Mendoza Malbec adalah ciri khas anggur Amerika Selatan, dan reputasinya yang semakin meningkat hanya mempunyai dua dekad untuk mengumpulkan wap. Peningkatan kepentingan dan ketersediaannya secara tiba-tiba adalah berkat kualitinya dari versi yang paling murah hingga yang paling mahal, rasa mewah, dan sejarah yang kaya.
Dapatkan panduan kami tentang Menguasai Mendoza Malbec untuk mengetahui tentang wain Amerika Selatan kegemaran anda yang baru.
wain yang diperbuat daripada anggur beku
Menguasai Mendoza Malbec
Mari kita jelaskan perincian Malbec dari Mendoza untuk memahami dengan lebih baik bagaimana mencari wain berkualiti.
Piramid Harga Mendoza Malbec
Terdapat tiga tahap kualiti tidak rasmi dari Mendoza Malbec berdasarkan harga. Walaupun outliers memang wujud (wain pengenalan yang terlalu mahal atau wain berkualiti tinggi yang tidak terlalu mahal), sebahagian besarnya, anda akan menganggap struktur harga yang konsisten ini.
- $ 50– $ 250 Kualiti Luar Biasa: Inilah yang akan anda belanjakan untuk wain teratas dari pengeluar paling ikonik. Anggur merah sering dituai dengan tangan dari tapak kebun anggur khas dan matang dalam tong kayu oak Perancis selama lebih dari satu tahun.
Hanya segelintir pengeluar mengenakan harga lebih dari $ 150 sebotol untuk wain peringkat tinggi mereka, dan anda boleh menemui banyak wain yang luar biasa dalam lingkungan $ 50– $ 100.
- $ 20– $ 50 Kualiti Hebat: Inilah yang anda harapkan untuk belanjakan untuk Reserva mewah, atau pilih wain anggur dari pengeluar berkualiti tinggi dari semua saiz. Penuaan yang lama (dalam tangki atau kayu ek), menghasilkan rasa coklat yang kaya dan tekstur baldu.
- $ 12– $ 20 Wain Pengenalan yang Baik: Anggur tahap awal yang biasanya dihasilkan dalam kuantiti yang banyak, cenderung menumpukan pada gaya Mendoza yang lembut dan berair tanpa terlalu banyak oak. Mengapa menggunakan penuaan oak yang kurang? Nah, tong kayu oak dan penuaan memerlukan wang.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarang 
Berapa lamakah usia Mendoza Malbec?
Sekarang Malbec Argentina telah memperoleh markah tertinggi daripada pengkritik, ramai di antara kita yang menyukai barang ingin menambahkannya ke bilik bawah tanah kita. Tetapi, itu menimbulkan persoalan mendasar: jika anggur ini bertambah baik seiring bertambahnya usia, apakah mereka mungkin akan mengembalikan pelaburan?
Untuk menjawab soalan ini, kami telah membaca ratusan ulasan dari WS , KAMI , JS, dan WA . Inilah yang kami dapati:
- Potensi Penuaan 10–20 Tahun: Anggur Malbec yang berstruktur dan mewah dengan rasa buah gelap, keasidan yang terkenal, dan kemasan yang kuat, kenyal, atau ketat (tannic) bertujuan untuk minum dalam masa 10-20 tahun dari vintaj. Daripada anggur yang dinilai, kami mencatat gaya ini biasanya mendapat lebih dari 93 mata.
- Potensi Penuaan 7-11 Tahun: Anggur Malbec dengan rasa buah gelap, keasidan yang terkenal ('juiciness'), tanin sederhana, dan kemasan coklat yang berasaskan kayu oak biasanya disyorkan untuk dimakan dalam masa 7-11 tahun sejak vintaj. Daripada anggur yang dinilai, kami mencatat gaya ini biasanya mendapat 90–92 mata.
- Minum Sekarang – 5 Tahun: Sekiranya Malbec tidak sesuai dengan kedua profil tersebut, julat penuaan dikurangkan atau tidak disenaraikan.
Petua Asas untuk Mencari Mendoza Malbec yang Berkualiti
Rasa perbandingan di Pulenta Estate, yang anggurnya dituai secara manual. gambar dari Mark Surman.
- Manual Dituai: Wain hebat hampir selalu dituai dengan tangan. Walaupun penuai mekanik terus bertambah baik, masih belum ada pengganti yang setanding dengan tangan halus dan mata pilihan.
- Penuaan Lanjutan: Malbec yang baik dapat mengatasi penuaan bilik bawah tanah. Biasanya, semakin banyak masa wain menghabiskan masa di bilik bawah tanah, semakin tinggi pelaburan yang dibuat oleh kilang wain untuk memberi anggur masa yang mencukupi untuk berkembang sebelum mencecah pasaran. Bukan perkara biasa untuk melihat usia anggur Malbec yang berkualiti selama 15–24 bulan sebelum dilancarkan (tidak kira sama ada kayu oak / neutral oak / berumur tangki).
