The Hamptons, wilayah pantai di Long Island di New York, telah lama menjadi jalan keluar musim panas bagi penduduk bandar di Manhattan dan sekitarnya. Dengan pergeseran coronavirus ke arah tempat makan yang jauh dari sosial dan dengan cuaca yang hangat di puncaknya, ada lebih banyak alasan untuk menuju ke tempat ini Penonton Anggur Pemenang Anugerah Restoran. Walaupun tempat makan di dalam rumah terhad kepada kapasiti 50 peratus (dan meja mesti berjarak sekurang-kurangnya enam kaki), kebanyakan destinasi ini juga mempunyai kawasan makan yang indah di luar rumah, dari bistro trotoar Perancis yang menawan hingga hotspot yang diilhami pulau Yunani.
Untuk melihat lebih banyak destinasi wain dan makanan di seluruh dunia, lihat Penonton Anggur S hampir 3,800 pilihan pemenang Anugerah Restoran , termasuk 100 penerima Anugerah Utama di seluruh dunia yang memegang penghormatan tertinggi kami.
Adakah anda mempunyai kegemaran yang ingin anda lihat dalam senarai ini? Hantarkan cadangan anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar daripada anda!
Catatan: Waktu buka dan menu dapat berubah sewaktu industri terus menyesuaikan diri dengan peraturan yang terus berubah.
Hotel Amerika
45 Main St., Pelabuhan Sag, N.Y.
Telefon (516) 725-3535
Laman web www.theamericanhotel.com
Anugerah Utama
Restoran di Hotel Amerika adalah andalan untuk masakan ladang ke meja di Sag Harbor, NY, dan salah satu destinasi wain terulung di negeri ini. Memegang Anugerah Utama sejak tahun 1981, bilik bawah tanahnya adalah salah satu asli 13 untuk mendapat penghormatan . Hari ini, di bawah chef Jonathan Parker, restoran ini terus menawarkan menu hidangan yang dipengaruhi oleh Perancis seperti tuna steak au poivre, itik bersumber tempatan dan chiffonade endive dengan walnut. Hidangan ini disertai oleh 2,000 label dari senarai wain pemilik dan pengarah wain Theodore Conklin. Ruang bawah tanah seberat 20,000 botol sentiasa berkembang tetapi sebahagian besarnya tertumpu di wilayah Perancis, serta negara-negara anggur yang lebih dekat dengan rumah, seperti California dan, tentu saja, Long Island. Senarai ini juga memberi penekanan kepada pengeluar yang mempraktikkan teknik intervensi minimum untuk diketengahkan terroir dalam wain mereka. Pilihan menarik dari Itali, Sepanyol, Austria, Washington dan banyak lagi menambahkan lagi kepelbagaian, selain senarai wain-pencuci mulut yang banyak. Bagi mereka yang memilih untuk tidak menjamu selera di dalam rumah, terdapat tempat duduk luaran di 'taman rahsia' hotel dan di beranda depan yang indah.
Peter
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Telefon (631) 537-5110
Laman web www.pierresbridgehampton.com
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Pierre's mungkin berada di tengah-tengah Bridgehampton, NY, tetapi restorannya jelas berbahasa Perancis. Pemilik koki Pierre Weber — pembuat roti generasi kelima — telah menyusun menu hidangan yang akan dikenali oleh pengunjung Paris, menggunakan bahan-bahan South Fork. Ini termasuk tuna tartare, salad lobster dan ikan kod pan-seared, serta piring meatier untuk turf-cenderung (rak daging domba atau stik gantungan yang dibesarkan di padang rumput, misalnya). Dengan fokus pada wain dari Perancis dan khususnya Bordeaux, senarai wain pemenang Anugerah Kecemerlangan Weber adalah pertandingan yang sesuai untuk menu beliau. Di luar senarai merah dari ladang ternama seperti Palmer , Kirwan dan Lafon-Rochet , 470 pilihan dilengkapkan dengan pilihan dari Alsace dan Loire, serta pilihan besar Burgundies dan American Chardonnays. Teras yang menawan di restoran sangat sesuai untuk makan musim panas.
