Pernahkah anda melihat senarai wain, menginginkan jenis wain tertentu, tetapi tidak tahu cara memintanya? Mempelajari cara memesan wain semudah mempunyai pemahaman yang baik mengenai hanya 9 gaya wain. Sekiranya anda sudah biasa dengan gaya yang disenaraikan di bawah ini, periksa pembelajaran berterusan di bahagian bawah setiap gaya.
9 Gaya Anggur Utama
Secara tradisinya, terdapat dua cara untuk memahami wain: mengikut jenis (misalnya Sauvignon Blanc atau Syrah) atau mengikut wilayah (mis. Barossa atau Bordeaux). Pendekatan ini sangat tepat, tetapi memerlukan banyak pembelajaran. Nasib baik, anda boleh mula mengklasifikasikan varieti anggur dengan 9 gaya yang lebih luas ini yang akan menjadikan pembelajaran tentang beribu-ribu jenis anggur dan wilayah lebih mudah. Sebilangan besar wain termasuk dalam 9 kategori utama yang merangkumi semua wain merah, putih, rosé, berkilau dan pencuci mulut.
wain merah v wain putih
Lihat Infografik 9 gaya wain
9 Gaya Wain
- Wain Merah Berat Badan
- Wain Merah Bertubuh Sederhana
- Wain Merah Bertubuh Ringan
- Wain Rosé
- Wain Putih Bertubuh Lengkap
- Wain Putih Bertubuh Ringan
- Wain Putih Beraroma
- Pencuci mulut & Wain yang diperkaya
- Wain Champagne & Sparkling
Wain Merah yang Berat Badan dan Kaya
Wain bertubuh penuh biasanya mempunyai lebih banyak tanin, alkohol yang lebih tinggi, dan rasa buah gelap seperti kismis hitam. Oleh kerana anggur ini mempunyai begitu banyak pigmen, kandungan antosianinnya lebih tinggi yang menunjukkan faedah positif kepada kesihatan kardiovaskular . Sejauh rasa, anggur ini adalah yang terbesar di spektrum dan dengan itu, gabungkan dengan makanan berperisa yang sama berani. Biasanya anda akan menjumpainya gelas wain besar .
Contoh
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Monastrell
- Malbec
- Montepulciano
- Aglianico
- Muslihat
- Sirah yang mungil
- Nebbiolo
- Tempranillo
- Nero d'Avola
- Sagrantino
- Tannat
Suhu Berkhidmat
Suhu Bilik (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Pertalian Berpasangan Makanan
Barbeku , Makanan Mexico , Daging Asap, Daging & Stik Merah, Hidangan Cendawan Gurih, Lada Hitam
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangPembelajaran Berterusan
Wain Merah Berat Badan
Wain Merah Bertubuh Sederhana dan Bertekstur
Di tengah-tengah gamut dari cahaya hingga penuh, merah bertubuh sederhana adalah yang terbaik wain mesra makanan . Contoh klasik gaya ini merangkumi varieti seperti Sangiovese dan Merlot. Wain yang dibuat dari varieti ini boleh berubah-ubah dalam gaya kerana perbezaan wilayah dalam pertumbuhan dan pembuatan anggur. Sebagai contoh, Merlot dari ladang lereng bukit di Spring Mountain di Lembah Napa akan mempunyai rasa tanin yang tinggi dan buah yang lebih gelap sedangkan Merlot dari kebun anggur lembah yang besar di Lombardy, Itali mungkin akan mempamerkan lebih sedikit tanin dan aroma buah merah lembut.
Contoh
- Sangiovese
- Zinfandel
- Sakit kepala
- Merlot
- Negroamaro
- Barbera
- Cabernet Franc
- Wain Valpolicella
- Campuran GSM (seperti Côtes du Rhône)
Suhu Berkhidmat
Suhu Bilik (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Pertalian Berpasangan Makanan
Lasagna, Pizza dengan Sos Merah, Daging Rempah dan Panggang, Sup Sayuran Hati, Hamburger, Sayuran Panggang, Rempah berperisa kuat seperti Kayu Manis, Adas, Anise, Jintan, Rosemary, Lada Cili, Allspice
Wain Merah Bertubuh Ringan
Wangi dengan wangi yang sangat halus, wain merah bertubuh ringan sangat sesuai untuk orang-orang yang tidak mahu diketuk dengan anggur mereka. pengumpul dan pemula sama-sama menikmati sifat wain ini. Wain merah terang diketahui mempunyai tanin yang lebih ringan, keasidan terang dan alkohol yang sedikit lebih rendah dengan rasa buah merah. Mereka disajikan secara klasik dalam gelas jenis mangkuk ikan yang mengumpulkan aroma.
