Sekiranya anda benar-benar memikirkannya, anggur tanpa sejarah hanyalah minuman keras.
Kedua-duanya sangat terjalin sehingga jika anda mengajukan soalan asas mengenai anggur ('Mengapa anggur itu berumur dalam oak?' Atau 'Dari mana Cabernet Sauvignon berasal?') Anda pasti akan mendapat pelajaran sejarah kecil dalam jawapannya.
Pada akhirnya, anda akan lebih pintar untuk itu ... dan mungkin juga agak rumit.
'Anggur adalah sejarah yang boleh diminum.'
Dr. Austin Goheen - Rekod UC Davis
Cerita ini mengisahkan tentang seorang pahlawan yang tidak mungkin (ahli patologi tumbuhan) yang menyelamatkan pokok anggur warisan California dari musnah.Kisah Belakang
Beberapa saat yang lalu kami menerbitkan sebuah artikel mengenai Petit Verdot.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangKemudian, e-mel pelik masuk. Seorang penanam anggur dengan nama Fred Peterson di Bradford Mountain (Sonoma) mempunyai kisah misteri mengenai asal-usul anggur Petit Verdotnya.
berapa banyak karbohidrat dalam wain putih
Ketika kisah itu terungkap, kami mula menyedari bahawa banyak anggur terbaik Napa dan Sonoma dapat memberi penghormatan kepada kebun anggur eksperimen yang hilang di kaki bukit Sierra Nevada.
Peta kebun anggur Jackson asal dari Arkib UC Davis . Perhatikan perkataan 'Sauternes' untuk Sauvignon Blanc dan 'Bourgogne' untuk Pinot Noir
Menggali untukemasanggur
Kisah kami kembali kepada Dr. Austin Goheen. Goheen adalah ahli patologi tumbuhan yang diupah untuk memerangi virus anggur di University of California Davis dari tahun 1956 hingga 1986.
Karyanya melibatkan pembersihan dan mendokumentasikan ratusan pokok anggur yang diimport dari Eropah dan dari kebun anggur di sekitar California dengan teliti.
kilang wain lembah napa 5 teratas
Salah satu cara untuk melawan penyakit tanaman adalah dengan mencari tanaman anggur yang tahan penyakit. Oleh itu, untuk mencari tanaman anggur terbaik, Dr. Goheen melakukan pencarian harta karun untuk mencari keratan yang berkualiti dari kebun anggur lama.
Dalam pencariannya, dia mendengar tentang kebun anggur terbengkalai misterius di hutan Amador County. Kononnya terdapat sebilangan besar jenis anggur yang semuanya ditanam sebelum tahun 1900.
Kejutan: ia dibuat oleh Universiti California!
Foto: kebun anggur terbengkalai di sepanjang Camino de Santiago By Bill bereza
'Bahkan saya dapati banyak pokok anggur masih tumbuh walaupun rusa telah menjelajahinya selama hampir 60 tahun.' –Dr. Austin Goheen.
Kisah Ladang Anggur Jackson Station
Stesyen penyelidikan bermula pada tahun 1880-an di bawah bimbingan seorang Profesor Hilgard, yang merupakan salah satu ahli vitikultur saintifik pertama di California.
Stesen Eksperimen Foothill di Jackson (bekas bandar perlombongan emas) ditanam pada tahun 1889 dengan banyak pokok buah-buahan dan tanaman merambat.
Tujuannya adalah untuk menolong peralihan pelombong tempatan ke pertanian. Malangnya, kos akhirnya terlalu tinggi dan Stesen Eksperimen Foothill kosong pada tahun 1903.
Giliran Lebih Buruk
Bangunan stesen Jackson diabaikan selama beberapa tahun sehingga keluarga tukang batu Itali memanggil Fantozzi pindah dan menuntut gelaran itu dengan hak setinggan. Tidak lama selepas itu, pertempuran hukum berlaku terhadap Fantozzis.
Universiti dan pemilik tanah asal mempunyai kesepakatan bahawa jika Universiti berhenti menggunakan tanah itu akan kembali kepada pemilik asalnya, tetapi tidak ada pihak yang mengantisipasi pemilikan yang merugikan.
tempat membeli periuk wain
Pemilik dan universiti asal berjuang untuk mendapatkan kembali tanah dan hilang. Itu adalah kes klasik hak Squatter!
