Walaupun anda akan menjumpai semua suspek biasa (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc dll.) Di Amerika Selatan, terdapat sebilangan kecil jenis yang kurang dikenali yang menggunakan identiti Amerika Selatan yang unik.
adakah wain menipiskan darah anda
Anda mungkin sudah biasa dengan Malbec, tetapi yang lain (seperti País) kini hanya membuat percikan di luar Belahan Bumi Selatan.
Lima Varieti Anggur Amerika Selatan yang Perlu Tahu
Malbec
Jelas pemenang undian untuk jenis yang paling terkenal di Amerika Selatan, Malbec adalah anak emas di benua itu. 20 tahun yang lalu tidak ada yang meminum Malbec, bahkan orang Perancis (sekurang-kurangnya dalam kuantiti) tetapi sejak ledakannya di Argentina, semua orang meminum anggur lagi - termasuk Perancis. Terlalu dipasarkan selama lebih dari satu dekad sebagai pop dua puluh dolar teratas (sekurang-kurangnya untuk peminum hitam dan ek), Malbec Argentina semuanya dewasa - dan ternyata tidak ada yang mengejutkan. Anda akan mendapat pelbagai gaya Malbec yang menyerupai kaca anda. Berikut adalah tiga perkara yang perlu diperhatikan:
Old Vine Malbec:Ladang Anggur Lama
Sebilangan mungkin memasarkan tanaman anggur lama sebagai 30-40 tahun, tetapi sungguh anggur tua Malbec berumur lebih dari 100 tahun dalam beberapa kes . Malbec tiba di benua itu lebih dari 150 tahun yang lalu, di mana perkebunan pertama kemungkinan besar terdapat di Chile Selatan berhampiran bandar pelabuhan Concepción. Di kawasan inilah anda akan dapati tanaman merambat Malbec berusia lebih dari satu abad yang menjadikan Malbec liar dan bunga dengan tanin halus dan keasidan segar (lebih senang dan lebih sedap daripada gaya Argentina yang subur yang kita semua kenal). Wain sering dijadikan campuran ladang dengan varieti anggur lama tempatan yang lain. Selain Chile Selatan, terdapat beberapa tanaman anggur Malbec berusia 80+ di Argentina (terutama di Mendoza) yang menghasilkan wain yang sangat seimbang.
- Kawasan Utama: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Nama yang perlu diperhatikan: Argentina - Finca Mirador oleh Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Fruity, Malbec setiap hari
Malbec Argentina mengambil rak pasar raya dengan alasan yang baik: ia dapat menawarkan anggur pekat dan pekat dengan kelembutan sebenar pada harga yang mudah. Ia adalah Napa Cabernet, tetapi secara amnya pada nisbah harga-ke-kualiti yang jauh lebih baik, kerana kos pertanian jauh lebih rendah di Argentina, khususnya. Anda akan dapati banyak wain Malbec padat dengan rasa buah gelap dan sedikit penuaan oak struktur dari lembah Argentina dan Chile yang lebih panas. Jangkakan membelanjakan $ 10 ke atas.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarang- Kawasan Utama: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Nama yang perlu diperhatikan: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Dolar teratas, Uco Malbec Teratas
Sebilangan Malbec paling terkenal di Amerika Selatan berasal dari Lembah Uco Argentina. Setelah lebih dari satu dekad kajian tanah dan eksperimen sengit antara simen dan penuaan oak, banyak pengeluar membuat contoh wain bertaraf dunia yang memfokuskan pada keanggunan dan panjang, menyatakan nota herba dan ungu yang sangat dicari yang terdapat di Malbec. Botol canggih ini akan melebihi $ 50.
- Kawasan Utama: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (dalam Uco Valley)
- Nama yang perlu diperhatikan: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Peta Wain Argentina
Cari banyak kawasan anggur di peta.
Peta Wain Argentina
Carménère
Satu lagi varieti Perancis yang dilalui dengan baik, Carménère menjumpai rumah keduanya di Chile di mana ia kini ditanam secara meluas. Penerapan varietas Chile tidak disengajakan - ia secara keliru dibawa sebagai Merlot dan tumbuh di seluruh negara dengan kedok identiti yang dipinjam sehingga ampelografer yang berani, Jean Michel Boursiquot, menemukan pada tahun 1994 bahawa ia sebenarnya Perancis yang hilang lama pelbagai, Carménère.
