Brunello di Montalcino adalah wain yang dibuat dengan 100% Orang Sangio dengan yang tertinggi di Itali Pengelasan DOCG. Sangiovese adalah wain yang dikritik oleh kebanyakan pengkritik anggur sebagai yang terbaik di seluruh Itali.
adalah pinot noir wain merah atau putih
Mana tidaknya adalah yang terbaik sepenuhnya terpulang kepada anda, tetapi ini adalah salah satu wain untuk mengetahui dan mungkin mencuba… sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda.
Brunello ... patut ditunggu.
Brunello di Montalcino dibuat dengan jenis Sangiovese Tuscan tempatan yang disebut sebagai Brunello atau Sangiovese Grosso. Ada juga yang menyebutnya Orang Kafir Blackthorn.
Terkenal kerana mempunyai buah beri berkulit lebih tebal, dan kerana itu, Brunello menghasilkan wain dengan rasa buah yang sangat berani, tinggi tanin , dan tinggi keasidan .
Buah ini menyumbang kepada populariti Brunello di Montalcino yang berkekalan. Namun, tanin dan keasidan yang memanjangkan hayat wain ini, sehingga mencapai tahap sempurna satu dekad atau lebih kemudian. Perlu ditunggu.
Nota Rasa
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangBrunello muda
Bayangkan si rambut coklat muda yang cerdas - agak sombong - gembira. Ini adalah Brunello yang masih muda.
Wain yang dibungkus dengan rasa buah dan bunga, termasuk ceri, cranberry kering, strawberi liar, blackberry, violet, potpourri, dan licorice. Wah.
Apabila anda merasainya, Brunello di Montalcino memancarkan nota espresso dan tanah yang subur serta tanin yang mencengkam mulut.
Ini adalah wain yang berani, tetapi kerana keasidan yang tinggi, ia berakhir dengan nada yang tajam dan tajam yang akan membuat anda menjilat bahagian dalam mulut anda. Kepintaran inilah yang menyebabkan kebanyakan ulasan menunjukkan tetingkap minuman beberapa tahun selepas tarikh pelepasannya.
Brunello lama
Sekarang wainnya sudah tua dan dilembutkan mengikut masa, Brunello kami lebih memikat daripada sebelumnya.
Dengan usia 10+ tahun, Brunello di Montalcino menurunkan rasa buah segar untuk menunjukkan nota buah ara kering, ceri manisan, kacang hazel, dan kulit panggang yang lebih manis. Tanin bertukar menjadi coklat dan keasidannya lezat.
Saya belum bertemu dengan sesiapa yang minum Brunello yang sudah berumur dan tidak fikir ia hebat.
Vintages
(dan nota mengenai variasi vintaj)
Brunello yang berumur klasik (seperti yang disebutkan di atas) tidak disertakan setiap tahun. Ia berlaku hanya pada musim masak yang sempurna (tidak terlalu panas, tidak terlalu sejuk). Dalam 20 tahun kebelakangan ini, kami melihat sekitar 8 vintages yang luar biasa:
Vintaj Sangiovese Itali yang hebat
- 2015. Vintaj yang sangat seimbang, menawarkan buah ceri merah yang meledak, tanin seimbang, dan keasidan. Vintaj ini akan berumur lebih dari 10 tahun dan pastikan anda menua sekurang-kurangnya 8 tahun.
- 2012 Vintaj yang luar biasa, menurut Brunello di Montalcino Consortium.
- 2010 Vintaj buah berani yang hebat menawarkan rasa baik dalam spektrum buah merah dan hitam dengan tanin yang besar. Anggur dari vintaj ini semestinya mula terasa hebat pada 2018-2025
- 2007 Vintaj yang luar biasa, menurut Brunello di Montalcino Consortium.
- 2006 Satu lagi vintaj buah berani yang sudah siap diminum sejak 2015
- 2004 Vintaj yang hebat untuk dicari sekarang
- 2001 Wain dari vintaj ini menuju ke arah pengembangan buah yang lebih tinggi dari pengeluar luar biasa yang menumpukan pada wain yang lebih sesuai dengan usia. Fikirkan buah ara, kacang hazel, ceri rebus.
- 1997 Wain akan mempunyai lebih banyak rasa tersier (rasa kacang, buah kering, dan nota bunga) dari pengeluar yang luar biasa.
CATATAN: Anda akan mendapat harga yang lebih baik untuk vintages yang kurang disukai. Perhatikan sekadar mencicipi nota di mana buahnya tidak terlalu matang dan penuh dengan rasa licorice / balsamic. Brunello yang dirancang untuk penuaan semestinya mempunyai banyak rasa buah merah dan keasidan yang tinggi - ciri kelayakan usia.