Malangnya, seseorang dalam kumpulan itu pasti mendapat pendendam. Harta itu diserbu dan semua bangunan dibakar!
Selepas kebakaran, Fantozzis memegang harta benda, tetapi meninggalkannya.
'Kebun anggur tetap tidak tersentuh selama 60 tahun.'
Kedai umum lama di luar Jackson, CA. Ia dibuat oleh tukang batu Itali pada tahun 1857. oleh Jimmy Emerson
Masa Menyembuhkan Luka
Dr. Goheen menemui kisah Stesen Eksperimen Foothill di Jackson dan meminta izin untuk memeriksa harta tanah.
Secara semula jadi, Fantozzi II tidak bersemangat dengan seseorang dari University of California yang melihat tanahnya! Dia akhirnya memberi jalan kerana objektif Goheen adalah semata-mata ilmiah.
Dengan rekod universiti dan bantuan pembantu yang bersemangat (dengan nama Carl Luhn), Goheen dapat mengenal pasti 132 kultivar yang berbeza! Pasukan kecil dapat memperoleh keratan dan menyebarkannya.
Terdapat 13 ekar Clone 2 Petit Verdot di Pabrik Anggur Jordan di Sonoma
Apa yang berlaku dengan keratan ini?
Pada waktu itu, keratan menghasilkan tanaman merambat yang nampaknya mempunyai daya tahan penyakit yang lebih tinggi daripada yang digunakan. Klon yang diperoleh di kebun anggur stesen Jackson berakhir di tangan ahli vitrikultur di seluruh negeri.
Sebagai contoh:
Cabernet Sauvignon Klon 6: Salah satu klon kebun anggur stesen Jackson yang paling penting yang menjadi penting pada tahun 1980-an ketika Beaulieu Vineyards menjalankan beberapa percobaan klon Cabernet dan melihatnya sebagai pemenang yang jelas. Klon 6 menghasilkan anggur Cabernet dengan kulit tebal dan sihat yang seterusnya menghasilkan wain merah yang berwarna gelap dan gelap serta kaya dengan keamatan dan minerality. Klon 6 boleh didapati tumbuh di seluruh Napa di beberapa kebun anggur terbaik di kawasan ini.
Klon Sauvignon Blanc 29: Pada akhir tahun 1960-an, Robert Mondavi memperkenalkan anggur Sauvignon Blanc yang diilhamkan oleh wain putih Pouilly Fumé. Dia memanggil anggur Fumé Blanc. Klon stesen Jackson digunakan untuk Mondavi's Fumé Blanc. Dalam peta dan catatan stesen Jackson, tanaman anggur disebut sebagai 'Sauternes' setelah anggur manis Bordeaux.
Petit Verdot Klon 2: Klon warisan yang awalnya ditanam di kebun anggur Profesor Hilgard di sekitar Berkeley, CA setelah diimport dari Perancis pada tahun 1870-an. Anggur menghasilkan tanaman besar dan anggur dengan warna yang sangat dalam. Ini mungkin bahan tanaman yang sama yang digunakan untuk menanam Fred Peterson pada tahun 1983 dan kemudian Petit Verdot di Ridge Vineyards juga (sejak Fred adalah pengurus kebun anggur di sana dari 1985-1990).
Kata terakhir: minum lebih banyak sejarah
Lain kali anda minum sebotol wain, cari sejarahnya. Anda mungkin terkejut dengan apa yang anda dapati.
lambrusco wain merah berkilau Itali
Sumber
Terima kasih khas kepada Fred Peterson kerana menghubungi kami
Laporan langsung Dr. Austin Goheen mengenai kisah di Arkib UC Davis
Asal program Grape di Foundation Plant Materials Service (FPS) di UC Davis Arkib UC Davis
Artikel yang rapi dari tahun 2000 di LA Times mengenai Clone 6 Cabernet Sauvignon yang mungkin menarik bagi anda. LA Times
Ada kisah yang luar biasa? Berhubung dengan saya mengenainya! Cari saya di Bahagian Tentang Kami laman web ini