Sebanyak sebutan ‘Organik’ popular, makanan organik merangkumi kurang dari 4% penjualan makanan AS! Oleh itu, apa yang boleh anda lakukan untuk menjadi lebih organik? Sepatutnya, wain organik semestinya pilihan terbaik. Anehnya, anggur organik tidak begitu popular di AS.
Mari kita ketahui mengapa wain organik menghadapi dilema di AS dan apa yang boleh anda lakukan untuk minum lebih banyak hijau.
Apa itu Anggur Organik?
Secara sederhana, anggur organik dihasilkan dengan anggur yang ditanam secara organik. Untuk memiliki anggur yang ditanam secara organik, pengurus ladang anggur mesti menerapkan satu set amalan yang sama sekali berbeza untuk mengekalkan tanaman anggur mereka.
By the way, organik tidak menunjukkan bahawa anggur tidak mempunyai bahan tambahan. Sebenarnya, ada senarai bahan tambahan , termasuk perkara seperti ragi, putih telur, dan enzim haiwan (seperti rennet dalam keju) yang dibenarkan dalam wain organik. Menjadi organik tidak semestinya anggur adalah vegan.
Apakah Dilema dengan Anggur Organik?
Dilema dengan anggur organik (dan yang membezakannya daripada makanan organik lain) adalah pentingnya sulfur-dioksida (SO2) dalam proses pembuatan anggur. Mungkin anda telah melihat lebih banyak wain organik Eropah (disebut ‘bio’) dan ini kerana Eropah mempunyai definisi organik yang berbeza:
- PENGGUNAAN: 'Anggur yang dibuat dari anggur yang ditanam secara organik tanpa tambahan sulfite'
- EROPAH & KANADA: 'Anggur yang dibuat dari anggur yang ditanam secara organik yang mungkin mengandungi sulfites tambahan'
Wain organik dari AS tidak boleh menambahkan sulfit, yang dalam kebanyakan senario mengurangkan jangka hayat anggur dan, dalam beberapa kes, dapat mengubah rasa dengan ketara. Pabrik anggur mendapati diri mereka kebingungan kerana menghabiskan masa untuk membuat anggur yang ditanam secara organik segera hilang kerana mereka menggunakan SO2 di garis pembotolan. Baca lebih lanjut mengenai sulfit dalam wain .
berapa banyak gula dalam wain moscato
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangApa itu Wain Bukan Organik?
Wain bukan Organik boleh menggunakan bahan kimia seperti racun herba dan racun kulat di kebun anggur dan bahan tambahan lain (seperti sulfur atau Mega Ungu ) dalam wain. Anda akan dapati kebanyakan bahan kimia pelik dalam wain bukan organik digunakan di kebun anggur. Adalah biasa untuk melihat racun perosak dan racun kulat yang digunakan di kawasan yang tenang (angin kencang) dan lebih banyak kelembapan di udara sehingga menyebabkan jangkitan kulat (mungkin dekat dengan sungai, kolam atau tasik). Anda akan mendapati banyak racun kulat dan racun perosak digunakan untuk membunuh spesies invasif. Sebagai contoh, di Napa, bug asing yang disebut penembak tajam bersayap kaca adalah pembawa Penyakit Pierce. Penyakit ini pada dasarnya mengubah tanaman merambat menjadi kusta dengan daun busuk dan akhirnya membunuhnya.
Adakah Wain Bukan Organik Sangat Buruk?
Kami ingin tahu tentang apa sebenarnya kebun anggur yang digunakan dan ternyata ada agensi pelapor yang mengesan penggunaan racun perosak di kawasan pertanian . Kami menjalankan poskod di Napa dan terkejut melihat lebih daripada 30 bahan kimia beracun berbeza digunakan di kawasan ini. Setelah meneliti pelbagai lembaran fakta kimia, nampaknya pencemaran air tanah dan ketoksikan ke daerah aliran sungai tempatan mungkin merupakan ancaman terbesar ke-2 terhadap kebun anggur konvensional. Sudah tentu, kami bukan pakar. Selain itu, kami dapati menarik cerita mengenai Monty Waldin (penulis Wain Biodynamic Terbaik ) yang secara langsung membuktikan kurangnya peraturan di negara-negara arak yang sedang membangun seperti Chile dan Portugal yang membuat pekerja kebun anggur malah sakit. Dalam menyebut topik ini kepada rakan sebaya kami, satu lagi cerita muncul mengenai kilang anggur di Perancis Selatan yang didapati bersalah meracuni racun perosak salah seorang pekerja mereka. Dengan kata lain, bahan kimia = buruk.
