Fahami cara memilih wain putih kering untuk memasak dan ketahui mengenai 3 gaya wain putih kering yang dominan. Wain putih ini adalah apa-apa tetapi manis.
Pengenalan Wain Putih Kering
Mitos wain manis / kering
Sebilangan besar akan mengatakan Riesling adalah wain manis dan Sauvignon Blanc adalah wain kering - secara tradisional, ini benar. Apa yang menarik untuk diperhatikan ialah sama ada anggur kering atau manis tidak banyak berkaitan dengan anggur. Anggur dibuat kering atau manis dengan pembuatan anggur.
adakah arak membantu sakit perut
- Bagaimana wain kering dibuat: Anggur dihancurkan dan penapaian berterusan sehingga ragi memakan semua gula anggur yang ada dan mengubahnya menjadi alkohol.
- Bagaimana wain manis dibuat: Anggur dihancurkan dan penapaian berterusan sehingga anggur mencapai tahap kemanisan yang diinginkan. Kemudian, pembuat anggur menghentikan penapaian (biasanya dengan penyejukan atau penapisan yang melampau) untuk menghentikan ragi membuat alkohol.
Wain putih kering berbadan ringan
Ini adalah anggur segar dan menyegarkan yang memfokuskan pada rasa sitrus, keasidan zesty dan buah. Wain putih kering yang ringan biasanya dimaksudkan untuk dinikmati muda (katakanlah, dalam 1-2 tahun pertama dari tarikh vintaj) untuk memaksimumkan keasidan dan kesegarannya. Terdapat beberapa contoh wain putih (terutamanya dari Dunia Lama, seperti Perancis dan Itali) yang akan berumur 10 tahun. Dari masa ke masa, rasa akan menjadi lebih kaya dan lebih lembut dan anggur menjadi warna emas lebih dalam.
Pilihan Memasak
Wain putih kering yang ringan, dari Assyrtiko hingga Pinot Grigio, sangat sesuai untuk hidangan berasaskan makanan laut atau sayur-sayuran. Oleh James
Wain putih ringan adalah pilihan untuk memasak dengan wain kerana keasidan dan rasa sitrus yang tinggi -Sempurna untuk membersihkan kuali. Anda akan dapati wain ini sesuai dengan makanan laut (tiram, kerang, kerang dan ikan bersisik ringan) dan hidangan yang lebih ringan dan tanpa lemak. Wain ini adalah wain memasak yang sempurna dengan kerang dan kerang. Sekiranya anda mencari inspirasi, periksa anggur daerah Perancis yang dipanggil Muscadet ('mus-kuh-day') .
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangAnggur putih kering herba
Sauvignon Blanc dari New Zealand mungkin hanya anak poster gaya wain ini. Anggur putih kering dan herba menawarkan rasa hijau limau nipis, markisa, lada hijau dan rumput. Biasanya, anda ingin menikmati gaya wain ini semuda mungkin untuk mengekalkan kesegaran hijau renyahnya.
apa yang perlu digandingkan dengan wain merah
Pilihan Memasak
Ikan dan hidangan herba yang lebih kaya diserlahkan dengan gaya wain putih ini. Oleh Ralph Daily
Satu lagi pilihan hebat untuk memasak dan membersihkan makanan, terutama dengan hidangan yang mempunyai ramuan hijau segar sebagai ciri. Pilihlah menggunakan wain ini untuk ikan, salmon, ayam dan kerang berperisa halus seperti kerang. Wain ini adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat sos Béarnaise.
Wain putih kering penuh badan
Wain putih yang lebih kaya dan bertubuh penuh yang dibuat dengan penggunaan penuaan oak menawarkan rasa lebih berkrim dan berkhasiat. Variasi gaya ini adalah Chardonnay, walaupun pengeluar terus bereksperimen dengan yang lain. Kunci untuk mencari gaya ini adalah mencari anggur yang dibuat dengan program ek.
Pilihan Memasak
Sup, krim yang lebih kaya, sos, daging putih dan ikan yang lebih sejuk sesuai dengan gaya putih kering ini. Oleh Gwen
Gaya wain ini bukanlah pilihan biasa untuk memasak kerana 2 sebab: ia cenderung lebih mahal dan mempunyai keasidan yang lebih rendah (biasanya memerlukan penambahan asid lain seperti lemon atau cuka). Namun, wain putih bertubuh penuh menjadikan pilihan yang tepat untuk memasak hidangan panggang (soufflé) dan hidangan berasaskan krim. Untuk pilihan memasak yang kaya dengan kacang lihatlah wain oren!
Dapatkan buku Wine Folly
Panduan visual untuk wain dengan 230+ halaman infografik, visualisasi data dan peta wain yang mempermudah dunia wain. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Wain adalah teman yang tepat untuk meneroka dan menjadi yakin dengan wain.