Brunello Tradisional dan Moden
Keperluan umur Brunello di Montalcino adalah minimum 5 tahun sebelum dibebaskan (6 untuk botol 'Riserva'). Di kebanyakan wain Brunello, anda akan mula melihat dua mazhab pemikiran yang digunakan untuk rutin penuaan dengan wain Brunello di Montalcino:
Kaedah Tradisional: Pengeluar menggunakan tong kayu oak Slavonia yang besar dan digunakan (disebut botte dari timur laut Kroasia) yang memberikan sedikit lakton ek ke dalam arak dan digunakan hanya sebagai kapal untuk mendorong pengembangan rasa tersier melalui pendedahan oksigen. Wain menghasilkan rasa buah kering, kulit dan bunga yang lebih kering dan mempunyai potensi penuaan yang lama.
Kaedah moden: Meminjam inovasi dari Perancis di Bordeaux, beberapa pengeluar menggunakan lebih banyak barel Perancis yang lebih baru dan lebih kecil (disebut barriques) yang memberikan lebih banyak lakton ek ke dalam anggur dan mendorong pengembangan rasa buah hitam, coklat, gula perang, dan vanila. Kerana pendedahan oksigen meningkat kerana luas permukaan oak-ke-anggur, anda boleh menjangkakan kaedah moden wain Montalcino akan siap diminum lebih cepat daripada wain kaedah tradisional.
Fakta Wain Montalcino
Terdapat lebih banyak wain Montalcino daripada hanya Brunello. Seperti yang akan anda lihat, Rosso di Montalcino menawarkan alternatif yang luar biasa, bukan hanya kerana ia menggunakan anggur yang sama, tetapi kerana Consorzio mempunyai peraturan yang ketat, beberapa wain Brunello yang akan dideklarasikan menjadi Merah tahap sebaliknya.
berapa karbohidrat dalam segelas merlot
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) dihasilkan dan dibotolkan di Montalcino. Minimum 12.5% ABV.
- Biasa: Memerlukan penuaan 5 tahun, setelah menuai vintage dengan minimum 2 tahun dalam oak dan 4 bulan dalam botol.
- Rizab: Memerlukan penuaan 6 tahun, setelah menuai vintage dengan minimum 2 tahun dalam oak dan 6 bulan dalam botol.
MERAH MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) dihasilkan dan dibotolkan di Montalcino. Minimum 12% ABV. Penuaan 1 tahun sebelum dilepaskan tanpa syarat penuaan oak.
SANT'ANTIMO: Sebarang anggur putih atau merah yang dibenarkan di Tuscany dihasilkan sebagai wain atau campuran tunggal (berlabel Bianco atau Rosso) dari Montalcino dan dibotolkan di dalam Siena. Sebagai contoh, ia mungkin merangkumi Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, dll.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Namun, wain putih Sparkling dan Late Harvest dibuat dengan 100% Muscat Blanc. Wain pegun dan berkilau mempunyai minimum 10.5% ABV dan Late Harvest mempunyai minimum 11.5% ABV (potensi alkohol 15%). Late Harvest tidak boleh dilepaskan sehingga 2 tahun selepas penuaian vintage.
Perbezaan Wilayah di Kawasan Montalcino
Lihat senarai lengkap pengeluar yang disertakan dalam peta ini di Laman web Castello Banfi
Banyak gaya dan kualiti wain Montalcino bergantung pada ketinggian di mana anggur tumbuh. Montalcino terletak di atas kawasan berbukit, dan kebun-kebun anggur mengagumkan ke bukit, dan berkisar dari ketinggian dari sekitar 1640 kaki (500m) hingga 490 kaki (150m). Terdapat beberapa pengecualian kerana laman kebun anggur, tetapi secara amnya:
Lembah mewah Menjelang dasar bukit Montalcino di sepanjang sungai Orcia (Val d'Orcia), terdapat timbunan tanah liat yang lebih tebal yang menghasilkan anggur dengan warna yang lebih berani, tanin dan rasa buah hitam yang lebih kuat. Oleh kerana keamatan semula jadi, anggur ini cenderung sesuai dengan strategi oak moden.
Wain di lereng bukit yang elegan Kebun-kebun anggur di kawasan ketinggian lebih tinggi mempunyai tanah yang lebih dangkal dari serpihan berbatu (disebut galestro) dan tanah liat dan menghasilkan wain bertubuh lebih ringan dengan lebih banyak buah merah dan aromatik bunga. Oleh kerana keanggunan semula jadi mereka, anggur dari kawasan ini sesuai dengan peraturan penuaan yang lebih tradisional.
Perkataan terakhir
Saya tidak mendapat citarasa pertama Brunello sehingga saya bekerja wain selama setahun. Bukan kerana kurang minat. Mulut saya telah menyiram barang-barang itu setelah membaca Hugh Johnson's Atlas Wain Dunia . Saya tidak dapat sebotol. Mungkin ini akhirnya menjadi kelebihan: melihat ke belakang, saya tidak mempunyai harapan yang tepat untuk apa yang harus dicari dan berapa lama usia Brunello. Semoga perkenalan ini dapat membantu anda menemui wain pilihan anda. Selamat menempuh perjalanan!
penghantaran wain ke massachusetts 2015
Terokai Wain Itali
Lihat panduan yang menunjukkan wain teratas dari semua 20 kawasan wain Itali.
Lihat Panduan