Contoh
- Pinot Noir
- Cinsault
- kecil
- Ciliegiolo
- Freisa
- Budak
- Brachetto
Suhu Berkhidmat
Suhu Bilik Sejuk (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Pertalian Berpasangan Makanan
Risotto Cendawan, Coq au Vin, Pasta Krim dengan Ayam, Ayam & Unggas lain
Pembelajaran Berterusan
13 Wain Merah Bertubuh Ringan
Wain Rosé
Wain Rosé adalah titik tengah literal antara wain putih dan merah, namun mereka cenderung berkelakuan lebih seperti anggur putih. Mereka biasanya disajikan dengan sejuk dan banyak yang kering (simpan sedikit). Gaya wain ini sering dihasilkan di Mediterranean di sekitar selatan Perancis, pulau-pulau di Mediterranean, pantai timur Sepanyol dan di Itali. Jangkakan berbelanja dari sekitar $ 12-17 untuk mendapatkan bunga ros yang sedap.
Contoh
- Garnacha Rosé
- Côtes du Rhône Rosé
- Provence Rosé
- Sangiovese Rosé
- Mourvèdre Rosé
- Pinot Noir Rosé
Suhu Berkhidmat
Suhu Bilik Sejuk (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Pertalian Berpasangan Makanan
Hidangan Rempah Rempah, Ayam Goreng, Babi Panggang, Makanan Mexico, Masakan Lebanon, Yunani dan Turki
Wain Putih Bertubuh Lengkap dan Kaya
Wain putih bertubuh penuh sering dikelirukan dengan wain merah ketika disajikan dalam gelas hitam. Wain putih yang kaya biasanya menjalani rawatan yang serupa dengan anggur merah di kilang wain untuk mencapai rasa yang berani, dan dengan itu mempunyai beberapa persamaan rasa. Biasanya, banyak kulit putih kaya mengalami penuaan oak, untuk menambahkan nota vanila atau kelapa klasik, serta proses yang disebut 'Ferolasi Malolaktik', yang mengubah jenis asid dalam anggur untuk membuat rasa anggur lebih berkrim. Sebilangan besar anggur putih bertubuh tua akan berumur hingga 10 tahun, walaupun kebanyakannya adalah anggur utama sekitar 3-4 tahun. Berharap untuk membelanjakan kira-kira $ 17 + untuk wain putih yang kaya.
Contoh
- Oaked Chardonnay
- Sémillon
- Viognier
- Marsanne
Suhu Berkhidmat
Sejuk (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Pertalian Berpasangan Makanan
Crab & Lobster, Pasta with Cream Sauce, Tarragon Chicken, White Pizza, Cashew Cream, Soft Cheeses, Chicken & Other Unggas
Anggur Putih Kering Berkadar Ringan
Seperti kilat di mulut anda, putih dalam gaya ini adalah wain yang setara dengan lager yang bagus kerana ia menyegarkan. 'Kering', 'Garing' 'Tart' dan 'Zippy' semuanya sinonim dengan 'zesty'. Mereka biasanya dinikmati muda, dalam masa satu atau dua tahun, untuk mengekalkan rasa buah segar dan keasidan yang menggembirakan. Dari semua gaya wain, putih kering dan garing sering mempunyai nilai terbaik, dengan contoh yang hebat tersedia dengan harga sekitar $ 10. Sudah tentu, anda boleh menemui beberapa pilihan kelas atas yang sangat buruk, jika gaya ini adalah perkara anda.
Contoh
- Albariño
- Chardonnay yang tidak bersuara
- Garganega (a.k.a. Soave )
- Hijau Valtellina
- Pinot Gris / Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Verdicchio
- Verdejo
- Vermentino
Suhu Berkhidmat
Sejuk (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Pertalian Berpasangan Makanan
Makanan Laut, Sushi, Salad Hijau, Pesto, Makanan Goreng (seperti French Fries dan Fried Chicken), Ayam & Unggas lain
Wain Putih Beraroma
Buah wangi dan aroma bunga keluar dari gelas anda dengan wain ini. Mereka sering (tetapi tidak selalu) dibuat dengan gaya dengan sisa gula anggur. Namun, seperti limun yang enak, rasa manis ini biasanya digunakan untuk mengimbangi keasidan atau kepahitan yang kuat dalam anggur. Gula ada untuk keseimbangan, bukan hanya untuk rasa manis. Tanpa mengekalkan sedikit gula anggur yang terdapat secara semula jadi, sebilangan besar wain ini akan terlalu pahit atau berasid bagi kebanyakan peminum. Gaya wain ini sering disebut sebagai, 'manis secara harmoni'.