- Nota Teknikal: Keasidan (masam) biasanya antara 5–7 g / L dan pH berkisar antara 3,65–3,75 dalam wain dengan nilai tertinggi yang dapat kita temui lembaran teknologi pada. Juga, gula yang tinggal sedikit atau tidak (kurang dari 1 g / L).
- Kawasan Khusus: Lembah Uco dan Luján de Cuyo, sub-wilayah Mendoza, secara konsisten menghasilkan wain Malbec yang terbaik. San Raphael menunjukkan potensi dan menawarkan nilai yang sangat baik.
Mendoza adalah wilayah besar (hampir dengan ukuran Illinois) yang merupakan rumah bagi 75% kebun anggur Argentina, dan Malbec adalah anggur paling terkenal di rantau ini. Sudah tentu, ini tidak selalu berlaku.
Peningkatan Malbec ke kemasyhuran antarabangsa bermula pada awal tahun 2000an ketika keadaan politik dan ekonomi negara itu stabil cukup lama untuk kilang wain untuk mulai melabur dalam peningkatan sekali lagi. Sejak tahun 2005, beberapa pengeluar memperoleh markah tertinggi untuk wain Malbec mereka. Oleh itu, cukuplah mengatakan, Mendoza Malbec bukan sekadar meminum arak pada pertengahan minggu, tetapi ia adalah perniagaan yang serius. Mari kita lihat beberapa sub-wilayah yang mempengaruhi anggur ini.
Pandangan peta besar di tetingkap yang berasingan.
Sub-wilayah Mendoza Wine Country
Sekiranya anda ingin tahu lebih banyak, anda boleh mendapat banyak keyakinan dengan mengkaji perbezaan anggur dari sub-daerah Mendoza, termasuk Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael, dan East Mendoza.
Maipú
Kawasan anggur paling bersejarah di wilayah ini terletak di selatan bandar Mendoza. Di sini, anda akan menemui Bodega Lopez yang bersejarah serta kilang wain Pascual Toso dan Trapiche yang terkenal. Sebahagian besarnya, wain Malbec dari Maipú menawarkan rasa buah merah (kismis merah, delima, boyenberry, plum merah, dan ceri) dengan sentuhan cedar atau tembakau bersahaja.
Kawasan yang disebut Barrancas, yang sedikit lebih panas daripada Maipú di sekitarnya, terkenal kerana menghasilkan wain dengan rasa buah yang lebih gelap dan keasidan yang lebih lembut, yang berlaku untuk Malbec, Cabernet Sauvignon, dan Syrahnya yang gemuk.
Pemandangan Luján de Cuyo dan Sungai Mendoza tepat di selatan Bodega Kaiken. Foto oleh Carlos Calise.
Luján de Cuyo
Luján de Cuyo mengandungi banyak kilang wain ultra moden dan beberapa hotel butik paling glamor di rantau ini. Ia adalah rumah bagi pengeluar permainan Catena Zapata serta puluhan kilang wain lain yang luar biasa, termasuk Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti, dll.
Anda mungkin membayar premium untuk wain mewah dari Luján de Cuyo, tetapi kilang wain ini juga unggul dalam menawarkan wain label kedua berdasarkan nilai. Malbec dari Cuyo akan menawarkan lebih banyak buah hitam (blackberry, boysenberry, plum sauce, black cherry) dengan nota rempah Asia dan kemasan yang berdebu atau seperti grafit.
Di wilayah Luján de Cuyo, anggur sering kali mempunyai label untuk bandar terdekat. Semasa anda menikmati wain ini, anda akan mula melihat bagaimana kawasan-kawasan tertentu di Cuyo terasa sangat berbeza, memandangkan berlainan terroir yang sedang dimainkan. Dari sub-wilayah, Agrelo (keanggunan + kekuatan), Vistalba (minerality), Las Compuertas (keanggunan), dan Perdriel (tanin) menawarkan beberapa perbezaan yang paling dapat dibezakan.
Lembah Uco adalah ketinggian tertinggi dan paling hampir dengan Pergunungan Andes. gambar dari Danicho.
Lembah Uco
Dengan beberapa kebun anggur dengan ketinggian tertinggi di seluruh Mendoza, Lembah Uco (atau Valle de Uco) terkenal dengan penghasilan wain dengan keanggunan dan potensi penuaan yang sangat baik. Wilayah ini telah menarik perhatian pengeluar dari seluruh dunia, termasuk Clos de la Siete (jenama Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (oleh Tuscan, Alberto Antonini).
Bahkan ada prospek yang disebut The Vines of Mendoza, di mana anda boleh memiliki kebun anggur peribadi. Wain dari wilayah ini menawarkan buah hitam berlapis padat (plum hitam, raspberry, blackberry, dan zaitun) dengan nota serpihan lada merah yang enak dan kemasan serbuk koko yang berdebu. Berharap untuk membelanjakan lebih dari $ 18 sebotol untuk mencuba keunikan sebenar Valle de Uco.
Kadang-kadang wain dari Lembah Uco akan diberi label selepas bandar terdekat, termasuk Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta, dan Villa Seca.
