Dr. Vinny yang dihormati,
Apakah perbezaan antara vin gris dan rosé?
—Benoit S., Quebec
Benoit yang dihormati,
Wain kelabu adalah istilah yang dapat digunakan untuk anggur rosé sama seperti kata 'blush' dan 'pink'. Ungkapan Perancis - yang diterjemahkan secara harfiah sebagai 'kelabu anggur' - secara tradisional merujuk kepada anggur yang dibuat dari anggur anggur merah, tetapi dengan amalan pembuatan anggur putih. Oleh itu, daripada memerah anggur dengan kulitnya, yang akan mengeluarkan banyak warna, anggur dibuat dari jus, yang kebanyakannya jelas tetapi berwarna merah jambu. Perlu diingat bahawa istilah ini tidak diatur, tetapi saya percaya kebanyakan pelaku perintis menggunakannya dalam semangat kaedah tradisional.
Sebilangan pembuat anggur membuat anda berwarna kelabu bukan hanya kerana mereka ingin membuat rosé, tetapi juga kerana anggur merah masih boleh digunakan untuk membuat anggur merah. Mengeringkan jus pertama ini adalah salah satu strategi untuk memusatkan rasa dan warna yang tinggal.
—Dr. Vinny