Ingat, rasa manis tidak melekat pada anggur tertentu, kerana meninggalkan gula dalam wain adalah keputusan membuat anggur, dan bukan prasyarat anggur tertentu. Apa-apa jenis anggur boleh dibuat kering, termasuk yang biasanya anda kaitkan dengan gaya manis. Riesling adalah contoh utama dalam hal ini. Anda tidak boleh bau manis. Anda boleh aroma bau yang anda kaitkan dengan rasa manis, tetapi sehingga anda meneguk, tidak ada cara untuk mengetahui sama ada wain itu manis atau kering. Anggur di bawah ini sangat bagus untuk melatih selera anda mengenai perbezaan antara rasa manis (rasa) berbanding buah (aroma).
Contoh
- Chenin Blanc (gaya kering dan manis)
- Gewürztraminer (gaya kering dan manis)
- Muscat Blanc (dikenali sebagai Moscato) (biasanya manis, dibuat sekali-sekala dengan gaya kering)
- Riesling (kering dan manis)
- Torrontés (biasanya dibuat dengan gaya kering)
Suhu Berkhidmat
Sejuk (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Pertalian Berpasangan Makanan
Masakan India, Makanan Thai, Hidangan Citrus, Keju Pungent, Sos Krim, Kek, Ais Krim
Pencuci mulut & Wain yang diperkaya
Untuk mengekalkan kemanisan semula jadi dalam anggur yang diperkaya, penapaian dihentikan sebelum ragi menelan semua gula. Biasanya apabila anda melakukan ini, anda akan ditinggalkan dengan alkohol yang lebih rendah tetapi kerana wain yang diperkaya dibenarkan untuk menambahkan minuman beralkohol (dalam bentuk brendi anggur yang berkecuali), anggur biasanya sekitar 17-20% ABV. Kerana kandungan alkohol dan gula yang tinggi, wain pencuci mulut sangat berharga dan dapat dinikmati dalam jumlah kecil (kira-kira 2-3 ons) dalam gelas kecil. Sudah tentu, terdapat lebih banyak pilihan dalam kategori wain pencuci mulut selain daripada wain yang diperkaya (iaitu Sherry, Madeira dan Port. Sauternes). Tokaj, Lembah Loire yang menuai lewat, Chenin Blanc dan banyak lagi adalah apa yang anda sebut sebagai wain pencuci mulut yang “manis secara semula jadi”. Gula mereka biasanya tertumpu pada dehidrasi, dan bukannya penambahan alkohol. Ketahui lebih lanjut mengenai wain pencuci mulut .
Contoh
- Pelabuhan
- Sherry
- kayu
- Wain Panen Lewat
- Wain Rot Noble
Suhu Berkhidmat
Bervariasi
Pertalian Berpasangan Makanan
Keju Pungent (seperti Biru), Karamel, Kek, Coklat, Pai Buah
Wain Champagne & Sparkling
Rahsia gelembung Champagne berasal dari penambahan campuran gula dan ragi khas yang disebut sebagai 'liqueur de tirage' kepada wain yang masih kering. Liqueur de tirage mendorong penapaian kedua dalam botol ini menjadikan gelembung. Walaupun, tidak semua anggur Berkilau dibuat dengan cara ini. Terutama Prosecco dan Lambrusco dibuat dengan fermentasi wain dalam tangki di bawah tekanan dan kemudian pembotolan dari sana. Wain berkilau berkualiti rendah sering berkarbonat. Anggur berkilau mempunyai gelembung dan keasidan yang tinggi dan berkisar dari warna putih, ros hingga merah. Anggur berkilau telah lama dikaitkan sebagai minuman perayaan, tetapi sebenarnya sesuai dengan minuman keras pelbagai jenis makanan .
nama comel untuk kucing betina
Contoh
- Champagne
- Menggali
- Prosecco
- Kaedah Klasik
- Wain Berkilau
- Sekte
- Lambrusco
Suhu Berkhidmat
Sejuk Ais (38-48 ° F / 5-9 ° C)
Pertalian Berpasangan Makanan
Kentang Goreng, Cili, Tiram, Salad, Taco Ikan, Makanan Asin
Dapatkan buku itu
Dapatkan buku panduan visual untuk wain, Wine Folly: Panduan Penting untuk Wain adalah sumber yang tidak ternilai yang dapat dilihat dan menjadi sumber yang hebat untuk mencapai matlamat pendidikan wain anda.