FAKTA: Chile menjadikan 98% Carménère duniaWalaupun terkenal sukar diucapkan, Carménère adalah peminum yang mudah. Dengan buah berdaging dan rempah herba yang menarik, ia sangat sesuai dengan pelbagai hidangan dari tulang rusuk pendek BBQ hingga tamale jagung. Gaya berkisar dari plummy dan mewah dengan penuaan oak yang lebih manis, hingga versi yang lebih segar dengan nota ramuan liar dan lada bel.
- Kawasan Utama: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Nama yang perlu diperhatikan: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
berapa lama peti sejuk wain putih
Negaraaka Criolla, Misi
Salah satu anggur pertama yang ditanam di Amerika, País (Criolla di Argentina, atau Mission di AS) juga merupakan jenis anggur yang paling banyak ditanam di Amerika Selatan sehingga revolusi vinikultur Perancis berlaku beberapa ratus tahun kemudian. Berkeliaran di bawah garis pengiktirafan selama berabad-abad, tanaman anggur lama Pais dikutuk kerana anggur meja murah dan sebahagian besarnya ditinggalkan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pembuat anggur dan pengusaha anggur di Chile telah menemui semula varieti ini dan membuat beberapa wain yang menarik dari tanaman anggur centenarian.
Pedesaan, paipño Negara
Inti kebangkitan Pais adalah kebangkitan semula teknik pembuatan anggur nenek moyang, yang disebut oleh anggur hipsters 'winemaking semula jadi'. Dengan campur tangan minimum di kilang wain (atau sering di garaj), tanaman anggur lama yang organik dan dituai kering, wain ini biasanya merupakan pengeluaran kecil dan tersedia di pedagang wain semula jadi khusus. Funky, bersahaja dan sering mengejutkan, mereka menunjukkan rasa buah pedesaan dan kadangkala nota bunga.
- Kawasan Utama: Itata, Maule, Bio Bio.
- Nama yang perlu diperhatikan: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Pais gaya moden, Beaujolais
Mengambil gaya beaujolais nouveau, wain País moden menggunakan maserasi karbonik untuk menangkap rasa buah segar dan kemasan yang ringan dan segar. Ini adalah quaffer yang sempurna untuk diminum di tepi kolam renang. Di sepanjang garis yang sama terdapat percobaan ke Pais merah jambu berkilau - cahaya dan buah berbuih yang dibuat dalam kaedah champenoise tradisional yang menawarkan nilai wang yang sangat baik.
- Kawasan Utama: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Nama yang perlu diperhatikan: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Peta Wain Chile
Lihat banyak kawasan wain di peta.
berapa banyak gula dalam segelas wain merah
Peta Wain Chile
Bonardaaka Charbono, Raven, Sweet Black
Sekiranya País adalah varieti merah yang paling banyak ditanam di Chile, yang setara dengan Argentina adalah Bonarda. Sebelum ledakan Malbec, Bonarda adalah anggur merah yang paling banyak ditanam dan mengalami perlakuan bersejarah yang serupa dengan País: diturunkan menjadi anggur meja dan ditinggalkan kerana kehilangan fesyen. Bonarda sudah kembali. Omong-omong, Bonarda di Argentina adalah anggur yang berbeza daripada Bonarda dari Itali dan juga dikenali sebagai Charbono, Corbeau atau Douce Noir.
Bonarda Tradisional
Dari segi sejarah sebagai adik lelaki Malbec, ia sering dianggap sebagai alternatif Malbec, dan disinari dengan cara yang sama. Anggur Bonarda yang lebih tradisional adalah ramuan dan buah-buahan yang berasal dari kawasan yang lebih panas.
- Kawasan utama: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Bonarda yang segar dan menggoda
Dirawat dengan tempoh maserasi yang lebih pendek dan beberapa maserasi karbonik gugus, klan Bonarda baru ini lebih ringan, lebih berbuah dan sempurna untuk menikmati kesegaran semasa makan tengah hari. Peningkatan wain merah jambu berkilau yang berasal dari pelbagai jenis juga merupakan sesuatu yang menarik perhatian anda.
