Sebilangan besar wain merah manis tidak dibuat dengan baik, yang sangat disayangkan, kerana boleh menjadi luar biasa. Terdapat beberapa wain yang akan mengubah keseluruhan persepsi gaya anda. Berikut adalah senarai pendek wain merah manis yang layak mendapat apa-apa radar peminum ... Mereka juga merupakan anggur yang sempurna dengan coklat.
Wain Merah Berkilau Manis
Brachetto d'Acqui
Brachetto adalah anggur, dan anggur, Brachetto d'Acqui DOCG , dibuat secara eksklusif di Piedmont, Itali. Wainnya berwarna merah ruby ringan dengan aroma strawberi, sos ceri manis, raspberry, ungu dan, gula-gula mawar. Terdapat 3 jenis rasmi Brachetto d'Acqui:
- Brachetto d'Acqui Rosso: Basic Brachetto bersemangat dengan tekanan 2 atmosfera (berbanding 6-7 untuk Champagne) dan terkenal kerana mempunyai alkohol rendah pada kadar 5.5% ABV. Rasa manisnya, tetapi biasanya tinggi sekitar 90-115 g / L gula yang tinggal, atau setara dengan sekitar 4–5 sendok teh gula per gelas.
- Anggur Berkilau Brachetto d'Acqui: Brachetto d'Acqui versi berkilau penuh (Spumante) dengan biasanya sekitar 3-4 atmosfera tekanan, kecekapan gelembung halus dan biasanya 6% ABV.
- Brachetto d'Acqui Passito: Anggur Brachetto yang lebih kaya dan manis di mana anggur dipetik dan dikeringkan dengan tangan di rak kayu selama beberapa minggu (kaedah passito) dan kemudian ditekan untuk menghasilkan wain. Wain sangat manis dengan kekayaan tambahan dari 11% ABV.
Wain merah manis berkilau adalah keistimewaan Itali.
Lambrusco Rosso & Lambrusco Rosato
Lambrusco adalah anggur merah buah dari Emilia-Romagna, yang juga terkenal dengan keju Parmesan Reggiano. Anggur berkisar dari kering (Secco) hingga manis (Dolce), jadi cari wain berlabel Semisecco, Amabile, atau Dolce untuk gaya manis. Anggur bervariasi dari ruby pucat hingga ungu tua dengan aroma blueberry, sos ceri, ungu, dan kismis merah. Sebilangan besar wain Lambrusco mempunyai alkohol ringan pada kadar 11% –12% ABV
Lambrusco sebenarnya adalah sekumpulan sekitar 10 jenis anggur yang berbeza dan 11 sub-wilayah yang unik. Namun, kebanyakan Lambrusco di pasaran berasal dari 3 wilayah pengeluaran teratas iaitu Lambrusco Modena, Lambrusco Emilia dan Lambrusco Reggiano. Sekiranya anda ingin menggali lebih mendalam, periksa juga 3 sub-wilayah ini:
- Lambrusco di Sorbara: Anggur berwarna ungu pucat dengan aroma violet, mawar, kismis merah dan blueberry
- Sambungan Lambrusco dari Santa Croce: Anggur berwarna ungu gelap dengan aroma raspberry, boyenberry, blackberry dan mawar.
- Lambrusco grasparossa dari Castelvetro: Wain merah merah ruby dengan aroma blackberry, blueberry, currant hitam, ceri hitam, ungu dan badam hijau.
Pelabelan Lambrusco
Wain Lambrusco mempunyai sistem pelabelan tahap kemanisan wain untuk memudahkan mencari tahap kemanisan yang anda mahukan.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarang- Keringkan (~ 15 g / l RS): Gaya Lambrusco yang ramping dan kering yang sering memberikan sentuhan kepahitan pada kemasan dari tanin.
- dan kering (~ 30 g / l RS): Gaya Lambrusco yang tidak kering yang biasanya terasa kering ketika anda merasakannya.
- Cantik (~ 40–50 g / l RS): Gaya Lambrusco yang 'manis' yang menonjolkan rasa buah.
- Manis (~ 50 + g / l RS): Gaya Lambrusco terkaya dan paling manis.
Red Sparkling Red yang lain dari Itali
Selain Lambrusco dan Brachetto, pelbagai kawasan di Itali menghasilkan wain merah manis dengan keunikannya varieti merah asli Contohnya, Bonarda, Teroldego dan Croatina adalah anggur anggur yang terdapat di Lombardy. Anggur ini bergaya ceria dan manis (“frizzante dolce”).
lolipop wain merah. Resipi di Bancuhan Bancuhan
Merah Manis Bertubuh Sederhana
Kategori ini kebanyakannya adalah wain berdasarkan nilai, tetapi sebilangan kecil telah naik ke puncak.
sonoma ca kepada napa ca
Dornfelder
Dornfelder adalah varieti anggur merah Jerman yang sukar dijumpai di AS, tetapi sangat popular di Jerman. Wain Dornfelder terutama berasal dari wilayah Rheinhessen dan Pfalz yang merupakan kawasan anggur di tepi sungai dari Alsace di Perancis . Anggur ini berkisar dari kering (trocken) hingga manis (süss atau süß) dan menawarkan aroma ceri, blackberry segar, dan ramuan rempah.
