Riesling adalah anggur yang anda suka suka atau suka membenci. Mereka yang meminati Riesling menghargainya kerana aromatiknya yang hebat dan mesra makanan. Gaya Rieslings yang lebih manis menjadikannya sempurna iringan hidangan pedas , seperti makanan Asia. Gaya kering Riesling yang sering diabaikan dengan baik daging ringan dan ikan.
kurang kalori bir atau wain
Respons yang paling biasa didengar oleh Sommeliers ketika mereka bertanya kepada pelanggan jika mereka suka Riesling adalah, 'Tidak. Saya tidak suka wain manis. ' Memang benar bahawa Riesling sering dibiarkan pergi gula yang tinggal. Amalan ini penting untuk menyeimbangkan asid tinggi anggur , terutamanya apabila tumbuh di iklim yang lebih sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat banyak contoh anggur Riesling kering yang mungkin mengubah fikiran anda mengenai anggur.
Cara Mencari Riesling Kering
Semasa mencari gaya Riesling yang lebih kering, cari yang mempunyai tahap alkohol sederhana (mis. 11% ABV ke atas). ABV sebanyak 9%, misalnya, biasanya menunjukkan bahawa tidak semua gula berubah menjadi alkohol, meninggalkan beberapa sisa dalam bentuk sisa gula. Di luar tahap alkohol, terdapat beberapa wilayah yang mengkhususkan diri dalam membuat kering Riesling:
- Alsace, Perancis: Wilayah Perancis kecil ini terobsesi dengan Dry Riesling dan mempunyai 51 ladang anggur Grand Cru , menjadikan sebilangan wain Riesling kering yang paling didambakan di dunia.
- Austria Bawah, Austria: Riesling terdapat di mana-mana di Austria, walaupun sering dibayangi oleh golongan yang sudah dewasa, Hijau Valtellina anggur. Orang Austria lebih menyukai gaya Riesling yang lebih kering. Walaupun tidak selalu mudah dijumpai di seluruh dunia, Rieslings kering pemenang anugerah dari wilayah Kremstal, Kamptal dan Wachau sangat patut dicari.
- Australia Selatan: Lembah Clare dan Eden di Australia Selatan buat Rieslings kurus dan berasaskan kapur yang ketika berusia, memperoleh nota berasap seperti diesel.
- Washington, New York, British Columbia dan Niagara Escarpment: Untuk Riesling kering Amerika Utara, anda akan menjumpai kawasan lintang utara ini dengan wain Riesling berkualiti tinggi. Sebahagian besarnya, cari wain berlabel 'kering' pada label.
- Jerman: Perkataan 'Trocken' pada label bermaksud 'kering' dan anda akan menemui sebilangan besar gaya paling kering yang berasal dari wilayah Rheingau dan Pfalz. Selain itu, kilang wain yang merupakan sebahagian daripada sistem klasifikasi VDP sering dibuat dalam gaya yang lebih kering baca lebih lanjut mengenai VDP di sini.