apa yang menjadikan wain pelabuhan
Rumah 1770
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-1770
Laman web www.1770house.com
Anugerah Kecemerlangan
Rumah 1770 penginapan telah melayani East Hampton, NY, sejak tahun 1770, dan ia menyimpan banyak sejarah melalui seni bina dan reka bentuknya. Tetapi restoran ini menawarkan senarai wain dan menu Amerika bermusim yang sesuai dengan citarasa moden. Sama ada di ruang makan, di teres atau di tingkat bawah di kedai kasual 1770 House, menu prix-fixe koki Michael Rozzi menawarkan hidangan kontemporari dengan bahan-bahan bersumber tempatan seperti burrata dengan truffle musim panas, fluke tartare pedas, bass bergaris dan risotto jagung manis. Tiga kursus Rozzi dipasangkan dengan Anugerah Kecemerlangan pengarah wain Michael Cohen - memenangi senarai wain 250 pilihan yang menonjolkan California dan Perancis. Senarai Burgundies yang kuat dilengkapi dengan California Pinots dan Chardonnays, termasuk tegak dari Peter Michael . Cabernet California yang terkenal dan warna merah dari Bordeaux, Piedmont dan Tuscany banyak mengandungi senarai, diikuti dengan pilihan wain pencuci mulut dari Sauternes, Long Island dan seterusnya.
Loceng & Jangkar
3253 Noyac Road, Pelabuhan Sag, N.Y.
Telefon (631) 725-3400
Laman web www.bellandanchor.com
Anugerah Kecemerlangan
Menghadap ke Noyack Bay Long Island, tidak menghairankan bahawa Loceng & Jangkar memberi tumpuan kepada budaya, sejarah dan masakan maritim tempatan. Pengaruh ini jelas dalam menu koki dan pemilik bersama Sam McClelland, di mana klasik makanan laut bergaul dengan tafsiran baru. Ini termasuk kerang kukus dengan santan dan chile Thailand, ikan dan kerepek, tuna poke dan bouillabaisse. Pemenang Anugerah Kecemerlangan sejak 2013, senarai pemilik dan pengarah wain David Loewenberg menawarkan 120 label, banyak sesuai untuk pasangan makanan laut. Kepekatan utamanya adalah Perancis dan Itali, termasuk beberapa Champagne, ditambah pelbagai ros dan putih dari Provence, Long Island dan California. Peminat merah bertubuh penuh dapat melihat botol dari Sepanyol dan Bordeaux, serta pilihan hebat dari Tuscany dan Piedmont. Terdapat juga banyak warna merah yang lebih terang, dan senarai ini penuh dengan Cabernet Franc, Burgundies merah dan Pinot Noirs dari Sonoma dan Oregon. Bell & Anchor membuka semula ruang makannya pada bulan Jun, yang menyediakan pemandangan di teluk berhampiran.
Calissa
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
Telefon (631) 500-9292
Laman web www.calissahamptons.com
Anugerah Kecemerlangan
Calissa membawa watak satu modal percutian ke yang lain, menyajikan pengalaman makan yang diilhamkan oleh Mykonos Yunani. Tema ini jelas terdapat dalam menu mezzes dan piring kecil koki Bob Abrams, termasuk tzatziki, melitzana dan gurita, serta makanan pembuka dari makanan laut tempatan seperti ikan todak panggang dan branzino fillet. Diawasi oleh pengarah wain Kylie Monagan, senarai wain Calissa mempunyai semangat yang sama, dengan lebih daripada 250 label yang menonjolkan wilayah Yunani dan Perancis. Pilihan pemenang Anugerah Kecemerlangan menawarkan segudang Chardonnays, Assyrtikos, Sauvignon Blancs dan banyak lagi orang putih untuk menikmati makanan laut di restoran. Dan untuk peminat warna merah jambu dan merah, terdapat banyak pilihan rosé dan merah yang kuat yang dibuat dari Xinomavro, Nebbiolo dan Cabernet untuk dipasangkan dengan souvlaki babi Calissa atau setengah rak domba. Terdapat ruang makan dalaman dan luaran, yang terakhir terletak di teres luaran yang terpencil.
nama wain merah yang sangat manis
Dapur & Bar Lulu
126 Main St., Pelabuhan Sag, N.Y.
Telefon (631) 725-0900
Laman web www.lulusagharbor.com
Anugerah Kecemerlangan
Pada Dapur & Bar Lulu di Sag Harbour, NY, para tetamu boleh menjamu selera dengan masakan Mediterranean yang bersandar di kawasan luar berkemah yang dikelilingi oleh hiasan semula jadi, atau di kawasan tempat duduk trotoar di depan pintu masuk, dengan halangan antara meja dan trotoar. Rakan kongsi Steven Jauffrineau mengawasi program anggur, pemenang Anugerah Kecemerlangan yang terdiri daripada 240 label yang mengetengahkan wilayah Perancis. Masakan kayu bakar adalah tulang belakang masakan chef Philippe Corbet yang dilatih oleh Perancis, seperti branzino panggang penuh, daging kambing panggang dengan yoghurt harissa dan beberapa pizza. Terdapat juga beberapa pilihan vegetarian yang menonjol seperti semangka panggang yang diperap miso dan bunga kembang kol panggang untuk dua orang.
The Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-0411
Laman web www.thepalm.com
Anugerah Kecemerlangan
Telapak Tangan adalah peneraju di seluruh negara dalam rangkaian restoran stik yang berpusat di wain, dengan 23 lokasi pemenang Anugerah Restoran, yang kebanyakannya memegang gelaran mereka selama lebih dari satu dekad. Sebahagian besar juga di bandar-bandar besar, berbeza dengan Palm di East Hampton, N.Y. , terletak betul-betul dari Main Street di Huntting Inn yang bersejarah, kini dibuka untuk makan di dalam atau di luar. Pengarah wain dan pengurus besar Andrew Tobin bertanggungjawab dalam senarai pilihan wain 200 plus dengan sorotan di California dan Itali. Program ini berharga sederhana dan disokong oleh inventori sekitar 1,700 botol. Dari dapur, menu koki Richard Pims menampilkan salad baji klasik, fillet salmon Bourbon-glazed dan pelbagai stik, semuanya berumur minimum 35 hari.
Pantai Scarpetta
Gurney's Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-1771
Laman web www.scarpettarestoran.com/montauk
Anugerah Kecemerlangan
Scarpetta membawa masakan Itali yang halus ke beberapa lokasi di seluruh Amerika Syarikat, termasuk restoran yang memenangi Anugerah di Miami , Bandar New York dan Montauk, N.Y. The Hamptons outpost memegang Anugerah Kecemerlangan untuk senarai wain 250 labelnya yang diuruskan oleh pengarah minuman korporat LDV Hospitality Daniel Beele. Kawasan yang diserlahkan termasuk California dan Itali, yang dimaksudkan untuk mencocokkan menu hidangan Itali yang dipengaruhi oleh koki Dane Sayles seperti tagliatelle dengan sayur-sayuran musim panas dan crema keju kambing, sup jagung dingin dengan cendawan chanterelle acar, dan daging sapi muda dengan gnocchi dan terung bakar. Ruang makan luar tepi laut di Montauk Resort dan Seawater Spa Gurney juga mempunyai beberapa meja di bawah overhang yang teduh.
berapa kalori dalam 4 oz wain merah
Tunjang
Gurney's Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-3133
Laman web www.showfishmtk.com
Anugerah Kecemerlangan
Di tempat peranginan Gurney, beberapa batu ke timur, Tunjang menawarkan pengalaman menjamu selera di luar yang sama dengan sinar matahari, dengan pemandangan Danau Montauk di tepi pantai. Menu eklektik merangkumi pelbagai masakan dan merangkumi piring kreatif seperti salad Yunani yang direka semula dengan feta dan pudina, nasi goreng udang karang dan kimchi dan 'tulang rusuk tuna.' Anda juga akan mendapat pelbagai pilihan dalam senarai wain, yang unggul di Perancis, California dan Itali. Disokong oleh inventori sebanyak 4,200 botol, terdapat lebih daripada 150 pilihan untuk dipilih pada pemenang Anugerah Kecemerlangan kali pertama ini.
Stone Creek Inn
405 Montauk Highway, East Quogue, N.Y.
Telefon (631) 653-6770
Laman web www.stonecreekinn.com
Anugerah Kecemerlangan
Tempat bersejarah memenuhi masakan kontemporari dan program wain yang luar biasa secara konsisten di Stone Creek Inn . Menduduki rumah ladang tahun 1910, restoran ini telah dibuka selama lebih dari dua dekad dan pemenang Anugerah Kecemerlangan sejak tahun 2006. Program wain yang dibina oleh pengurus besar dan pengarah wain Gabrielle Walsh menunjukkan pelbagai yang mengagumkan di kawasan, gaya dan harga. Banyak pilihan $ 75-dan-di bawah disenaraikan di samping nama-nama bernilai tinggi seperti Dom Pérignon , Opus Satu dan Chateau Lynch Bages . 300 pilihan terkuat di Perancis dan California. Wain Long Island direpresentasikan dengan baik, mencerminkan fokus menu tempatan oleh koki Christian Mir, yang menjadi pemilik bersama Stone Creek Inn dengan Elaine DiGiacomo. Restoran ini dibuka untuk makan di dalam rumah dan juga tempat makan di luar di bawah khemah yang dihiasi dengan lampu gantung.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSRestoAwards dan Instagram di @WSRestaurantAwards .