Budak
Anggur merah buah-buahan lain yang menarik yang tumbuh di bahagian utara Itali, terutamanya di Trentino Alto Adige , rasanya kering tetapi menawarkan aroma buah mawar yang berani, gula-gula kapas, sos ceri manis dan kayu manis. Anda akan merasa agak sukar untuk dicari, tetapi layak untuk dicari.
Recioto della Valpolicella
Kawasan yang sama yang menghasilkan Amarone della Valpolicella juga menghasilkan anggur passito manis yang sangat baik yang disebut Recioto della Valpolicella. Wain ini kaya dan menawarkan aroma ceri hitam, cranberry, vanila dan kayu manis sejati dengan rasa coklat yang lembut. Recioto della Valpolicella yang dibuat dengan baik diketahui berumur 20-30 tahun. Seiring usia, anggur ini akan melembutkan dan memperoleh nota ara, sassafra, dan kopi.
Wain Merah Manis yang diperkaya
Anggur yang diperkaya mempunyai alkohol yang lebih tinggi (16% –23% ABV) dari alkohol tambahan. Proses pengukuhan inilah yang mengekalkan rasa manis dalam anggur yang diperkaya kerana membunuh ragi dan menghentikan penapaian. Oleh kerana wain ini mempunyai alkohol yang meningkat, kami mengesyorkan ukuran hidangan lebih kecil sekitar 3 oz (80 ml).
Pelabuhan Ruby, Pelabuhan LBV dan Pelabuhan Vintage
Anggur pelabuhan berasal dari wilayah Douro di Portugal Utara. Ini adalah gabungan dari banyak jenis anggur penuh, termasuk Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca dan Tinta Cão. Untuk gaya wain Port berwarna merah mengharapkan aroma blackberry, saus raspberry, licorice, cocoa, juniper berry, dan anise dengan nota mineral grafit dan kerikil hancur. Wain terasa manis tetapi mempunyai banyak tanin untuk mengimbangi rasa manis ini.
Wain Port-Style
Terdapat banyak pengeluar di luar Portugal yang membuat anggur merah yang diperkaya dengan varieti bukan Pelabuhan. Sebagai contoh, anda boleh menemui wain gaya Port di Australia dan California yang dibuat dengan Syrah / Shiraz, antara lain.
Mavrodafni dari Patras
Wain Yunani yang diperkaya manis dari wilayah Patras di Peloponnese yang merupakan semenanjung di barat daya Athens. Wilayah ini masih berkembang, jadi perlu diketahui bahawa mungkin terdapat beberapa variasi dalam anggur. Mavrodafni sangat manis dengan aroma kismis hitam, kurma, buah ara, dan lada hitam dengan tekstur yang kaya.
Muscat Hitam
Anggur unik yang merupakan persilangan antara Muscat Alexandria dan Schiava, ia menawarkan rasa epal manisan, mawar, ungu, gula-gula kapas, minyak wangi, dan kayu manis. Ini adalah jenis yang langka, tetapi beberapa pengeluar membuat anggur yang diperkaya ini yang bersinar seperti warna rubi bintang darah merpati.
Vin Santo Occhio di Partridge(mata partridge)
Vin Santo adalah wain manis yang menarik yang dibuat terutamanya di Tuscany dengan Malvasia (anggur anggur putih). Walaupun jarang diperkaya, ia mempunyai kekayaan yang sama dengan wain manis yang diperkaya lain. Yang membuatnya begitu istimewa adalah gabungan kaedah pengeringan anggur passito yang digabungkan dengan penapaian yang sangat perlahan, yang membawa kepada anggur dengan warna tawny yang kaya dan aroma kacang. Occhio di Pernice adalah gaya Vin Santo berwarna merah yang jarang dibuat terutamanya dengan anggur bintang Tuscany, Sangiovese. Wain sangat likat dengan aroma ara, kurma, kacang hazel, dan ceri maraschino.
Apa yang menjadikan wain merah manis manis?
Apabila jus anggur diperam menjadi wain, gula anggur ditukar menjadi alkohol. Wain manis dihasilkan dengan menghentikan penapaian sedikit lebih awal, meninggalkan sentuhan gula anggur di belakang anggur. Terdapat beberapa cara untuk membuat wain manis, tetapi perbezaan yang paling penting adalah bahawa satu kaedah menggunakan minuman keras dan yang lain tidak. Perbezaan ini penting untuk diperhatikan, kerana sebilangan wain merah manis mempunyai alkohol yang tinggi dan harus disajikan dalam bahagian separuh.