[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Ciri-ciri
Akar genetik Pinot Gris dapat ditelusuri ke wilayah Burgundy Perancis dan barat daya Jerman, dan merupakan mutasi kulit merah Pinot Noir yang berkulit lebih ringan. Hari ini, Pinot Gris yang sedikit tumbuh di Burgundy, tetapi telah menjadi signifikan di wilayah Alsace Perancis, rumah bagi beberapa versi yang paling dipuji di dunia. Ia telah menyebar ke utara Itali, di mana ia dikenal sebagai Pinot Grigio, dan juga ke wilayah Dunia Baru termasuk Oregon. Ia juga masih tumbuh di Jerman, di mana ia dikenali sebagai Grauburgunder.
Beri Pinot Gris jauh lebih gelap daripada kebanyakan anggur putih, mencapai warna merah jambu dan ungu. Ini awal dan matang awal, dan menghasilkan keasidan yang agak rendah, menjadikannya sangat sesuai untuk iklim yang sejuk, yang membolehkan anggur yang dihasilkan tahap kesegaran. Ia juga mempunyai kadar gula yang tinggi secara semula jadi sesetengah pengeluar memilih untuk membuat wain akhir musim panen.
Di Alsace, anggur Pinot Gris memiliki tekstur berdaging dan bertubuh sederhana hingga penuh, menunjukkan kebun halus dan buah batu yang diberi warna bunga dan rempah. Contoh terbaik tetap segar walaupun kecenderungan semula jadi anggur terhadap keasidan rendah dan alkohol tinggi. Walau bagaimanapun, Pinot Grigio Itali sangat berbeza sehingga kadang-kadang sukar untuk mempercayai ia adalah anggur yang sama. Versi pengeluaran pukal dibuat dari anggur yang dipetik sejak awal, mengekalkan keasidan tinggi dengan mengorbankan rasa. Contoh yang lebih serius berasal dari Trentino-Alto Adige dan Friuli Venezia-Giulia, di mana wain biasanya bertubuh ringan hingga sederhana, dengan nota mineral berbatu yang disertai dengan rasa bunga, kebun dan buah batu.
Di mana ia tumbuh
Peta oleh Henry Eng France: Alsace Itali: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Ikon Pinot Gris / Pinot Grigio
- Alsace: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Gandingan makanan yang dicadangkan
- Alsatian Pinot Gris: trout salai dan sauerkraut
- Pinot Grigio Itali: Salad yang bagus
Peminat Pinot Gris juga mungkin suka
- Gewürztraminer (untuk gaya Pinot Gris)
- Sauvignon Blanc (untuk gaya Pinot Grigio)
- Viognier (untuk gaya Pinot Gris)