garnacha (Sepanyol), Garnatxa (Sepanyol), Grenache Noir, Alicante (Langka)
Apa Rasa Grenache?
Rasa buah gula-gula dan rasa kayu manis yang tidak dapat diragukan adalah yang memberikan Grenache kepada penghidap buta pakar. Ini mempunyai rasa bertubuh sederhana kerana alkoholnya yang lebih tinggi, tetapi mempunyai warna yang lebih ringan dan separa lut sinar. Bergantung pada tempat ia tumbuh, Grenache sering mempunyai aroma halus dari kulit jeruk dan limau gedang merah. Apabila Grenache tumbuh di Dunia Lama wilayah seperti Cotes du Rhone dan Sardinia , ia boleh mempunyai nota herba kering oregano dan tembakau.
3 Wain Berasaskan Grenache yang Sangat Berbeza
Garnacha Sepanyol
Calatayud adalah wilayah yang tumbuh lebih panas di Sepanyol Utara di mana anggur Garnacha yang matang lambat dapat memperoleh kadar gula yang sangat tinggi. Anggur matang biasanya fermentasi hingga tahap alkohol melebihi 15%, yang menambah badan dan rempah. Garnacha dari kawasan ini sering mencium sedikit limau gedang merah ruby dengan banyak rasa ceri dan licorice.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangGrenache Perancis
The Rhône Selatan terkenal dengan wain berasaskan Grenache. Anggur di wilayah ini berbeza dari tahun ke tahun berdasarkan variasi vintaj . Bersama dengan buah ceri mengharapkan lebih banyak nota herba berasap termasuk oregano, lavender, dan tembakau. Rhône adalah kawasan yang sedikit lebih sejuk dan sering membuat wain dengan lebih banyak rasa dan sedikit alkohol.
Grenache AS
American Grenache adalah penghasil buah dan aromatik dengan keasidan segar. Bukannya aroma herba seperti banyak Dunia Lama Grenache, versi Amerika lebih berbau seperti licorice dan bunga. Grenache Amerika sering dicampur dengan sentuhan Syrah untuk menambahkan tanin dan melicinkan rasa.
Restoran Poppy di Seattle, WA. gambar dari Helene Dujardin PhotographySepasang Makanan Grenache
Rempah-rempah di Grenache menjadikannya pasangan yang sempurna dengan hidangan rempah-rempah dan berat ramuan termasuk daging panggang, sayur-sayuran, dan pelbagai makanan etnik. Alkohol adalah pelarut untuk capsaicin, yang merupakan unit panas dalam makanan pedas. Grenache alkohol ringan yang disajikan sedikit sejuk boleh membantu mengurangkan bakar makanan pedas.
Pegawai tersebut #GrenacheDay berlaku setiap tahun pada hari Jumaat 3 September. Ia dimulakan oleh Grenache Symposium pada tahun 2010.
6 Fakta Mengejutkan Mengenai Grenache
- Grenache Acreage semakin jatuh!
- Pada tahun 1970-an dan 1980-an, luas Grenache di seluruh dunia mendekati 800,000 ekar seluas dengan potensi untuk menghasilkan hingga 2.5 bilion botol wain setahun. Pengurangan keluasan sebahagiannya disebabkan oleh kenaikan wain berkualiti rendah baru-baru ini, yang dihasilkan dengan anggur hasil tinggi seperti Grenache dan Cinsau (l) t.
- 12,000 Ekar di China !?
- Khabarnya ada hampir 12,000 ekar ladang anggur Grenache di China. Industri wain di China merangkumi 7 wilayah yang tumbuh dan 40+ jenis anggur asli yang tidak diketahui di luar China.
- Grenache Paling Mahal
- Sebotol Jalur Château dan Domaine du Pegau di Châteauneuf-du-Pape dengan harga hampir $ 600. Di Priorat, Erasmus Tertutup dan Alvara Palacio's Ermita Velle Vinyes 'Adalah dua anggur berbahasa Sepanyol yang berasaskan Grenache yang hampir mencecah $ 300. Akhirnya, Tanpanya di Santa Barbara naik $ 500.
- Anggur Pencuci mulut dari Grenache
- Rasteau, Maury, dan Banyuls adalah semua wain pencuci mulut yang diperkaya yang disebut 'vin doux naturel' dari Perancis yang dibuat dengan Grenache. Pengeluaran vin doux naturel serupa dengan membuat wain Port .
- Satu Winery Bertanggungjawab untuk Grenache di AS
- Tablas Creek telah bekerjasama dengan Château de Beaucastel di Châteauneuf-du-Pape sejak tahun 1989 untuk membawa potongan anggur anggur Côtes du Rhône ke Amerika. Tapak semaian di Tablas Creek hampir bertanggungjawab untuk penanaman anggur AS seperti Grenache dan Viognier.
- Rahsia Burgundy
- Orang Burgundi bersalah kerana menggabungkan Grenache dari wilayah Rhône yang berdekatan pada abad ke-17 untuk meningkatkan rasa wain merah Pinot Noir mereka. Sudah tentu, pada masa itu menambah wain dari kawasan lain tidaklah haram.
Dapatkan Buku
Tangan ke bawah, buku pemula terbaik mengenai wain. Buku terlaris antarabangsa. Oleh pencipta laman web pemenang anugerah Wine Folly.
Lihat Buku