Beberapa minggu yang lalu di Penonton Anggur Pengalaman Wain New York , Heitz Cellar mencurahkannya 2007 Martha's Vineyard Cabernet . Mereka yang mencicipi anggur berwarna gelap merasakan sekeping sejarah Lembah Napa, ungkapan unik dari terroir yang menentukan keunggulan Napa Cabernet.
Tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui kisah lelaki di belakang kebun anggur. Grapegrower Tom May, yang meninggal pada musim bunga ini pada usia 83 tahun, menjual anggur Martha's Vineyard pertama kepada Heitz pada tahun 1965.
Heitz Cellar Martha's Vineyard memiliki kedudukan yang tinggi dalam hierarki Napa Valley Cabernet Sauvignons. Cabernet Heitz Martha pada akhir 1960-an dan 70-an adalah antara yang terbaik dalam sejarah Napa. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, anggur telah kembali terbentuk, bergabung kembali dengan eselon atas. Ramai yang tahu tentang keluarga Heitz, tetapi May dan isterinya, Martha, yang dia namakan kebun anggur mereka, tetap memiliki profil rendah.
Mereka membeli harta tanah Napa mereka pada awal 1960-an, dan akhirnya menjadi sebahagian dari kebangkitan anggur 1960-an lembah, ketika jumlah Cabernet meningkat dari beberapa lusin menjadi lebih dari seratus. The Mays bertemu dengan keluarga Heitz setelah menikmati dua botol wain Heitz yang ditinggalkan sebagai hadiah alu-aluan oleh pemilik rumah sebelumnya, Belle dan Barney Rhodes (Rhella 'Bella Oaks Vineyard adalah sumber lama Heitz).
May adalah seorang guru biologi di Ojai, California, sebelum pindah ke Napa. Dia belajar bertumbuh dalam pekerjaan, dengan mendapat manfaat dari nasihat Joe Heitz (Heitz adalah pembuat anggur di Beaulieu Vineyard selama satu dekad sebelum mendirikan kilang anggurnya pada tahun 1961). Heitz sangat kagum dengan kualiti anggur May sehingga dia terinspirasi untuk membuat kebun anggur tunggal berlabel Cabernet dengan vintaj tahun 1966. Kerjasama mereka berlangsung sehingga Kematian Heitz pada tahun 2000 Anak lelaki Heitz, David, menggantikan ayahnya sebagai pembuat anggur, dan hubungan keluarga berterusan hingga hari ini.
Tom May dan Joe Heitz mempunyai perbezaan dalam keperibadian, dan industri wain Napa memerlukan kedua-dua jenis itu pada pemimpin awal yang diam-diam dan pendiam di belakang tabir, seperti May, dan lebih banyak penyokong yang terbuka, seperti Robert Mondavi dan Joe Heitz. 'Tom mempunyai semangat yang luar biasa,' kata anak perempuan Heitz, Kathleen Heitz Myers, presiden Heitz Cellar. 'Dia selalu sekelip mata.'
May adalah seorang pencinta alam sekitar, kata isterinya, Martha. 'Dia adalah ahli Sierra Club, dan sangat percaya meninggalkan tanah seperti ini dan tidak berusaha mengubah segalanya,' katanya. 'Sekiranya ada pohon di tengah kebun anggur, Anda tidak perlu membuangnya, atau jika ada bukit di tengah-tengah kawasan itu, Anda tidak perlu meratakannya.' Pada awal Mays kering mengusahakan kebun anggur mereka, hanya menambah pengairan tetes kemudian ketika musim kemarau memerlukan air untuk memulakan tanaman anggur baru. Martha mengingati perselisihan keluarga dengan Tom mengenai apakah mereka harus menambah sumur ke harta tanah. Dia menolak sehingga dia berkeras. 'Kami memerlukan air untuk rumah!' dia ketawa.
May juga antara yang pertama memeluk pertanian organik, beberapa dekad yang lalu, ketika banyak, termasuk Heitz, skeptis. 'Tom benar-benar memeluk [organik] sebelum banyak orang melakukannya,' kata Kathleen. 'Kami tertanya-tanya apakah kami benar-benar perlu melakukan ini, tetapi kami belajar dari masa ke masa bahawa anggur kami lebih seimbang dan sihat.'
Dengan hormat Heitz Cellar Grapegrower Tom May bersama isterinya, Martha, dan anak perempuan mereka, Laura May Everett, dan anak lelaki Richard May.Hubungan antara Joe dan Tom menuntut kompromi. '[Joe] dan Tom, mereka berdua adalah orang mereka sendiri, masing-masing kuat dengan cara mereka sendiri, kepercayaan dan moral mereka,' kenang Martha. 'Mereka boleh dipercayai. Selama bertahun-tahun perbuatan kami, kami bersalaman. '
Martha's Vineyard Cabernet mempunyai profil rasa istimewa yang banyak dapat dipilih daripada barisan yang dihargai kerana nota pudina, kismis dan coklat yang unik. Ini juga khas untuk keseimbangan dan kemampuannya yang sangat baik untuk menua. Martha's Vineyard Cabernets tidak pernah terlalu berminyak atau tannic, penghormatan kepada gaya rumah Heitz. Heitz dan May menuai kebun anggur pada usia matang yang optimum, menghasilkan Cabernet yang masak dan berstruktur yang jarang mempunyai aroma hijau atau herba (di luar pudina).
Martha's Vineyard mempunyai semua hadiah kepada para pengguna dalam wain yang hebat. Ia memperoleh nilai tinggi kerana gaya yang tersendiri dan sengaja, watak, kerumitan, kedalaman dan keseimbangannya. Dari masa ke masa, anggur telah terbukti lama. The Martha's Vineyard 1968, 1970 dan 1974 Cabernets adalah antara anggur terbaik yang pernah saya rasakan.
kalori dalam 1 gelas chardonnay
Walaupun Joe Heitz dapat bersikap tegas dan tegas, Tom May adalah sebaliknya. Tetapi kedua-duanya adalah lelaki keluarga. Mencurahkan Martha's Vineyard 2007 di Wine Experience bulan lalu adalah Harrison Heitz, cucu Joe. Martha May dan anak-anak pasangan itu akan terus mengikuti standard pertanian Tom yang tinggi. Di Martha's Vineyard, warisan Joe dan Tom selamat.