Anggur Chianti sangat penting untuk masakan Itali seperti minyak zaitun extra virgin. Terdapat beberapa kesenangan yang berbeza dengan anggur Chianti yang pedas, pedas, bersebelahan dengan sepiring prosciutto atau pasta al Pomodoro.
Ketahui lebih lanjut mengenai keseronokan yang sedap ini, termasuk tahap klasifikasi rasmi dan cara memilih kualiti.
Botol wain Chianti yang dibungkus jerami disebut kegagalan. gambar dari Marco Bernardini
Mengapa Chianti lebih banyak ditulis, diminum, dan dibicarakan daripada anggur Itali lain dalam sejarah? Apa yang menjadikan Chianti wain makanan sempurna? Kami akan menangani soalan-soalan ini dan lebih banyak lagi dalam penerokaan anggur Chianti kami.
kalori dalam 8 auns wain merah
Apa itu Chianti Wine?
Anggur Chianti ('kee-on-tee') adalah campuran merah dari Tuscany, Itali, dibuat terutama dengan anggur Sangiovese.
Nota rasa biasa termasuk buah-buahan merah, herba kering, cuka balsamic, asap, dan permainan. Di hujung yang tinggi, wain menawarkan nota ceri masam yang diawetkan, oregano kering, pengurangan balsamic, salami kering, espresso, dan tembakau manis.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangChianti adalah Sangiovese
Sangiovese yang membentuk sebilangan besar campuran Chianti adalah anggur berkulit nipis, sehingga membuat anggur lut.
Di dalam gelas, Sangiovese memaparkan warna merah ruby dengan kilauan oren terbakar terang - rona yang biasanya dikaitkan dengan anggur tua. Selain Sangiovese, anggur Chianti mungkin mengandung anggur seperti Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, dan bahkan Merlot. Anggur putih pernah dibenarkan di Chianti Classico tetapi tidak lagi.
Contoh terbaik Chianti adalah pengalaman mencuba viseral. Bayangkan baunya semasa anda berjalan di sebuah kedai runcit Itali: di pintu masuk, terdapat semangkuk ceri Amarena masam yang diawetkan. Anda berjalan di bawah sekumpulan oregano kering, melewati tembok cuka balsamic berwarna aroma yang gelap, kemudian melewati kaunter di mana salami kering dihiris. Di bar, espresso gelap menetes ke tazza seramik. Bisikan tembakau manis di pintu dari paip lelaki tua di luar.
Chianti berbau dan rasanya seperti Itali. Akan ada sedikit kekasaran dan keletihan pada lelangit, tetapi ini bukan kekurangan, mereka adalah ciri klasik Sangiovese.
wain putih kering untuk memasak ayam
Asid tinggi memotong hidangan berlemak yang lebih kaya dan tahan dengan sos tomato seperti Piza. oleh jpellegen
Sepasang Makanan Chianti
Chianti mempunyai rasa yang enak dipasangkan dengan keasidan tinggi dan tanin kasar, yang menjadikannya anggur yang luar biasa dengan makanan. Asid tinggi memotong hidangan berlemak yang lebih kaya dan tahan dengan sos tomato ( Pizza! ). Semua tanin kering dan serbuk menjadikan wain Chianti sesuai dengan hidangan yang menggunakan minyak zaitun atau menyerlahkan kepingan daging yang kaya seperti Stik Florentine.
Idea pasangan makanan lain untuk Chianti
Sos pasta berasaskan tomat hebat, seperti Ragù al Chingiale yang direbus perlahan dari Tuscan yang dibuat dengan babi hutan. Pizza adalah pasangan kegemaran lain dan berfungsi dengan semua gaya Sangiovese, dari anggur Chianti yang lebih ringan hingga yang lebih kaya Brunello di Montalcino . Kegemaran peribadi adalah Stik Florentine , stik porterhouse kering dari lembu Chianina yang diberi makan rumput dan bijirin. Apabila dilakukan dengan betul, ia adalah salah satu hidangan daging yang paling lezat di planet ini.
Penuaan & Pengelasan Anggur Chianti
Terdapat banyak perbezaan rasa dalam anggur Chianti ketika anda menua.
Penuaan Umum
- Chianti: Berumur selama 6 bulan. Muda, sederhana, Chianti tart.
- Terunggul: Berumur selama setahun. Anggur sedikit lebih lembut dengan keasidan yang lebih halus.
- Rizab: Berumur selama 2 tahun. Biasanya, anggur utama pengeluar Chianti.
- Pilihan Hebat: Berumur sekurang-kurangnya 2.5 tahun (hanya digunakan di Chianti Classico). Wain teratas dari Chianti Classico.
Chianti mempunyai beberapa sub-wilayah. Yang asli adalah Chianti Classico. Setiap zon mempunyai keperluan penuaan minimum yang berbeza. Ada yang mengatakan bahawa ini adalah tanda kualiti.
- Bukit Sienese: Berumur selama 6 bulan.
- Bukit Pisan: Berumur selama 6 bulan.
- Bukit Aretini: Berumur selama 6 bulan.
- Montalbano: Berumur selama 6 bulan.
- Montespertoli: Berumur selama 9 bulan (min.)
- Klasik: Berumur selama setahun (min.)
- Rfina: Berumur selama setahun (min.)
- Bukit Florentine: Berumur selama setahun (min.)
Peta Wain Tuscany
Chianti adalah wilayah kecil di Tuscany, tetapi anggur yang menyebut dirinya 'Chianti' dibenarkan dibuat hampir di mana sahaja di Tuscany. Oleh kerana itu, Chianti mempunyai 8 sub-zon.
Contoh yang paling setia berasal dari Chianti Classico, yang merupakan nama yang diberikan kepada wain dari batas sejarah yang asli. Chianti Classico dan Chianti Rufina cenderung berkualiti tinggi kerana dibuat dalam kuantiti yang lebih kecil dari kawasan bersejarah yang berbeza.
Bandar San Gimignano dalam wilayah Chianti di Tuscany. sumber: Kevin Po
Contoh Chianti Classico yang paling serius berasal dari sekelompok kecil kampung dari Siena di selatan hingga ke bukit di atas Florence. Iklim hangat di Classico dan tanah berasaskan tanah liat, seperti Galestro marl dan batu pasir Alberese, menghasilkan wain Chianti yang paling berani.
PETUA: Wain berlabel 'Chianti' seharga $ 7- $ 11 kemungkinan besar dibuat secara pukal dari kawasan yang lebih besar dan tidak akan mempunyai rasa klasik Chianti yang hebat.
Dapatkan Peta
Ketahui lebih lanjut mengenai wain Itali dengan peta berguna ini.
Beli Peta
berapakah suhu terbaik untuk menghidangkan wain putih