Tahun ini banyak yang harus kita syukuri, terutama untuk vintages baru-baru ini yang menawarkan pilihan wain yang luar biasa untuk digandingkan dengan pesta Thanksgiving anda. Kami ingin memperkenalkan anda kepada beberapa pilihan wain klasik untuk Hari Kesyukuran serta beberapa pilihan menarik baru yang mungkin tidak anda pertimbangkan.
Pasangan Anggur Kesyukuran
Mengapa pasangan ini berfungsi:
Sekiranya anda tertanya-tanya mengapa wain berikut dipilih sebagai pertandingan Kesyukuran yang ideal, mari kita pertimbangkan kesamaan wain ini. Setiap wain merah berikut dipilih kerana rasa buah merahnya yang berani, kekenyalan halus, tanin ringan, dan keasidan sederhana. Kenapa? Kerana sifat-sifat ini melengkapkan menu Thanksgiving tradisional dan inilah caranya:
- Perisa buah merah meniru kepedasan kranberi dan sesuai dengan rempah musim luruh seperti cengkih, rempah, dan kayu manis.
- Tanin ringan dan keasidan sederhana berpasangan dengan tekstur dan intensiti ayam belanda dengan sempurna.
- Kekemasan halus melengkapkan rasa kuah yang kaya dengan umami.
Zinfandel
Zinfandel boleh jadi pilihan anggur Kesyukuran Amerika # 1 memandangkan ia pernah menjadi varietas yang paling banyak ditanam di California (sebelum era Larangan). Inilah cara tingkah laku wain ini apabila dipasangkan dengan makanan:
wain untuk pergi bersama ikan
- Ini akan menguatkan rempah Kesyukuran seperti cengkeh, kayu manis, dan allspice.
- Selalunya menambahkan sentuhan berasap pada profil rasa.
- Ini biasanya lebih berani dan kaya (alkohol lebih tinggi) dan dengan itu, berpasangan dengan kalkun daging gelap.
Berikut adalah beberapa pilihan Zin Amerika yang hebat untuk menyegarkan mulut:
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangPinot Noir
Pinot Noir adalah pilihan # 1 pencinta anggur yang baik untuk Thanksgiving, yang disebabkan (sebahagian besarnya) dari silsilah berprestij anggur yang berasal dari Burgundy, Perancis.
Sebotol wain 6 liter untuk dijual
- Pilihan terbaik untuk hidangan Thanksgiving klasik dengan perasa sederhana (garam + lada) atau hidangan berasaskan krim seperti kentang tumbuk berkrim atau kaserol.
- Pinot berfungsi dengan baik dengan ayam belanda daging gelap dan putih.
- Ini akan menjadi sangat baik untuk menonjolkan rasa seperti cranberry.
Wain berikut menyerlahkan rasa buah dan rempah merah Pinot Noir:
Beaujolais
Beaujolais adalah pilihan Francophiles # 1 untuk anggur Thanksgiving kerana kedatangan tepat pada masanya Beaujolais Nouveau. Wain ini dibuat dengan 100% Gamay, yang mempunyai banyak persamaan dengan Pinot Noir, kecuali dengan cara yang lebih baik. Inilah sebabnya:
- Ia berpasangan dengan nasi liar, salad, labu panggang, dan cranberry.
- Ia mengimbangi makan malam Thanksgiving yang mempunyai faktor kemanisan tinggi (keladi, dll.) Dengan kualiti gurih dan bersahaja Bojo.
- Gaya yang lebih ringan dan kurang tanin berfungsi dengan baik dengan ayam belanda daging putih.
Campuran GSM / Rhône
Ini adalah pilihan utama pemungut wain untuk Hari Kesyukuran kerana botol biasanya disajikan dengan baik setelah penuaan (di mana saja dari 4-10 tahun). Campuran GSM mengandungi Grenache, Syrah, dan Mourvèdre sebagai ramuan utamanya.
- Varieti campuran Mourvèdre dan Syrah yang lebih berani menjadikan pasangan wain ini baik dengan ayam belanda salai.
- Rasa buah ara atau buah kering dari GSM Blend yang sudah berumur sesuai dengan skuasy panggang dan pemadat.
- Kualiti anggur yang bersahaja dan gemuk menonjolkan kualiti kuah kalkun yang sedap.
Beberapa contoh Rhône Blends dari seluruh dunia termasuk:
Champagne Rosé atau Blanc de Noirs
Ini adalah wain yang mesti dimiliki oleh sommelier untuk Hari Kesyukuran kerana, untuk seorang somm, anda tidak boleh memulakan makanan tanpa sedikit minuman anggur. Inilah sebabnya:
- Ini adalah pilihan yang bagus untuk minuman beralkohol pra-Thanksgiving.
- Cukup berani untuk berpasangan di samping makan malam (untuk pasangan Champagne dengan hidangan utama).
- Rasa strawberi, kismis putih dan raspberry putihnya menonjolkan rasa cranberry dalam hidangan.
- Ia berfungsi sebagai pembersih lelangit untuk makanan berlemak dan daging yang kaya.
Beberapa contoh yang hebat dan berpatutan:
adalah malbec manis atau kering
Sancerre
Sekiranya anda mempunyai kecambah brussels atau kacang hijau dalam makanan anda, pertimbangkan Sauvignon Blanc yang kurus dan herba sebagai penggabungan anggur. Vintaj tahun 2015 sangat luar biasa di Lembah Loire dan Sancerre adalah salah satu kegemaran antarabangsa di rantau ini. Inilah sebabnya:
- Ia berpasangan dengan kaserol kacang hijau, kubis brussel, dan asparagus panggang.
- Ia berfungsi sebagai pembersih lelangit untuk makanan berlemak dan daging yang kaya.
Beberapa contoh termasuk:
Amarone della Valpolicella
Sekiranya anda memaparkan ham sebagai hidangan utama anda tahun ini, ceri kering dan wain coklat Valpolicella yang menakjubkan. Inilah sebabnya:
- Rasa cerinya yang berwarna merah menonjolkan kemanisan ham.
- Keasidan sederhana bertindak sebagai pembersih lelangit, yang sangat sesuai untuk melengkapkan daging dan gravies yang kaya.
- Aroma buah kering ara dan kismisnya menambah selera panen.
Sudah tentu, Amarone della Valpolicella adalah anggur yang mahal kerana proses pengeluarannya. Berikut adalah beberapa kegemaran yang kami dapati:
Mempunyai pelbagai yang sesuai dengan profil? Tulis di komen anda di bawah!
apa hidangan wain