Sauvignon Blanc adalah wain putih yang sangat disukai oleh pembuat anggur di Bordeaux dan Lembah Loire di Perancis. Rasa Sauvignon Blanc sangat berbeza dengan wain putih lain, seperti Chardonnay, kerana rasa hijau dan herba. Nama Sauvignon Blanc bermaksud 'Wild White' dan anggur itu berkaitan dengan Traminer yang berasal dari Selatan Perancis. Sauvignon Blanc adalah salah satu anggur anggur yang paling banyak ditanam di dunia dan kerana ini mempunyai pelbagai gaya dan rasa. Di bawah ini kita akan mengkaji asas-asas rasanya, mempelajari kawasan-kawasan di mana ia dihasilkan dan mendapatkan beberapa idea kreatif untuk penggabungan makanan.
Rasa Sauvignon Blanc
Rasa buah utama Sauvignon Blanc adalah kapur, epal hijau, markisa dan buah persik putih. Bergantung pada seberapa masak anggur ketika anggur dibuat, rasanya akan berkisar dari zesty limau hingga bunga peach. Apa yang menjadikan Sauvignon Blanc unik dari wain putih yang lain adalah rasa herba lain seperti lada bel, jalapeño, gooseberry dan rumput. Rasa ini berasal dari sebatian aromatik yang disebut pirazin dan merupakan rahsia untuk rasa Sauvignon Blanc.
Adakah Sauvignon Blanc anggur kering?
Sebilangan besar wain Sauvignon Blanc dibuat kering sepenuhnya, walaupun beberapa pengeluar di wilayah seperti New Zealand dan California diketahui meninggalkan satu atau dua gram gula yang tinggal untuk menambahkan tekstur yang lebih kaya. Mahu melihat visual berapa banyak gula dalam wain ?
Ketahui bagaimana rasa Sauvignon Blanc berbeza daripada Chardonnay di ..
Sauvignon Blanc lwn Chardonnay
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangCiri-ciri Wain Sauvignon Blanc
- RINGAN BUAH (beri, buah, sitrus)
- Limau, Epal Hijau, Pir Asia, Kiwi, Buah Passion, Jambu batu, Persik Putih, Nectarine
- AROMAS LAIN (ramuan, rempah, bunga, mineral, tanah, lain-lain)
- Lada Hijau, Gooseberry, Basil, Jalapeño, Rumput, Tarragon, Lovage, Saderi, Serai, Kotak Kapur, Beton Basah
- RASA OAK (rasa ditambah dengan penuaan oak)
- Vanila, Kerak Pai, Dill, Kelapa, Mentega, Pala, Krim
- KELEMAHAN
- Sederhana - Tinggi Sederhana
- MENYERTAI SUHU
- Tidak diresap: 46 ºF (8 ºC)
- Berkerut: 52 ºF (11 ºC)
- VARIETI SIMILAR
- Verdejo, Albariño, Colombard, Grüner Veltliner, Verdicchio, Vermentino, Tocai Friulano, Savignan (jarang), Traminer, Sauvignon Vert (jarang)
- SYNONYMS
- Fumé Blanc (Amerika Syarikat), Muskat-Silvaner (Austria), Feigentraube (Jerman), Sauvignon (Itali)
- PENGAMBILAN
- Sauvignon Blanc biasanya dicampur dengan Semillon dan Muscadelle di Bordeaux Putih
Adakah anda tahu bahawa Sauvignon Blanc adalah anggur induk untuk Cabernet Sauvignon ?
Dari manakah Sauvignon Blanc berasal?
2 gaya Sauvignon Blanc yang sangat berbeza menghasilkan hampir 11,000 batu antara satu sama lain.
Kawasan Dunia Lama
- Perancis:71,000 ekar
- Kebanyakannya terdapat di Bordeaux dan Lembah Loire. Juga dikenali sebagai Pouilly-Fumé, Sancerre, Graves, Entre-Deux-Mers, dan Touraine.
- Itali:45,000 est. ekar
- Dijumpai terutamanya di Timur Laut Itali.
- Sepanyol:6,200 ekar
- Tumbuh di Sepanyol Tengah.
- Kawasan lain:
- Romania, Moldova
Kawasan Dunia Baru
- New Zealand:41,500 ekar
- Di wilayah Marlborough, Martinborough, Gisbourne, Hawkes Bay, dan Waipara Valley
- PENGGUNAAN:40,000 ekar
- Kebanyakannya terdapat di Sonoma dan Napa California.
- Cili:31,000 ekar
- Afrika Selatan:23,500 ekar
- Australia:17,500 ekar
- Tumbuh terutamanya di Australia Selatan dan Victoria.
Lebih 275,000+ ekar Sauvignon Blanc ditanam di seluruh dunia.
Sepasang Makanan Sauvignon Blanc
Pergi Hijau. Sauvignon Blanc dengan nota herba berpasangan dengan ramuan hijau yang serupa. Sekiranya ia mempunyai pasli, rosemary, basil, ketumbar atau pudina, kemungkinan Sauvignon Blanc akan menjadi pasangan yang hebat.
Terdapat juga satu pasangan klasik Sauvignon Blanc yang bermula di Lembah Loire. Berhampiran dengan Sancerre terdapat keju kambing yang dihasilkan bernama Crottin de Chavignol dan mempunyai reputasi antarabangsa sebagai keju berkrim yang luar biasa. Gigitan Crottin dengan percikan Sauvignon Blanc dianggap sebagai gandingan sempurna klasik .
kalori cabernet sauvignon setiap gelas
Pasangan wain serantau ini dari Keju Kambing dan Sancerre adalah pasangan Sauvignon Blanc klasik.
Pasangan Daging
Daging putih termasuk Ayam, Pork Chop dan Turki. Ikan termasuk Tilapia, Bass Laut, Perch, Sole, Haddock, Trout, Cod, Redfish, Halibut, Snapper, Mussels, Crab, Lobster, dan Clams.
Rempah dan Herba
Ramuan hijau termasuk Parsley, Basil, Mint, Tarragon, Thyme, Adas, Dill, Chives, dan Rosemary. Rempah termasuk Lada Putih, Ketumbar, Adas, Kunyit, dan Saffron.
Sepasang Keju
Cari keju yang lebih lembut dan masam seperti keju susu Kambing, Yogurt, dan Crème fraîche.
Makanan Sayuran & Makanan Vegetarian
Tumis sayuran hijau atau campurkan sayur-sayuran dalam hidangan vegetarian yang lebih berlemak sehingga keasidan anggur bersinar. Berikut adalah beberapa contoh hidangan untuk inspirasi: Asparagus quiche, salad yogurt dill timun, hummus hijau, kaserol kacang putih dengan zucchini dan lasagna putih.