Cara Minum Lebih Banyak Hijau
Nasib baik ada penyelesaian yang harus diketahui oleh peminum wain Amerika dan ia dipanggil ‘Dibuat dengan Anggur Tumbuhan Organik’ . Kata-kata kecil di sebotol adalah tiket anda untuk minum lebih banyak hijau kerana dua sebab:
- Wain dibuat dengan anggur dari kebun anggur Organik Bertauliah
- Wain mesti mengandungi sulfite kurang dari 100 ppm (baik!)
Program Kelestarian Sejuk Lain Yang Boleh Anda Percayai
-
Sijil kelestarian untuk anggur California yang menyekat penggunaan bahan kimia buruk di ladang anggur. sipcertified.org
-
Program pensijilan yang dibuat di Barat Laut yang memfokuskan pada peningkatan kawasan sungai dan mengurangkan ladang yang mengalir ke sungai dan sungai. salmonsafe.net
-
Demeter menawarkan pensijilan organik dan biodinamik di peringkat antarabangsa. demeter-usa.org
-
Program Organik Nasional USDA. Cari juga wain berlabel 'Dibuat dengan Anggur Tumbuh Organik'. NOP USDA
Apa Fikir Pembuat Anggur?
Kami Tanya Alex Sokol Blosser, dari Pabrik Anggur Sokol Blosser di Oregon Who membuat wain berlabel 'Dibuat dengan Anggur Tumbuhan Organik'
Alison dan Alex Sokol Blosser. sumber
Adakah anda mempunyai masalah dengan batasan sulfit dalam wain 'Dibuat dengan Anggur Tumbuhan Organik'?
Oleh kerana kami tidak membuat wain organik, saya tidak begitu terhad dalam jumlah SO2 [sulfur] yang saya gunakan dalam proses pembuatan anggur. Saya sangat prihatin terhadap kestabilan mikroba wain sekiranya saya tidak dapat menambahkan SO2 ke dalam wain. Kami tidak menggunakan banyak SO2 dan sedikit yang kami gunakan sangat penting untuk kualiti wain.
Apa jenis masalah yang anda hadapi sebagai ladang anggur organik berbanding jiran bukan organik?
Salah satu jiran kita adalah organik dan dua yang lain tidak. Ini menimbulkan cabaran dan apa yang biasanya dimaksudkan ialah semasa audit organik tahunan saya, saya harus menunjukkan kepada juruaudit bahawa saya menjaga jarak minimum antara penggunaan bahan kimia sintetik oleh jiran saya dan kebun anggur organik saya.
Adakah anda menyedari ada perubahan di kawasan sekitar kebun anggur anda kerana organik?
Sekiranya anda berjalan di sekitar kebun anggur kami sekarang, anda pasti menganggapnya lebih hidup berbanding dengan jiran kami yang tidak organik. Saya tidak menggunakan racun herba jadi saya biasa melihat lebih banyak tumbuh-tumbuhan di bawah tanaman anggur saya berbanding dengan jiran saya atau ketika saya menggunakan bulat. Saya diberitahu bahawa ketika saya mula bertani secara organik saya akan melihat perubahan setelah bertani secara organik selama 10 tahun. Saya bimbang bahawa saya tidak melihat perubahan drastik di kebun anggur saya hari ini berbanding tahun 2001.
Sememangnya lebih mencabar untuk mendapatkan Pinot Noir berkualiti tinggi secara organik dan ini disebabkan oleh tidak dapat menggunakan racun herba sintetik dan baja sintetik. Apa yang saya fikir pertanian organik lakukan adalah pengawalan tanah yang lebih baik, dan akan membolehkan kita bertani berkualiti selama beberapa generasi akan datang.
Sumber
Bahasa Program Organik Negara NOP
Perincian Menarik mengenai Pengurusan Perosak dan Kulat ipm.ucdavis.edu
Ingin tahu tentang Penyakit Pierce? Gambar dari ipm.ucdavis.edu
Tinjauan Makanan Organik (4% dari Penjualan Makanan) ota.com
Senarai Bahan Larangan Bertauliah Sip sipcertified.org
Anggur Organik pdf dari USDA