San Rafael
Memandu sejauh 150 batu ke selatan dari bandar Mendoza, dan anda akan menemui San Rafael, wilayah dengan bilangan kilang anggur yang terhad, beberapa di antaranya dimulakan oleh pendatang Itali pada awal tahun 1900-an. Valentín Bianchi dulunya merupakan kilang wain yang menawarkan pelbagai jenis anggur Cabernet Sauvignon dan Malbec berkualiti tinggi berdasarkan nilai yang menawarkan rasa beri merah panggang dan kemasan herba yang sedap. San Rafael tetap menjadi kawasan wain bernilai tinggi, walaupun sebilangan kecil pengeluarnya mengimport ke AS.
Mendoza Timur (San Martin)
Mendoza Timur mempunyai banyak kebun anggur yang lebih tua, ditanam dengan beberapa varietas Mendoza yang lebih esoterik termasuk Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda, dan Tempranillo (bersama dengan banyak Malbec). Walaupun kawasan ini telah lama dianggap sebagai doldrums untuk Malbec yang berkualiti, ia sudah siap dengan potensi untuk pembuat anggur garagiste yang tepat (garage winemaker) untuk ikut serta melakukan sesuatu dengan cara yang berbeza.
Tanah di Mendoza dikeringkan dengan baik, aluvial (endapan sungai), tanah liat berpasir, dengan lapisan kerikil. gambar dari paumaniglia.
Mendoza Terroir
Mendoza adalah salah satu iklim anggur yang lebih sengit di dunia. Letaknya di dataran tinggi yang tinggi (mis. Tidak melintasi bukit seperti Tuscan) di sebelah Pegunungan Andes, yang puncaknya bertindak sebagai bayangan hujan curah hujan tahunan hanya sekitar 8,9 inci (225 mm), yang mencirikan Mendoza sebagai padang pasir. Nasib baik, terdapat banyak salji salji dari Pergunungan Andes, yang masuk ke rangkaian saluran pengairan yang luas - sistem yang pada asalnya dirancang oleh Incas.
Semua ini bermaksud bahawa pembuat anggur Mendoza bekerja dengan batu tulis kosong. Ini adalah persekitaran yang sangat rata, kering, cerah, dan hampir tanpa perosak untuk menanam anggur, yang membolehkan para pakar kebun mempunyai kawalan hampir sepenuhnya terhadap pengurusan air. Juga, kerana wilayah ini sangat rata, mekanisasi dan penuai mekanik mudah digunakan.
PETUA: Terroir Mendoza sangat sesuai untuk penanaman anggur organik, jadi jaga mata anda untuk lebih banyak pengeluar di ruang ini.
Tanah di Mendoza
Tanah adalah aluvial (terendam sungai) yang berisi pasir, tanah liat, dan lapisan kerikil gneiss yang dibuat selama periode Trias tengah pertengahan (200 juta tahun yang lalu). Ciri-ciri ini menghasilkan tanah berkhasiat dengan saliran yang sangat baik dan menawarkan keadaan tumbuh yang sangat ideal, yang membatasi tekanan anggur untuk menghasilkan anggur yang paling pekat.
Apakah maksud ini: Secara umum, kawasan berpasir akan mempunyai anggur dengan warna yang sedikit kurang dan keanggunan yang lebih aromatik (buah merah) sedangkan, tanah berasaskan tanah liat dengan deposit kapur menghasilkan wain Malbec yang lebih berwarna, tersusun, dan kuat.
Ketinggian: Semakin tinggi semakin baik
Dalam iklim panas yang berbeza, anggur akan cepat matang dan kehilangan semua keasamannya, yang akan menghasilkan wain merah yang sangat lembab. Nasib baik, kerana Mendoza terletak sekitar 3000-4000 kaki di atas permukaan laut, suhu waktu malam turun secara drastik, yang berfungsi menghentikan proses pematangan dan mengekalkan keasidan anggur.
Penurunan suhu ini menghasilkan musim masak yang panjang dan perlahan yang memberi anggur masa yang cukup untuk matang dan mengembangkan kandungan gula mereka. Ini menjadikan anggur masak secara fisiologi (mis., Tanin manis) dengan keasidan yang baik.
Masukkan Malbec: Pertandingan sempurna Mendoza. Kenapa? Kerana biasanya memerlukan jumlah cahaya matahari yang tinggi untuk pematangan penuh, itulah sebabnya kebanyakan anggur Malbec mempunyai keasidan yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, apabila anda memadankan ciri semula jadi ini dengan teroir Mendoza yang tinggi dan cerah, anda mempunyai salah satu lokasi terbaik untuk menanam anggur ini di dunia (kecuali mungkin di beberapa bahagian di Washington State dan sebahagian China!) .
Inilah sebabnya mengapa Malbec berfungsi dengan baik di Mendoza terroir, dan juga mengapa anda akan melihat ketinggian kebun anggur sering disenaraikan (sebagai hak membual) dalam nota mencicipi wain. Ingat: ketinggian adalah penanda kualiti khusus teroir Mendoza.
v wain bawah tanah lembah napa
Adakah anda mengumpulkan / obses terhadap Malbec? Ceritakan apa yang anda temui mengenai wain wilayah ini!