Wain Rosé: senang diminum tetapi sebenarnya sukar dibuat! Video ini meneroka 2 kaedah wain rosé yang popular dan apa yang menjadikan gaya ini unik.
Madeline Puckette merasakan bunga ros dari Itali dan Washington State.
Rosé adalah kategori wain yang pelik kerana ia bukan anggur merah dan juga wain putih. Ia terletak di suatu tempat di antara keduanya.
Rahsia warna merah jambu wain rosé terdapat di kulit anggur ungu. Di kulit anda akan dapati pigmen antosianin bahawa pewarna jus anggur merah.
anggur merah memberi saya cirit-birit
Biasanya, untuk membuat anggur merah, kulit menghabiskan seluruh penapaian menyentuh jus. Sebilangan wain merah lebih lama masuk 'Masa berlanjutan.'
Walau bagaimanapun, untuk rosé, prosesnya disingkat.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangSebagai contoh, Pinot Noir biasanya menghabiskan sekurang-kurangnya 4-6 jam pada kulit untuk menghasilkan tanda dagangannya rona salmon pucat. Cabernet Sauvignon di sisi lain, hanya memerlukan beberapa minit untuk menjadikan warna merah jambu yang lebih kaya.
Kaedah pembuatan anggur juga memainkan peranan utama dalam bagaimana wain rosé berkembang.
Rose biasanya menggunakan salah satu daripada dua kaedah utama: Kaedah Pendarahan dan juga Kaedah Maserasi.
Apa yang Kami Rasa
Dalam mencuba ini, saya meneroka dua kaedah utama pembuatan anggur rosé untuk melihat sama ada terdapat perbezaan besar antara keduanya.
kilang wain teratas di lembah napa
Kaedah Maserasi Rosé
Dua Vintners 'Semoga hari anda indah' Rosé - 2018 ($ 25)
Ini adalah gabungan 57% Cinsault dan 43% Grenache dari Olsen Vineyard di Yakima Valley AVA di Washington State.
Datang dengan 14.4% ABV, ini pasti orang yang paling ramai. Ini memancarkan rasa manis pada hidung dengan buah persik masak, melon, tembikai madu, dan aroma lemon manis. Pada lelangit, rasa kering tetapi besar pada rasa dengan lelangit tengah berminyak yang diimbangi oleh keasidan berair dan rasa alkohol di bahagian belakang.
Secara keseluruhan, ia adalah wain rosé yang besar dan bergaya dan tidak mengecewakan.
Winemaker, Morgan Lee's, Nota
Pergi pertama saya di rosé!
Kedua-dua varieti itu dituai pada 6 September dan dihancurkan pada pagi hari 7 September dan direndam pada kulit selama 8 jam sebelum menekan. Tiada jus Saignée.
Anggur tersebut diperam dalam 1/3 setiap telur konkrit, tong keluli tahan karat, dan tong oak Perancis yang neutral yang sebelumnya digunakan untuk anggur merah. Ragi asli digunakan dan diperam sehingga kering. Saya membiarkannya melalui fermentasi malolaktik separa. Ia dibotol pada akhir Januari dan dikeluarkan pada bulan Februari. Ia habis dijual tidak lama kemudian!
Kaedah Saignée Rosé
Podere Ruggeri Corsini 'Rosin' Langhe Rosato DOC - 2018 (~ $ 16)
Kebanyakan orang menganggap Nebbiolo sebagai varieti merah tanin yang besar digunakan di Barolo. Dalam rosé (atau 'rosato' seperti yang dikatakan orang Itali), Nebbiolo sangat berpotensi.
Anggur ini menghasilkan aroma strawberi liar yang halus, nektarine segar, dan permainan adas manis serbuk halus. Di langit-langit, ramping dan kering dengan keasidan cerah dan nota tembikai hijau dan saderi. Datang dengan 13% ABV, ia tidak ringan (terutama untuk rosé Eropah) dan masih melebihi banyak pilihan Provence.
berapa lama untuk membuat wain
Terutama untuk harganya.
Kata Terakhir: Jangan menilai Rosé dengan Warna
Perbezaan yang paling mengejutkan adalah hasil yang tidak dijangka bahawa warna tidak benar-benar menentukan gaya ketika datang ke anggur rosé.
Metode saignée berwarna lebih tua rosé ternyata jauh lebih ringan dan lebih ramping daripada anggur Washington State yang berwarna lebih terang. Oleh itu, apabila anda berada di pasaran untuk rosé, perhatikan jenis yang digunakan dan tahap alkohol. Kedua-dua faktor ini lebih berguna untuk mencari bunga ros kegemaran anda.