Dr. Vinny yang dihormati,
Kakak ipar saya membeli sebotol Armagnac berusia 40 tahun untuk ulang tahun saya. Dari semua penampilan, ia kelihatan seperti botol (mahal) yang sangat bagus. Bagaimana saya minum Armagnac? Pada 40 bukti, jelas tidak seperti anggur atau Pelabuhan.
—David V., Chapel Hill, N.C.
David yang dihormati,
Saya setuju Armagnac tidak seperti anggur atau Pelabuhan — ia seperti Cognac (kedua-duanya adalah minuman keras dari anggur dan berumur dalam tong kayu oak). Atau, jika anda tidak biasa dengan Cognac, fikirkan orang Scotch atau Bourbon. Bagaimana anda meminumnya? Sips kecil, kawan saya. Menghirup kecil.
Kacamata yang dirancang untuk Armagnac biasanya meruncing di bahagian atas untuk menjebak aromatiknya, seperti snifter brendi atau kaca Champagne gaya tulip (salah satu daripadanya boleh digunakan). Biasanya Armagnac disajikan dengan rapi, walaupun saya telah melihat beberapa orang mengambilnya dengan sedikit air. Putar gelas itu, seperti segelas wain, tetapi berhati-hatilah dengan memasukkan hidung ke dalam gelas untuk mengambil aromatik — alkohol 40 kalis itu dapat merapatkan rambut hidung anda. Cukup bawa hidung anda ke bahagian atas gelas dan biarkan aromanya naik.
Minum sedikit Armagnac dan biarkan melingkar di mulut anda sedikit sebelum menelan. Semasa semangat memukul mulut anda, wap akan mula memantul di sekitar saluran retronasal anda. Kadang kala naluri adalah tegang atau cuba menahan nafas setelah meneguk semangat yang kuat - hanya berehat, dan setelah anda menelan, tarik nafas untuk menghargai penamat.
Anda mungkin merasa Armagnac paling menyenangkan bersama segelas air atau kopi, atau dengan cerut atau sedikit pencuci mulut. Dengan sebotol berusia 40 tahun, saya menjangkakan anda akan mendapat banyak rasa, asap, kacang, buah kering, dan butterscotch atau karamel. Sebaik sahaja botol itu dibuka, ia mesti disimpan selama beberapa bulan. Selamat mencuba!
—Dr. Vinny