- Kawasan utama: Lujan de Cuyo (sub-wilayah Vistalba dan Ugarteche), Tupungato.
- Nama yang perlu diperhatikan: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Passionate Wines, Matias Riccitelli.
Bonarda serius
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, anda akan menemui beberapa ladang Bonarda baru yang muncul di ladang anggur utama di dataran tinggi Lembah Uco di Argentina, yang membuktikan betapa seriusnya pembuat anggur sekali lagi mengambil pelbagai. Mengetahui kualiti Bonarda yang berpotensi, wain ini tidak murah tetapi juga tidak terasa murah. Sebilangan besar pengeluar melangkau oak, dan anggur usia di telur simen, menghasilkan Bonarda buah yang lebih lurus, berwarna gelap dan bunga dengan penuh rasa.
- Kawasan utama: Lembah Uco.
- Nama yang perlu diperhatikan: Thrush 'Eggo', Musuh, Zuccardi.
Torrontésaka Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Satu-satunya varieti anggur asli di Amerika Selatan yang benar-benar memikat peminumnya, Torrontes adalah Ratu Argentina. Dengan kualiti seperti Muscat, ia adalah persilangan antara Criolla (lihat Pais di atas) dan Muscat de Alejandra yang pertama kali muncul di utara Argentina. Terdapat tiga jenis Torrontes - San Juanino, Mendocino dan Riojano - tetapi kualiti tertinggi adalah Riojano, yang kini ditanam di seluruh negara. Ungkapan terbaik Torrontes terdapat di ketinggian tinggi biasanya di Cafayate (berhampiran Salta) walaupun ladang baru di bahagian yang lebih tinggi di Lembah Uco di Mendoza juga menjanjikan.
Bom minyak wangi di hidung, Torrontes secara tempatan dikenali sebagai 'pembohong' kerana bunga, buah dan nota tropiknya menipu anda untuk berfikir bahawa anda mungkin mempunyai wain yang manis, tetapi mulutnya sebaliknya, tulang kering dan kadang-kadang sedikit pahit. Sekiranya anda mahukan kemasan yang lebih manis, cubalah salah satu versi penuaian lewat (wain manis). Apabila dibuat dengan baik, ia seperti gin dan tonik yang setara!
- Kawasan utama: Salta (Cafayate), La Rioja, Lembah Uco.
- Nama yang perlu diperhatikan: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Wain yang kurang dikenali dari
Amerika Selatan
-
Tannat
Anggur lambang Uruguay, Tannat adalah wain merah gelap dan kering dengan keasidan tinggi dan tanin tinggi. Lebih sukar untuk dijinakkan, jadi beberapa wain Tannat terbaik berasal dari jangka panjang oak dan tempoh penuaan botol yang lebih lama. Cara lain untuk melembutkan watak Tannat adalah mencampurkannya dengan varietas yang lebih ringan dan lebih berbuah dan banyak vintners di Uruguay menggabungkannya dengan Merlot dan bahkan Pinot Noir. Cubalah Tannat dari Uruguay (terutamanya kanelloni wilayah) dan dari utara Argentina berhampiran Salta.
-
Carignan / Cariñena
Sidekick yang cantik untuk Pais, Carignan ditanam di seberang Chile untuk menambahkan beberapa tulang belakang kepada Pais tetapi sifatnya yang runcing kini telah mereda di ladang anggur lama untuk wain buah-buahan merah dengan aroma pedas dan keasaman segar. Cubalah wain VIGNO , dan cari Carignan dari Maule, Itata dan Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Varieti ini mengalami kebangkitan di seluruh dunia, tetapi kekuatannya juga ada di Amerika Selatan. Argentina membalikkan beberapa Cabernet Franc berkualiti tinggi dari Lujan de Cuyo dan Lembah Uco khususnya, dan Chile sedang meninjau tanaman anggur lama Cabernet Franc di Maule untuk campuran dan anggur pelbagai jenis.