Dr. Vinny yang dihormati,
Adakah sah menjual anggur yang diperbuat daripada anggur yang dipijak oleh kaki? Dan jika tidak, apa hukumannya?
—Jackie, California
Jackie yang dihormati,
Saya mendapat banyak soalan mengenai menghentak anggur, juga dikenali sebagai 'kaki menginjak.' Orang ramai mahu tahu apa yang disebut , semasa ia berhenti , dan bagaimana orang menyiapkan kaki mereka sebelum masuk ke tong anggur. Sejak Abad Pertengahan, aktiviti menginjak kaki telah banyak digantikan dengan kaedah menghancurkan anggur yang kurang padat tenaga kerja, tetapi belum sepenuhnya ditinggalkan. Sekiranya anda bimbang tentang apakah itu kebersihan atau tidak, ingatlah bahawa patogen manusia tidak dapat bertahan dalam arak kerana kandungan alkohol.
Saya tidak mengetahui undang-undang yang melarang memijak anggur dengan berjalan kaki di Amerika Syarikat. Biro Alkohol, Cukai Tembakau dan Perdagangan, atau TTB, tidak menangani masalah ini. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS mengatakan tidak ada larangan khusus terhadap praktik menginjak kaki, tetapi mengatakan mereka tidak mengesyorkan amalan ini, dengan menyebut peraturan Amalan Pembuatan Baik Semasa, yang memerlukan 'amalan kebersihan ketika bersentuhan langsung dengan makanan, makanan- permukaan kontak dan bahan pembungkusan makanan. '
Saya juga memeriksa Bahagian Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan di Bahagian Persekutuan dan California untuk melihat apakah ada sudut keselamatan di tempat kerja (anggur boleh licin!), Tetapi mereka hanya mempunyai cadangan yang sangat umum bahawa di tempat kerja, 'Kasut yang tidak sesuai atau kasut dengan tapak kaki yang nipis atau usang tidak boleh dipakai. '
—Dr. Vinny